ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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立川

立川中華そば とと ホンテン@立川市<シン・チュウカソバ>

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訪問日:
2022.11.17

メニュー:
中華そば 醤油(\880)
味玉(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

11月17日19:15頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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前回来た時から新しい券売機になっているんですが、ラーメン屋さんで券売機として使っている所は殆ど無い「セルフレジ」を使用しているとの事なので使い方を簡単に書いておきます。

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「登録スタート」ボタンをタッチしてスタートします。
すると、「バーコードをスキャンして下さい」と言われますが、これは無視して下にある商品名をタッチして選択します。

メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」  「生姜醤油らーめん」「鶏トマトらーめん」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「せめ煮干しらーめん」「つけ麺」「塩つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、15年目の集大成的な感じにリニューアルし「シン・チュウカソバ(中華そば 醤油)」と名付けられた「平打ち麺 醤油」と「味玉」をチョイスしd払いで。

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バーコード決済は右下の「バーコード読み取り口」にQRコードを指で隠してバーコードを読ませる感じで向けるとスムーズに決済されるようです。
決済が完了されるとレシートが出て来て整理番号が書かれていますが、特に意味は無くオーダーは自動で厨房に通っているので特に出す必要も無くレシートとして受け取って良いようです。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「中華そば 醤油(平打ち)」880円「味玉」150円

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スープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。

うるめ煮干しと鶏のWスープに、香味油はオリジナルのエシャロットオイルを使用したと言うもの。
鶏も煮干しも主張し過ぎずにそのコクや旨味を奥深く感じさせてくれる雑味のないクリアな味わいで、醤油ダレと良い感じに合わさって一体感があり、程よいこってり感を感じさせながらも出汁の味や風味を邪魔せずに引き立てる香味油が絶妙に合わさったもので凄く美味しい♪

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麺は、平打ちの中太縮れ。
かなり特徴的な口当たりで豊かな風味が感じられるもので、この麺とこのスープの組み合わせは他ではあまり見かけない気がするけれど、不思議と良い感じのマッチングを見せてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、メンマ、追加の味玉。

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チャーシューは、小ぶりながら適度な厚みを持ったバラ肉が2枚。
心地良い食感を残した柔らかな食感で、芳ばしい風味とジューシーな旨味が感じられるもので相変わらず凄く美味しい♪

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味玉は、9割方固まった半熟。
限りなく固茹でに近いタイプでレモン色した黄身は玉子自体の味の良さをしっかり感じさせつう、醤油ダレの味や風味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪
ただ、個人的にはこの玉子はもう殆ど味無しか軽く塩気を感じる茹で玉子とかの方が玉子の良さが活きるんじゃないかな!?って気も。


全体的な印象としては、凄く調和の取れた一杯でシンプルなんだけど奥深くしっかり「美味しい」と感じさせてくれる一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
523杯目

前回の訪問:
2022.10.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

facebook:
立川中華そば ととホンテン

Instagram:
立川中華そば ととホンテン


創作豚骨 ともあれ@立川市【2022新店】<とんこつらーめん>3

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訪問日:
2022.11.17

メニュー:
とんこつらーめん(\700)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にオープンした「創作豚骨」。

小金井大勝軒」の支店として2020年にオープンした「立川大勝軒」。
その「立川大勝軒」が二毛作営業と言うスタイルを開始し、夜営業のみ「創作豚骨 ともあれ」と言う屋号にて豚骨ラーメンを提供する新店として10月25日にオープンしました。

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11月17日18:50頃の入店で先客は5人。

店内は、厨房前の一文字カウンター11席に背面側のカウンター4席と4人掛けテーブル2卓の縦長な空間。
カウンターにはパーティションが立てられ、券売機横や各席に消毒用スプレーが用意されています。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「とんこつらーめん」「チャーシューめん」に「味付玉子」「ねぎ」「のり」「高菜」「赤高菜」のトッピング、「ライス」「チャーシュー丼」、「替玉」、ドリンク類など。

今回は、「とんこつらーめん」をチョイス。
麺の硬さが「柔め」「普通」「硬め」「バリカタ」から選ぶ事が出来るようですが、特に聞かれないので好みがあれば食券を渡す際に告げた方が良さそうです。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「とんこつらーめん」700円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

骨粉の量がかなり多く骨感もしっかりしているんだけど臭みやクセは一切感じないマイルドな口当たりの濃厚さで、大勝軒のカエシを思わすような和を感じる香り高い醤油が強めに効いて甘味と旨味を感じるバランスの良い味わいに仕上がっていて美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

デフォルトでも硬めな茹で加減でザックリした食感で、粉感が強く感じられて風味も良く、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、細切りキクラゲ、万能ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉が2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて、風味がちょい微妙だけど味もしっかりしていて美味しい♪

もやしは瑞々しい感じで、個人的にはこのラーメンには無くても良いかな?って気も。

コリコリ食感の良いキクラゲや万能ネギは間違いないマッチング!


全体的な印象としては、博多とんこつとも東京とんこつともちょっと違った感じの「豚骨」と「豚骨醤油」の中間のような味わいと風味を楽しめる一杯で美味しかった♪
新しいスタイルでこれから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
522杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町2-1-3 ICHIGO-M2ビル 1F

電話:
042-512-5651

営業時間:
18:00〜22:00(Lo.21:45)
金土18:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
小金井大勝軒グループ

Twitter:
小金井大勝軒G


らぁ麺 THE FACTORY@立川市<辛いごま味噌つけ麺>3

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訪問日:
2022.10.22

メニュー:
辛いごま味噌つけ麺(\950)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し歩いた所「青樹」の近くで「長浜や」の少し北にある「らぁ麺 THE FACTORY」。

10月22日18:50頃の入店で先客は無し。
入って正面に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「濃厚たんたんらぁ麺」「濃厚ごまらぁ麺」「麻辣担々麺」「辛いごま味噌つけ麺」「辛くないごま味噌つけ麺」「シビカラごま味噌つけ麺」に各「チャーシュー」「セット」、「大もり」「温玉」「チャーシュー」、「ごはん」「チャーシュー丼」、アルコール類など。
この日の限定で「きのこ餡のつけそば」も提供されていました。

今回は、未食の「辛いごま味噌つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

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「辛いごま味噌つけ麺」950円

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茶濁したつけ汁は、味噌味で表面に軽くラー油が垂らされています。

ドロッとした粘度の高さがある濃厚なもので、山椒の香りが凄く良くて痺れ感もキツさが無く、辛味も軽くヒリリとする程度に抑えられているので凄く食べやすいバランスで、ごまの濃厚感もたっぷり感じられて凄く美味しいんだけど、味噌じょっぱさみたいなのが強くて味がちょっとキツく感じるかな?って印象も。

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麺は、太めで軽くウェーブがかかったもの。

プリッとした弾力があり、豊かな風味が感じられて凄く美味しく、つけ汁の粘度が高いのでちょいつけにしてもたっぷりつけ汁が絡みついて味ものってくので美味しいんだけど、やっぱりしょっぱさが目立つかな?

トッピングは、チャーシュー、ニラ、フライドオニオンなど。

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チャーシューは、小切りにされたものがコロコロと。
少し炙った感じの焦げ目がついていて心地よい弾力のある食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪

スープ割もありますと声をかけてくれましたが、今回は割愛。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱさが目立った感じではあったけれど、ゴマの濃厚感と強すぎない軽めの麻辣感を楽しめるつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
482杯目

前回の訪問:
2022.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市高松町3-14-14

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
木曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
らぁ麺 THE FACTORY

Twitter:
らぁ麺 THE FACTORY

立川中華そば とと ホンテン@立川市<限定・とろチャーにんにくキャベツらーめん>

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訪問日:
2022.10.22

メニュー:
とろチャーにんにくキャベツらーめん(\1200)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から少し離れた所にあるお馴染みのお店「ととホンテン」。

10月22日18:20頃の入店で先客は無し。

券売機横に消毒用スプレーが用意されていて、カウンターは席間がかなり大きくとられた上にパーティションが立てられ、テーブル対面にもアクリルパーティションが立てられています。

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券売機が変わり、バーコード決済などにも対応するようになりました。
メニューは、「中華そば(醤油・塩)」「極細中華そば(醤油・塩)」「新潟みそらーめん」「辛みそらーめん」「鶏トマトらーめん」「せめ煮干しらーめん」「カラニボ」「油そば」「塩ペペロン油そば」「にぼチー」「つけ麺」「塩つけ麺」「冷やしつけ麺」「生姜醤油らーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

この日の限定で「とろチャーにんにくキャベツらーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「とろチャーにんにくキャベツらーめん」をチョイスしd払いで。

「こちらのメニューは茹で時間が10分ほど掛かります」との事。
予め伝えてくれるのが良いですね!

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「とろチャーにんにくキャベツらーめん」1200円

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スープは、鶏などの動物系をベースにした醤油味。

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清湯に近い醤油味ながら見た目の雰囲気に飲まれているのか、はたまた肉の旨味が少し移っているのかいつもよりも動物系が強めに感じられ、醤油感もやや強めでビッと効いている印象で、そこに刻みニンニクの風味とガツンとした旨味が合わさる事でパンチのある味わいとなって、すっきりしているんだけど二郎系に通ずるジャンクさも感じられて凄く美味しい♪

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麺は、縦切りでエンボスが入ったような極太で少しうねった感じのもの。
しっかり茹でられているけれど強い粉感があり二郎系のお株を奪うような力強い味わいと風味が感じられて美味しい♪

トッピングは、とろチャー、キャベツ、刻みにんにく、メンマ、バラ海苔。

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とろチャーは、解しチャーシュー的なものでホロリトロリとした食感で肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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刻みにんにくは少量ながらもガツンとした旨味でパンチを与えてくれて、辛味噌は豆鼓っぽい雰囲気を持った辛味と旨味を強く感じる物で、これがかなり良いアクセントになっています。

キャベツは軽くボイルされて優しい甘味が感じられ、もやしが入っていないので風味にチープさが出ず野菜をしっかり採れるので凄く良い感じ♪

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どっさり入ったバラ海苔がコクと旨味に磯の風味も加味してくれて美味しい♪


全体的な印象としては、スッキリしたクリアな醤油スープでありながらジャンクな雰囲気の味わいに仕上げた一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
481杯目

前回の訪問:
2022.9.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-22-15

営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜20:00
土日祝11:00〜15:00 17:00〜20:00
(昼Lo.10分前、夜Lo.15分前)
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

電話:
042-519-5529

駐車場:
近くに提携コインパーキング有
駐車券提示で、1000円以上食べれば1時間無料サービス券
21時以降は100円キャッシュバック

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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