ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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立川

北海道味噌 あさ陽@立川市【2021新店】<特製味噌ラーメン>3

IMG_0003 (1)訪問日:
2021.4.8

メニュー:
特製味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口からすぐのアレアレア2にあるラーメン集合施設「ラーメンスクエア」内にあった「恵比寿」の後釜として今月6日にオープンした「あさ陽」。

ここは、先日行った「爆裂よっちゃん亭」と同様に「むつみ屋」の創業者である竹麓輔氏の「味分け」を利用したお店との事。
ここへ来て竹麓輔さんが勢力を復活させている感じなんですかね!?

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IMG_0009 (1)IMG_0006 (1)
4月8日19:05頃の入店で先客は14人。

店舗前に券売機があり、その横に消毒用スプレーが用意されています。

メニューは、「特製味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「爆裂牛スジつけ麺」「牛塩ラーメン」「煮干しつけ麺」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
オープンして間もない為か、「爆裂よっちゃん亭」と比べるとメニューが絞られている感じですね。

先日「爆裂よっちゃん亭」で「爆裂牛スジつけ麺」を食べたばかりなので、今回は基本と思われる「特製味噌ラーメン」をチョイス。

IMG_0012 (1)IMG_0011 (1)

店内は、「恵比寿」の時と殆ど変わらないレイアウトで、一文字カウンター4席とL字カウンター4席に4人掛けテーブル5卓のゆったりした空間。
カウンターやテーブルにはパーティションが立てられています。

提供までの時間はやや長めで、15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014 (1)
「特製味噌ラーメン」850円

IMG_0018 (1)

スープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの味噌味。

熱々のラードがたっぷり浮かべられていてそれが蓋の役割となってスープを最後まで熱々に保つ蓄熱効果があると共にこってり感をだしていて、出汁感自体はかなりライトでちょっと物足りないかな?って位だけど、一口目からニンニクの風味と味がガツンと来るインパクトがあり、白味噌主体な円やかな味わいと玉葱由来な優しい甘味が感じられます。
「ガキ大将」の「コテコテ」以来の強烈さなので、後に予定がある時は注意が必要。

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麺は、中細の縮れで程よい茹で加減。
中加水で程よいコシと粉感を楽しめ、スープの持ち上げも悪くない感じで美味しい。

トッピングは、チャーシュー、玉葱、白髪ネギ、フライドガーリック、万能ネギ、糸唐辛子。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラ肉。
とろとろに柔らかく煮込まれていて味付けも良い感じで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと出汁感が弱くニンニクばかりが目立っちゃう感じだったけれど、そのニンニクのパンチとインパクトを主とした優しい味わいの味噌ラーメンで美味しかった。

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
146杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 2F

電話:
042-512-8023

営業時間:
11:00〜21:00
日10:30〜21:00
(LO.20:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料パーキング有り

公式HP:
ラーメンスクエア


おや麺 (餃子ダイニング こゝろ)@立川市【2021新店】<限定・しいたけ香る喜多方らーめん+味玉>3

IMG_0031訪問日:
2021.4.4

メニュー:
しいたけ香る喜多方らーめん(\880)
味玉(\100)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少しの所にオープンした「おや麺」。

「とみ坂」の入っているビルの2Fにある「餃子Diningこゝろ」のダイニングの営業時間外である日曜日の昼営業のみラーメンを提供する二毛作営業という形で3月7日オープンしました。
昨年閉店してしまった「はやぶさ」の元店長で、現在「こゝろ」のスタッフである小山さんによるラーメン店と言うことで屋号は「おや麺」と言うようですね。

4月4日12:15頃の入店で先客は2人。

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IMG_0035店内は、一文字カウンター2席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル4卓のこじんまりした空間で、お洒落な落ち着いた雰囲気。
店舗前には消毒用スプレーが置かれ、テーブル間にはビニールカーテンがかけられています。

席に着くと、お冷やと共におしぼりを出してくれるのが良いですね♪

現在は毎回違うラーメンを提供しているようで、この日のメニューは「しいたけ香る喜多方らーめん」に「チャーシュー」「味玉」「メンマ」のトッピング、「豚肉としいたけのバター混ぜご飯」「ライス」。

今回は、「しいたけ香る喜多方らーめん」とトッピングの「味玉」を注文。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「しいたけ香る喜多方らーめん」880円「味玉」100円

IMG_0040

「はやぶさ」の文字が書かれた丼で提供されると古巣を思い出しますね。

透明感を残したスープは、鶏主体かな?ライトな動物系をベースにしたあっさり醤油味。

軽やかな出汁感で旨味も穏やかな優しい味わいのスープに、厚みのある醤油ダレがビシッと効いたシャープさのある味わいに仕上がっていて、個人的にはもう少し旨味を強くしても良いかな?って気もするけれど、バランス良くスッキリした味わいで美味しい♪

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麺は、平打ちの中太で軽く手揉み感があるもの。

縮れは軽めだけどツルッとした麺肌で啜り心地が良く、モチモチした食感でスープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、椎茸、メンマ、ネギ、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが3枚。
サックリした歯切れの良い柔らかな食感で味つけは控えめながら肉の旨味はしっかりしていて美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身かトロッと流れ出す半熟感で味付けは控えめでスッキリした味わいで美味しい♪

椎茸の存在がアクセントになって良いですね!
もっと椎茸椎茸した感じかとおもったけれど、出しゃばらずにアクセント程度になっているのが良い感じ♪


全体的な印象としては、まだ色々と改良出来そうな感じだけど、上手くまとまった醤油ラーメンで美味しかった♪
今後も色々なメニューが登場しそうで楽しみですね!

この営業スタイルでいつまでやるのかはわかりませんが、これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
143杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町2-11-8 TCPC5 2F

電話:
042-512-7107

営業時間:
11:30〜材料切れ

定休日:
日曜日のみ営業
他は「餃子Dining こゝろ」として営業

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
立川 元らーめん屋 おやま

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・あさりとキャベツの塩らーめん>

IMG_0003訪問日:
2021.4.3

メニュー:
あさりとキャベツの塩らーめん(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

4月3日19:15頃の入店で先客は4人。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが置かれています。

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IMG_0009IMG_0010

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
また、テイクアウト出来る「油そば弁当」「塩ペペ弁当」「にぼチー」「とろチャーにんにく丼」「おみやげ焼餃子」「冷凍餃子」等もあります。
春の限定で「あさりとキャベツの塩らーめん」も提供されていました。

今回は、パスワード「1010」を入力し春の限定「あさりとキャベツの塩らーめん」を示す「気まぐれ限定メニュー」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「あさりとキャベツの塩らーめん」1100円

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スープは、鶏などの動物系に魚介やアサリなどを加えた感じのあっさり塩味。

アサリの持つ力強い旨味がありその味わいをしっかりと感じさせながらもアサリ一色にならす、鶏や魚介の味わいもしっかり奥に感じられる絶妙なバランス感であっさりながらも厚みのある味わいになっていて、塩気もしっかり効いているけれど角が無く出汁と調和し、キャベツの甘味がほのかに溶け出しているようなまろみもあり油分控えめなんだけど物足りなさは全く無く、なんだかかなりツボにハマる仕上がりでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ち中太縮れで程よい茹で加減。

滑らかな啜り心地がありつつ、ポコポコした口当たりも楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、アサリ、キャベツ、メンマ、ネギ。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが2枚。
ウデ肉かな?いつもとちょっと違った感覚で脂身も少なめだけど、ホロリと柔らかで旨味たっぷりで美味しい♪

キャベツは春キャベツかな?軽くボイルされてふんわり柔らか食感で、甘味と香りが堪らない♪
旨味たっぷりなあっさり塩スープを飲みつつ、たっぷりのキャベツを食べていると「これって超上質なタンメンじゃないか!?」ってな感覚に♪

アサリもたっぷり入っていて、しっかり殻入れのお皿を用意してくれるのも良いですね!

ネギの風味もスープとメチャクチャマッチしていて、もっとたっぷり入っていても良いくらい!


全体的な印象としては、「アサリ」って事で間違いなく美味しい事はわかっていたけれど、アサリだけでなくそれぞれの素材の味をしっかりと活かしたバランスの良い味わいの塩ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
139杯目

前回の訪問:
2021.3.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
水11:00〜14:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了
※時短要請により〜21:00

定休日:
年末年始・夏季以外殆ど無休予定

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン

麺の章 九州 とりとん@立川市<九州こってり豚骨ラーメン>3

IMG_0077訪問日:
2021.1.23

メニュー:
九州こってり豚骨ラーメン(\760)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「とりとん」。

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IMG_0088IMG_0091
IMG_0100メニューは、「九州あっさり豚骨ラーメン」「九州こってり豚骨ラーメン」「九州焦がし豚骨ラーメン」「濃厚魚介豚骨ラーメン」「黄金の丸鶏そば」「濃厚味噌ラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で「炒め野菜の塩ラーメン」も提供されていました。

ラーメンスクエア全店舗1月末までPayPay払いで20%還元との事なので、今回はPayPay払いで「九州こってり豚骨ラーメン」を注文。

麺の硬さが「やわらかめ」「普通」「かため」「バリカタ」「はりがね」「粉落とし」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「バリカタ」でお願いしました。

1月23日19:15頃の入店で先客は5人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。
以前よりも少し席間が広めに取られた感じですね。

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入ってすぐ左側には「味変・薬味コーナー」と言う無料セルフサービスのコーナーが設けられています。

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「ライス」サービス

時短営業期間中はご飯もセルフサービスで無料との事なので、ご飯と辛子高菜を。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「九州こってり豚骨ラーメン」760円

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白濁したスープは、100%生の豚骨を使用したと言う白湯豚骨。

ライトではあるけれど、軽い豚骨風味をまといしっかりした豚骨の味を楽しめるもので、こってりだからなのかな?少し背脂的なものが浮かべてこってり感を出してくれています。
重くないけれど、これだけしっかりした豚骨の味が楽しめるのは良い感じで、食べやすくて美味しい♪

IMG_0133IMG_0130

麺は、低加水の極細ストレート。
注文取りの「バリカタ」な茹で加減でザックザクな歯切れの良い食感が楽しめ、スープも程よく持ちあげてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、細切りキクラゲ、青ネギ、白ゴマ、紅ショウガ。

チャーシューは、大きなバラロール。
トロトロでは無いけれど柔らかく煮込まれていて、意外と厚みもあって食べ応えがあるもの。
肉の味は強く無いけれど、タレの味が程よく染みこんでいて美味しい。

白ゴマは良いけれど、紅ショウガは別皿でも良いかな?って気も。


全体的な印象としては、ライトなんだけどチープでは無く、しっかりした豚骨感を楽しめる食べやすい豚骨ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
41杯目

前回の訪問:
2020.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-548-5500

営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
※緊急事態宣言により〜20:00(Lo19:30)

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有

公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川

Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川

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