ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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移転

冷やし中華専門店 HiyaChu@武蔵野市【2020移転新店】<グリーンソース>4

IMG_7537訪問日:
2020.11.27

メニュー:
グリーンソース(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から三鷹方面に1kmほど行った路地裏にオープンした冷やし中華専門店「HiyaChu」。

ここは、溜池山王から六本木に移転した後に一旦閉店し、今回吉祥寺の地中海料理店「ダ・メオ・パカタ」の店舗を間借りする形で4月から営業を開始したお店。

11月27日11:35頃の入店で先客は無し。

店内は、L字カウンター8席に4人掛けテーブル1卓と2人掛けテーブル1卓たで、異国情緒のある落ち着いた雰囲気。

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メニューは、「ブラックビネガー」「グリーンソース」「ウニクリーム」「豚バラとナスのえび味噌」「キャビア」「油淋鶏ひやちゅう」に「パクチー」のトッピング。

おすすめを聞いてみたところ、基本はブラックかハオジャオを軽く効かせたグリーンとの事なので、今回は「グリーンソース」を注文。

15分程してガラスのお皿に盛り付けられた冷し中華が出てきたので、早速いただきます。

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「グリーンソース」800円

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サラダを思わすような綺麗なビジュアルですね!

タレは、醤油ベースの野菜ペースト。
醤油感は強くなくスッキリした味わいで塩気も穏やかながら、ペースト由来のまったりしたコクが感じられるもので、花椒の風味がキツすぎ無い程度にフワッと薫ると共に軽い痺れ感を楽しませてくれる今まで出会った事が無いタイプの味わいで凄く美味しい♪

緑のペーストの正体が全くわからないので伺ってみると、ニラを使ってるとの事。
ニラというとクセがあるかもという先入観が働いてしまうので敢えて謳う事はしていないそうですが、言われてもニラとは全く気づかない位に爽やかな風味でクセなどは一切無い味わいです♪

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IMG_7579麺は、平打ちの中細縮れでキッチリ水締めされたもの。

シコシコしたコシのある食感で、予めしっかりとタレを和えてあるので味にムラが無くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、ツナチャツネ、キュウリ、ワカメ、アーリーレッド、ミニトマト、レタス。

チャーシューは、小ぶりながら厚みのある肩ロース。
低温調理された感じのもので、ハムっぽい食感と旨味が感じられて美味しい♪

茹で玉子は、味付けのされていないシンプルな固茹で玉子。他の野菜と共にサラダ感覚で食べられます。

「麺をある程度食べてからツナチャツネを混ぜて下さい」との事で、麺を半分以上食べてから混ぜ合わせるとグッと旨味がアップして美味しい♪

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「最近寒くなってきたのでスープもどうぞ♪」と優しい味わいの温かいスープも出してくれました。
こういう心遣いのあるサービスは嬉しいですね!


全体的な印象としては、今までには無いタイプの「サラダ麺」とでも呼ぶような爽やかさと痺れ感を楽しめる冷し中華で凄く美味しかった♪

立地的には良いとは言えませんが、新天地でも頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
511杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町3-10-2 1F「Dameopataka」内

営業時間:
11:30〜14:30

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
HiyaChu

中華そば 味六@東村山市【移転後初訪店】<中華そば>3

IMG_7852訪問日:
2020.9.10

メニュー:
中華そば(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、久米川駅から少し離れた府中街道沿いにある「味六」。

東村山市恩田町で長く営業してきましたがそちらを閉店し、同市内に2017年9月29日に移転オープンしました。

9月10日19:20頃の入店で先客は無し。

店内は、一文字カウンター8席と4人掛けテーブル3卓の広々した空間。
以前とは違った雰囲気ですが、それでも昭和を感じるような雰囲気で味を感じます。
入って右手のレジ前には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「中華そば」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「つけめん」「味噌つけめん」、ご飯物、ドリンク類など。
夏季限定で「冷やしラーメン」「冷やし味噌ラーメン」も提供されていました。

9年ぶり位になるので、今回は基本の「中華そば」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「中華そば」700円

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透明感のあるスープは、鶏や魚介などを合わせた感じの清湯系醤油味。

以前と比べるとかなり油分が少なく感じられ凄くあっさりした印象で、鰹節漂う和風な出汁の味と風味がふわっと広がる出汁の強さを感じさせながらもキツさが全く無く、タレも控えめなんだけど物足りなさの無いバランス感で美味しい♪

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麺は、中西食品の極細縮れ。

やや硬めな茹で加減でサックりした食感や粉感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、挽肉、煮玉子、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなモモ肉。
焼き豚タイプで密度の高いみっしりした硬めな食感があります。

玉子は、昔懐かしい煮玉子タイプのもの。
やけに黄身の割合が多く、ホクホクした煮玉子ならではの味わいとちょっと特徴的な風味があって美味しい♪


全体的な印象としては、あっさり穏やかな味わいながら、しっかりした出汁感を楽しめるノスタルジック系ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
372杯目

前回の訪問:
2011.12.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市本町1-4-5

電話:
042-397-2688

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:
水曜日

駐車場:
店舗右側2.3番
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博多 一風堂 -IPPUDO- 吉祥寺店@武蔵野市【2020移転新店】<限定・とんこつまぜそば>3

IMG_1810訪問日:
2020.10.9

メニュー:
とんこつまぜそば(\870)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅北口から少し歩いた所にオープンした「一風堂」。

博多に本店を置き全国・海外にもチェーン展開を拡げている豚骨ラーメンの人気店「一風堂」の支店として、長きに渡り吉祥寺駅近くの地下で営業してきましたが、7月19日でそちらを閉め、少し場所を変えて7月27日移転オープンしました。

解放感のある店内は、カウンター7席と4席に4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、カウンターにはパーティションが立てられ券売機横には消毒用スプレーも置かれています。
以前の店舗とは全く違ったお洒落でスタイリッシュな雰囲気になりましたね!

入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
AFURIと同じ感じのタッチパネル式で、表示に合わせて操作する感じです。

無題

メニューは、「赤丸新味」「白丸元味」「一風堂からか麺」「お子さまラーメン」に各種トッピング、餃子、ご飯物、定食、ドリンク類など。
期間限定で「とんこつまぜそば」も提供されていました。

今回は、限定の「とんこつまぜそば」をチョイス。

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卓上に「辛もやし」が用意されているので、それをつまみながら出来上がりを待ちます。

しばらくしてまぜそばが出てきたので、早速いただきます。

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「とんこつまぜそば」870円

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こちらのメニューは、セブンイレブンで販売している「とんこつまぜそば」をお店でも食べたいと言うたくさんの声によって、実店舗で提供する一杯に作り上げたとの事。

まぜそばなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、少量の豚骨スープをベースに背脂を合わせた感じの醤油味。
そこそこ汁気があるので、細麺でもくっつかずに啜れる感じで、一風堂らしい臭みの無い円やかな豚骨感や背脂のコクがあり、辛味噌のピリッとした辛味と強い旨味が合わさったもので、強めの酸味が効かせてありピンクペッパー的な風味と刺激も感じられます。
酸味が強いので凄くスッキリした味ではあるんだけど、個人的にはちょっと酸味が強すぎて豚骨感が抑え込まれちゃってるような印象でちょっと勿体ない気も。

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麺は、自社製の細ストレート。
硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良い食感と風味をしっかり楽しめるもので美味しく、2玉位入ってそうなボリュームもあって良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、辛モヤシ、細切りキクラゲ、フライドオニオン、刻み玉葱、青ネギ、別皿のふりかけ。

チャーシューは、小さめにカットされたバラ肉。
小さいのでちょっと寂しい気もするけれど旨味がしっかりしていて美味しい♪

辛もやしは卓上にあるのと同じ感じのもので、フライドオニオンや刻み玉葱の風味も良い感じにマッチしています。

途中で別皿のふりかけをかけると香ばしい風味や甘味が加わって、これが予想外にマッチして凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、酸味強すぎる印象ではあったけれど、コクのあるスッキリした味わいの豚骨まぜそばで美味しかった♪
これ、酸味抜きで食べたらメチャクチャ好みだと思うんだよな…


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
425杯目

前回の訪問:
2014.12.14(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺本町 1-10-4 古城ビル 1F

電話:
0422-29-3079

営業時間:
11:00〜22:00
※LO.各10分前

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
一風堂


らーめん 極壱@八王子市【2020移転新店】4

IMG_5448訪問日:
2020.8.20

メニュー:
海老味噌(\840)
ライス(サービス)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレールの大塚・帝京大学駅から少しの所「丹峰」跡地にオープンした「極壱」。

ここは、南大沢で営業していた「極壱」が移転と言う形で7月23日にオープンしたお店。

2013年のオープン当初に行った以来だったので、ちょっと楽しみ♪

8月20日21:35頃の入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター10席と テーブル3卓で、ゆったりめな空間で白と赤の明るく清潔感のある雰囲気。
カウンターにはアクリルのパーティションが立てられ、券売機横には消毒用スプレーが用意されています。

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入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「醤油」「味噌」「塩」「海老味噌」「辛〜いらーめん」に各種トッピング、「唐揚げ」「ライス」「ビール」など。
ラーメン類を頼むと「中盛」か「ライス」がサービスとなるようです。

今回は、「海老味噌」をチョイス。

こちらのメニューは、「細麺」か「太麺」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「太麺」で、また「ライス」か「中盛」かも聞いてくれるので、「ライス」でお願いしました。

店員さんは、余計な事は喋らないけれど、対応はハキハキしていて感じが良いですね!

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「海老味噌」840円

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オレンジがかったスープは、豚骨や鶏などの動物系白湯スープをベースにした感じの味噌味。

強い濃厚感は無くややライトな感じではあるけれど円やかなコクとやや強めの甘味があるもので味にキツさが無く、ふんわりとした香ばしい海老の風味が嫌みなく広がる感じで美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち中太でリングイネっぽい感じの形状のもの。

硬い感じでは無いけれどしっかりしたコシがあり、全粒粉入りで風味も良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、小ネギ、海苔。

チャーシューは、大判で厚みのある肩ロース
脂身は殆ど無いけれどホロリと解れる凄く柔らかなもので旨味もたっぷりで凄く美味しい♪

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「ライス」サービス

サービスのライスは、やや大きめなお茶碗にたっぷり。
ライスとスープの相性も良くて良い感じだけど、個人的には麺がかなり良い印象だったので、これは麺中盛りの方が良かったかな!?


全体的な印象としては、スープは特出する感じではなかったけれど普通に美味しく、麺やチャーシューの良さが光る一杯で美味しく、他の味を試して違った表情も見てみたいなと感じました♪

前の立地と比べると厳しい面があるかもしれませんが、新しい場所でこれから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
336杯目

前回の訪問:
2013.11.3(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市大塚623-6

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00

定休日:
未定

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
極壱

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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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