訪問日:
2023.1.5
メニュー:
紅らーめん(\1000)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近い路地裏にある人気店「チキント」。
1月5日20:05頃の入店で先客は1人。
券売機前に消毒用スプレーがあり、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「らーめん」「つけ麺」「油そば」「煮干しらーめん」「紅らーめん」「紅つけ麺」「紅油そば」｢鶏中華そば｣に各種トッピング、ご飯物、ビール等。
今回は、「紅らーめん」をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「紅らーめん」1000円
焦げ茶色したスープは、国産鶏ガラ･モミジなどを使用したと言う濃厚な鶏白湯に魚介を合わせた醤油味で自家製ラー油が浮かべられています。
ヒリヒリした辛味はあるものの激辛系のキツいからさでは無く、出汁の味わいを活かしつつ調和して高め合うような感じに効いていて、鶏白湯のフコフコした濃厚さを軸に節系の風味とフライドガーリック&オニオンの芳ばしい風味とが上手く合わさって食欲を掻き立てる感じで全体のバランスが取れていて凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の低加水中細ストレート。
適度なコシと歯切れの良さもありつつ、粉感もしっかり楽しめるものでスープとの馴染みも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、鶏チャーシュー、味玉、つみれ、メンマ、青ネギ。
味玉ありがとうございます♪
鶏チャーシューは、プリッとした食感を楽しめる皮付きのモモ肉としっとり食感でスッキリさのあるムネ肉の2種類で、どちらも美味しい♪
つみれは、鶏挽肉でふんわりとした食感でチャーシュー以上に鶏感を楽しめるものでスッキリさもあって美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部が少しトロッとするような半熟感で、味もしっかり染みこんでいて美味しい♪
メンマは軽くゴマ炙る風味っぽい感じで、これもまた美味しい♪
全体的な印象としては、他とは違った辛味のアプローチのオリジナリティを感じるラー油で辛味がありながらもスープの味や風味をしっかり活かしたバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
10杯目
前回の訪問:
2022.10.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-4
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
土日11:30〜15:00
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング
twitter:
チキント
