訪問日:
2023.12.15
メニュー:
醤油中華そば(\900)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少しの所｢いなり｣の近くの路地裏にオープンした｢べぃしっく｣。
ここは、上海料理や和食・寿司で経験を積んだラーメン好きの店主さんが、｢ビストロ 九(anjir)」の店舗を間借りする営業スタイルで2021年9月2日にオープンした、2023年2月17日錦糸町の「町のステーキ屋さん 加真呂」に間借り営業するスタイルで移転オープンしました。
かなり遠くなってしまったので、もう行く機会は無いかな？と思ったけれど、凱旋するような感じで今度は三鷹の串揚げバル「THE HAPPYmAN CHEAKS」のランチタイムに間借り営業するスタイルで今月2日に移転オープンしたので、行ってみることに。
12月15日9:40頃の入店で先客は無し。
店内は、カウンター6席のみのこぢんまりした空間。
木目調で間接照明を当てジャズが流れる落ち着いた居心地の良い雰囲気。
メニューは、｢特製醤油中華そば｣｢醤油中華そば｣に｢米沢豚レアチャーシュー｣｢滋養卵味玉｣｢極太メンマ｣｢肉海老ワンタン｣｢千住葱白髪｣｢米沢豚煮豚｣のトッピング、｢和え玉｣。
会計は、先会計で現金のみの支払いとなっています。
今回は、｢醤油中華そば｣を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「醤油中華そば」900円
少し濁りのあるスープは、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせたあっさり醤油味。
筑波山麓で平飼いされているという古白鶏とさば節を使用しているとの事で、鶏のコクと旨味がしっかりと引き出され、節系の風味と醤油がビッと合わさった和風な香りと味わいを楽しめるもので、食べ始めは割とスッキリめなんだけど食べ進めるに連れまったりとした濃厚さを感じる味わいに変化し、柚子皮によるスッキリとしたアクセントなどもあって最後まで食べ飽きない味に仕上がっていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、平打ちがかったような細ストレート。
しなやかな啜り心地がありながら適度なコシが感じられ、豊かな風味でスープとのマッチングも良くてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、白髪ネギ、ネギ、青菜、柚子皮。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
一般的なものよりも厚みがあり、それでいて歯切れも良いのでストレスが無く肉々しい味わいを楽しめるもので凄く美味しい♪
鶏チャーシューも、低温調理された感じのムネ肉。
しっとりした食感でコレ系としては味もしっかりしていて美味しい♪
青菜は江戸菜かな？小松菜系だと思うけど結構太さがあり、シャキシャキ食感で風味も豊かで美味しい♪
全体的な印象としては、吉祥寺で食べた時から凄く美味しかったけれど、更に一段階アップしたようなハイクオリティな味わいで、鶏と節系をしっかり楽しめる濃口な一杯でメチャクチャ美味しかった♪
新天地でこれからまた頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
616杯目
前回の訪問:
(吉祥寺の頃)
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市中町1-19-11
営業時間:
6:00〜14:30
定休日:
月曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
SNS:
中華そば べぃしっく
中華そば べぃしっく
