訪問日:
2026.4.4
メニュー:
特製手揉み豚骨(\1600)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少し歩いた｢蒙古タンメン中本｣の近く｢香川一福｣→｢UDON玉屋｣跡地にオープンした｢翠空(みそら)｣。
ここは、西国立の｢ぱったぱた｣の東高円寺の｢蒼翔｣に次ぐ3店舗のお店として3月11日にオープンしたお店で、｢玉屋｣で使用していたうどん用の製麺機で作った自家製麺がウリのお店との事。
4月4日21:40頃の入店で先客は7人。
店内は、カウンター9席と2人掛けテーブル7卓のゆったりめな空間で、木目調で暖かみのある明るい雰囲気。
入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢手揉み豚骨らーめん｣｢特製手揉み豚骨｣｢チャーシュー手揉み豚骨｣｢もちもちわんたん手揉み豚骨｣｢ミニ手揉み豚骨｣｢つけそば(鰹昆布水)｣｢特製つけそば｣に｢チャーシュー｣｢味玉｣｢特上海苔｣｢もちもちワンタン｣のトッピング、｢焼き豚丼｣｢ライス｣、ドリンク類など。
支払いは現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
今回は、｢特製手揉み豚骨｣をチョイス。
食券を渡すと番号の書かれたボールが用意され、番号が呼ばれたら受け取り口に取りに行くセミセルフサービススタイルとなっています。
しばらくして番号が呼ばれたので受け取り口で受け取り、席に着いていただきます。
受け取り口右側に調味料などか置かれているので、受け取る際に必要なものを取ってくるのも良いかもしれないです。
「特製手揉み豚骨｣1600円
茶濁したスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。
オシャレなビジュアルではあるけれど、所謂｢家系｣のそれに近いもので、少しポッテリとした軽い粘度と少し唇がベタつくような濃厚感があるものでマイルドな家系豚骨醤油って感じで美味しい♪
麺は、自家製の平打ち太麺で強い手揉み感があるもの。
ピロピロした口当たりでモチモチ感もあって凄く美味しいんだけど、今ひとつスープとの一体感に欠けるような気も。
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、小松菜、メンマ、ネギ、白髪ネギ、海苔。
チャーシューは、焼豚タイプの肩ロースとバラに低温調理のロース。
バラは小ぶりながら厚みがあり、肩ロースは極薄にカットされていて、ちょっと噛み切り難い部分もあるけれど、心地良い薫香と凝縮された旨味が感じられて凄く美味しい♪
低温調理のロースは、リブロースのような旨味が感じられてこれが凄く美味しい♪
ワンタンは、店名に因んで｢翠色｣したもので、もち小麦的なモッチモチな食感が楽しめる皮に、ほんのり生姜が効いた肉餡が詰まっていて、この皮のモチモチ感が堪らない感じで凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロっと溶け出すような半熟感で強めのタレが染み込んでいて美味しいんだけどちょっとしょっぱいかなっていう印象。
小松菜もフレッシュで風味が良くて美味しい♪
海苔はラーメンに使うには勿体無いんじゃないかって位に抜群の風味と味わいで凄く美味しい♪
ここでようやく｢ライス｣ を頼まなかった事を後悔。
やけにライスを注文している人が多いと思ったらやっぱり家系に近いのでラーメンとライスとの相性が抜群っぽい感じで、しかも海苔がこれだからより美味しく食べられそう！
全体的な印象としては、家系豚骨醤油ラーメンをマイルドでオシャレに仕立てたような印象で、見た目のイメージと食べた時のギャップがあって面白く、ピロピロモチモチした自家製麺も良くて美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2026年何杯目？:
130杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市錦町2-2-1 sk錦町ビル 1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
火曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
立川製麺所翠空 店長のすっすー
Instagram:
立川製麺所翠空
