ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

立川

天下一品 立川店@立川市 <こってり天津飯定食>4

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訪問日:
2024.5.4

メニュー:
こってり天津飯定食(\1260)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「天下一品」。

5月4日22:05頃の入店で先客は3人。


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メニューは、「こってりラーメン」「あっさりラーメン」「屋台の味」「味噌ラーメン」「こってりMAX」に、「赤ん粉」「ネギ」「キムチ」「メンマ」「チャーシュー」「のり」「ワカメ」「コーン」「納豆」「ニラにんにく」等のトッピング、「ギョーザ」「こってり唐揚げ」「チャーハン」、ドリンク類、定食類等。

今回は、「こってり天津飯定食」の「こってり」を注文。
会計は後会計でPayPayも対応しています。

ほどなくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「こってり天津飯定食(こってり)」1260円

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こちら、「こってりラーメン」と「こってり天津飯」がセットになった定食。

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「こってラーメン」

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茶濁したスープは、天一オリジナルのベジポタ鶏白湯の醤油味。

ドロリとした高い粘度があり、鶏や野菜の旨味が溶け込んだ超濃度を持ったものでありながら油っこさのないまろやかで食べやすい仕上がりで、一般的な鶏白湯とは大きく違った雰囲気を持ち、ニンニク薬味のピリ辛な旨味のアクセントや旨味たっぷりな醤油ダレがやや強めに効いていて凄く美味しい♪

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麺は、中細のストレートで程よい茹で加減。

程よい茹で加減でハリのある食感を楽しめ、濃厚なスープが否応なしにたっぷりと絡みついてきて美味しい美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロース。
しっとりした食感で程良い旨味が感じられて美味しい。

青ネギはこってりスープとの相性抜群!

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「こってり天津飯」

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「こってり天津飯」は、ご飯の上にふんわり玉子をのせ、一般的な天津飯のような餡では無く天下一品の代名詞とも言えるこってりスープをかけたもの

昨年「ジョブチューン」で見て玉子にフワフワ感が無くご飯やスープなどのバランスが悪くてダメみたいな意見を聞いていたので、そのつもりで食べたら思ったよりふんわり感があり、カニカマやコリコリ食感が心地好い筍の食感も楽しめ、そこに大好きなこってりスープがかかっていることで、玉子やご飯も一体感がある感じで、個人的には全然ありって言うか美味しい♪


全体的な印象としては、ドロッとした超濃度を楽しめつつもキツさの無いベジポタ鶏白湯ラーメンとこってりスープとの相性バッチリな天津飯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
225杯目

前回の訪問:
2023.10.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-4-24

営業時間:
11:00〜23:00
日祝11:00〜22:00
※Lo.15分前

定休日:
不定休

電話:
042-527-5511

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天下一品

天然とんこつラーメン専門店 一蘭 立川店@立川市<ラーメン+替玉>4

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訪問日:
2024.4.5

メニュー:
ラーメン(\980)
替玉(クーポン)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「一蘭」。

9月24日10:25頃の入店で先客は6人。
夜覗くと外待ち行列が常にある印象ですが、朝の時間帯は比較的空いている感じなのかな?

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メニューは、「ラーメン」に「半熟塩ゆでたまご」「追加ねぎ」「追加チャーシュー」「きくらげ」「オスカランの酸味」「のり」「追加にんにく」などのトッピング、「煮こみ焼豚皿」「ごはん」「脂解美茶」「生ビール」「抹茶杏仁豆腐」「替玉」など。

今回は「ラーメン」をチョイス。

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席に着くとオーダーシートが用意されているので、自分の好みに合わせて丸をつけます。

今回は「味の濃さ:基本」「こってり度:超こってり」「にんにく:1/2片」「ねぎ:青ねぎ」「チャーシュー:あり」「秘伝のたれ:2倍」「麺のかたさ:かため」で。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」980円

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スープは、豚骨をベースにした濃厚な動物系白湯スープ。

クセが無くサラッとした口当たりではあるけれどしっかりした濃厚さが楽しめます。
「超こってり」にしたので油分が多いんだけど、油っこくなる感じでは無く甘味と旨味がアップする印象で、「2倍」にした秘伝のタレのヒリヒリした辛味と強い旨味が加味されて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

注文通り「かため」な茹で加減で、ネッチリした食感で粉の風味が凄く良くほんのり甘味を感じる味わいが有り、スープともバッチリマッチして凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギのみ。

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チャーシューは、チャーシューは、薄切りで小ぶりなものが2枚。
柔らかな食感の中に甘味と旨味たっぷりな味わいを楽しめるもので美味しい♪

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アプリの引換券があったので、麺を2/3程食べたところで「替玉」を「かため」で注文。

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「替玉」引換券

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「替玉」は、小丼で提供され底に少しタレが敷かれています。
これを残ったスープに投入し、美味しく完食♪


全体的な印象としては、豚骨のクセや臭みは一切感じさせずコクと旨味をたっぷり感じられる甘めな味わいの豚骨ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
174杯目

前回の訪問:
2022.9.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市錦町1-3-3

営業時間:
9:00〜翌6:00
※Lo.翌5:45

定休日:


電話:
042-522-1950

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
天然とんこつラーメン専門店一蘭

らーめん Kumo@立川市【2024新店】<Kumo特製らーめん>4

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訪問日:
2024.5.11

メニュー:
特製らーめん(\1650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口から離れた緑川通り沿いにオープンした「らーめんKumo」。
中神に移転した「ととホンテン」があった所に近いですね。

ここは、矢川で間借り営業している「くし田」のセカンドブランドで、自然派たこ焼きとナチュラルワインのお店「八百喜」の店舗を利用した間借り営業的な感じで4月15日にオープンしたお店。
「Kumo」の店名は、4人で始めたお店で4人のイニシャルを合わせたとのこと。

「くし田」は、以前メッセージでオススメしていただいたのに日曜日の昼のみの営業とハードルが高く、未だに行けていませんでした…そうこうしている間にセカンドブランドがオープンとはビックリ!
ただ気になっていたお店のセカンドブランドと言うことで、早速行ってきました。

5月11日18:45頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター8席程のこぢんまりした空間で、木目を基調に間接照明を合わせたシックな落ち着い雰囲気。
間借りなので当然ですが、ラーメン屋と言うよりはバーっぽい色が濃い印象で夜はバーとして利用するお客さんも多そうですね。

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メニューは、「Kumoらーめん」「Kumoチャーシューらーめん」「Kumo特製らーめん」「Kumo茶漬けセット」に「味玉」「メンマ」「豚チャーシュー」「鶏チャーシュー」のトッピング、一品料理、ドリンク類など。

今回は、「Kumo特製らーめん」を注文。
会計は後会計で、現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「Kumo特製らーめん」1650円

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スープは、煮干しをベースに2種類の節を加えたと言う清湯系の醤油味。

煮干しベースとは言っても節系主体な感じで、立川の「三上鰹節店」の荒節を使用したと言う鰹感がぶわぁっと広がる和風なもので、魚介の力強さはあるけれどキツさはなく香り高い醤油の風味とマッチし優しい甘味を感じる味わいで、ほのかに山椒のようなスパイシーな風味のアクセントもあって凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

少し熟成感がある全粒粉入りのもので、ツルッとした啜り心地に程良いコシが感じられ風味も良く、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、梅肉ソース、大葉、大根おろし、青ネギ。

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チャーシューは、低温調理された肩ロース。
柔らかな肉感で旨味たっぷりで凄く美味しいんだけど、上に大根おろしがのっているのでチャーシューを食べるには大根おろしをスープに溶かさなければいけないっていうのがちょっと残念。

その大根おろしは、ちょっとスープがぬるくなるけれど、この風味はかなり良い感じでスープともベストマッチ!

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鶏チャーシューは、低温調理されたムネ肉が2枚。
しっとり柔らかな食感の中に和出汁の味わいと山椒っぽい風味のアクセントもあって美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
Sサイズかな?ちょっと小さめなもので、奥久慈卵を使用したものでネットリとしたゼリー状になった濃厚な黄身の味わいにタレの味が程良く染み込んでいて凄く美味しい♪

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梅肉ソースは、南高梅かな?柔らかな酸味に甘味たっぷりの上質な味わいで凄く美味しい♪
ただ、量がちょっと多いかな?かなりスープの印象が変わるので、別皿提供とかの方がデフォルトのスープの味をしっかり楽しめるかも!?


全体的な印象としては、梅とか大根おろしとか微調整したらもっと良くなるかな?って面もあったけれど、節系を主体とした香り高い風味と奥深い旨味を楽しめる上質な和風出汁の一杯で凄く美味しかった♪

駅から離れているので立地的には微妙だけど、これからが楽しみなお店ですね!
これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
232杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市曙町3-4-3

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜23:00
※フードメニューLo.22:00

定休日:
火曜日
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

Instagram:
らーめんkumo/淡麗/立川

X:
らーめんKumo

北海道ラーメン 味源 立川北口店@立川市<札幌みそらーめん>3

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訪問日:
2024.4.4

メニュー:
札幌みそらーめん(\980)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、立川駅北口からすぐの伊勢丹横の路地2Fにある「味源」。

4月4日19:30頃の入店で先客は3人。

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「札幌みそらーめん」「旭川正油らーめん」「函館塩らーめん」「担々麺」「味噌オロチョン」「キムチらーめん」「鉄火麺」「鬼辛麺」「ピリ辛ゴマつけ麺」「とんこつつけ麺」「極太和風つけ麺」「海老味噌らーめん」「海老塩らーめん」「海老味噌つけ麺」「海老塩つけ麺」「(味噌・正油・塩)でっかいどうらーめん」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、餃子、おつまみ等々。

今回は、「札幌みそらーめん」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「札幌みそらーめん」980円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味。

もやし等の具材とスープを一緒に火にかける北海道ラーメンスタイルで終始熱々な状態が保たれています。
挽き肉やもやしなどニンニクと一緒に炒めた芳ばしい風味と旨味が移りこんでいて、濃いめな味噌感に少しピリッとした辛味のアクセントもあって美味しい♪

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黄色く色付いた麺は、中太の縮れで硬めな茹で加減。

「ゆめちから」「春よ恋」「きたほなみ」などを使用したと言う多加水熟成の卵麺で、硬めでプリプリとした弾力が楽しめ、スープとの相性もバッチリで相変わらず美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、挽き肉、ネギ、ワカメ。

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チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
柔らかく煮込まれていて、味は弱めだけど濃いめなスープと合わせて食べると美味しい。

たっぷりのもやしは、シャキシャキコリコリ食感で挽き肉の旨味と相まって味噌スープの味も移っていて美味しい♪


全体的な印象としては、炒め野菜や挽き肉の芳ばしさや旨味が移りこんだ熱々な濃口の味噌ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2024年何杯目?:
172杯目

前回の訪問:
2020.11.21

禁煙状況:


所在:
東京都立川市曙町2-6-5 山田ビル2F

営業時間:
11:00〜22:00
金土11:00〜23:00
日祝11:00〜21:30
※Lo.各20分前

定休日:


電話:
042-527-4848

駐車場:
近くにコインパーキング有

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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