ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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移転

キッチン 男の晩ごはん 東小金井店@小金井市【2021移転新店】<さらじろう>3

IMG_0049訪問日:
2021.8.14

メニュー:
さらじろう(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東小金井駅南口から程近い場所にオープンした「男の晩ごはん」。

ここは、吉祥寺「武蔵家」の「別館」としてオープンした後、2012年3月8日移転を機に「男の晩ごはん 三鷹店」と屋号を変え営業されていましたが、そちらを閉めて2021年6月10日この東小金井駅南口にオープンしたお店。

8月14日18:55頃の入店で先客は1人。

店内は、一文字カウンター4席に4人掛けテーブル3卓・2人掛けテーブル1卓・6人掛けテーブル1卓・1人掛けテーブル2卓の奥行きがあるかなりゆったりした空間で、木目調の明るい雰囲気で今までよりも入りやすい感じになりましたね♪

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入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「満トロ」「燃えよドラゴン」「スタミナ野郎満トロ」「さらじろう」などの麺類の他、「スタミナ野郎丼(各種)」「男のオムライス」「男のナポリタン」「カレー」、多数の定食、トッピング類など。

「男の晩ごはん」と言えば個人的に「満トロ」が大好きだけど、今回は未食の「さらじろう」をチョイス。

しばらくお盆にのせられた「さらじろう」が出て来たので、早速いただきます。

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「さらじろう」850円

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「さらじろう」=「皿二郎」って感じなのかな?
丼では無く陶板で提供されますが、そのビジュアルは「二郎インスパイア系」を思わすもの。

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少量のスープは、非乳化タイプの肉出汁的な感じのものでライトで醤油感強めでちょっとしょっぱく感じる位だけど、これにニンニクや背脂のコクや旨味が合わさるとかなりパンチのある味になって美味しい♪
陶板での提供なので、終始かなり熱々な状態が保たれます。

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IMG_0071IMG_0075
麺は、平打ち中太麺で軽くウェーブがかかったもの。
タピオカでも練り込まれているかのようなかなり良い感じの弾力を楽しめるもので、濃い口のスープをしっかり受け止めて美味しい♪
丼じゃないので量が少ないのかと思いきや、結構しっかりしたボリュームもあります!

トッピングは、豚スラ、キャベツ、もやし、刻みニンニク、味付け背脂、唐辛子。

豚スラは、しゃぶしゃぶ用の薄くて柔らかいものなのでスープとの馴染みが良くて美味しい♪

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合でシャキシャキ感があり、粗めでゴロッとした味付け背脂と食べるとメチャ美味しい♪

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お茶碗を一緒に出してくれるので、野菜や麺をお茶碗に取りながら食べると、食べやすいかもしれないですね。


全体的な印象としては、一般的な二郎系のような重さは無く、それでいてガッツリしたボリュームやジャンクな味わいは健在で美味しかった♪

新天地でも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
337杯目

前回の訪問:
2014.10.25(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都小金井市東町4-43-10

電話:
042-316-4260

営業時間:
11:00〜20:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
吉祥寺武蔵家

Twitter:
キッチン男の晩ごはん東小金井店

麺や 独歩@昭島市【2021移転新店】<魚介中華そば+味玉>4

IMG_0004訪問日:
2021.7.9

メニュー:
魚介中華そば+味玉(開店記念\600)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にオープンした「独歩」。

3月まで昭島駅南口で営業されていましたが、移転の為一旦閉店し以前から建設予定だった中神に移転と言う形で7月6日にオープンしました。

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「独歩」を立ち上げたご主人は、数年前に事故によって厨房に立てなくなってしまい、同所でジンギスカン料理屋をやっていたご両親が代わりに営業を続けられていましたが、この移転を機にご主人の弟さんが新たに店主となってスタートとの事なので、実質は「新店」と呼んでも良いかもしれないですね。

7月9日9:45到着でシャッター3人待ち。
オープン時間には8人ほどの行列が出来ていました。
それにしても凄いお花の数ですね!
並んでいると、冷たいお茶のサービスなど気配りがあります。

10:00定刻通りのオープン。

店内は、L字カウンター9席と4人掛けテーブル1卓のこじんまりした空間で、コンクリート打ちっ放しの壁に白木のカウンターを合わせたお洒落で綺麗な雰囲気。

入ってすぐ左に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。
席間は狭めで、テーブルは相席もしていたので、この時期なのでもう少し考えた方が良いんじゃないかな?って気も。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、開店記念の「魚介中華そば+味玉」を注文。

オペレーションは円滑で、程なくして口径の広い大きめな丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「魚介中華そば+味玉」開店記念600円

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熱々のスープは、鶏や豚などの肉出汁をベースに煮干しや節系等の魚介を合わせた醤油味。
以前は牛のアキレス腱とかも使用していたけれど、今はどうなのかな?

以前より若干油分多くなって蓄熱効果が上がって終始超熱々な状態が保たれ、その分コクとこってり感もアップしている印象。
対してスープはエグミっぽいのがなくなり少しスッキリした印象ではあるけれど、旨味はかなり強く魚粉のガツンとしたパンチもあるので、インパクトのある魚介テイストに仕上がっていて、甘味がやや強めに感じる濃いめな醤油ダレと良い感じに合わさっていて美味しい♪

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IMG_0027麺は、「鈴めん」の細めの縮れ。

硬めな茹で加減で、食べ始めはパツンとして段々とムニッとした感じに。
少しダマになっている部分もあるけれど気になるほどでは無く、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた大きなもの。
低温調理では無く煮豚だと思うけれど以前とちょっと印象が変わり、肉の旨味が強めでホロリと柔らかくて美味しい♪

味玉は6割程度固まった半熟。
割るとトロっと流れそうになる半熟感で、味つけはやさしめな感じで美味しい♪

メンマは細切りタイプでコリコリ食感が楽しめて良い感じ♪


全体的な印象としては、魚介の味と風味がガツンとくる旨味たっぷり、ボリュームたっぷりな中華そばで美味しかった♪

新たな体制で移転後も頑張って下さい!!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
277杯目

前回の訪問:
2021.3.21(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜19:00(L.O.18:50)
※7月中のみ10:00〜15:00(L.O.14:50)

定休日:
7月は無休

駐車場:
店舗前に4台

Instagram:
麺や独歩

Twitter:
麺や独歩

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市【閉店直前】<油そば>4

IMG_0030訪問日:
2021.3.21

メニュー:
油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

中神駅北口駅前の移転を6月に予定していて、現在の店舗は3月23日を以て閉店との事なので、最後に食べに行ってきました。

3月21日13:20頃の入店で先客は18人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「油そば」を注文。
「油そばは太麺なので少々お時間いただきます」と予め伝えてくれます。

ホールをやっているのが新しいお店をやられる弟さんのようで、お兄さん譲りのハキハキした明るい接客で良い感じ♪

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば」850円

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「油そば」はスープも付きます。

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汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

ギュッと凝縮されたような強い旨みを感じる円やかな醤油ダレと魚介の味とが良い感じに合わさり、程よいオイリーさがあるけれど思い感じは一切無く、食欲をそそる煮干しの香ばしい風味と焦がしネギの風味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0052麺は、鈴めん製の中太ストレートで、程よい茹で加減。

太麺というほど太くは無いけれど、中華そばより少し太めで適度に茹でられてモチモチした食感が楽しめ、ねっとりした油感のあるタレが程よく絡んで美味しい♪

麺量は300gとかなりボリューミーですが、味わい豊かでしつこさが無いのでスルスル入っていきます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、「塊」と言いたくなるような分厚くて大きなもの。
ホロリトロリと柔らかで、醤油の風味が立った濃いめで甘味のある味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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スープは、煮干しを中心としたもので、出汁感が強く味付けは控えめなもの。
ラーメンのスープと同じなのかな?かなり印象が違いスッキリした魚介の味わいを楽しめて美味しく、濃いめな油そばに対して良い箸休めになります♪


全体的な印象としては、魚介の旨味をガツンと感じる濃厚ながらもスッキリして味わいの油そばで美味しかった♪

2017年に中神の新店舗に移る前提でここでの間借り営業を始めましたが、4年越しに実現される事になり楽しみですね!
お兄さんの思いを継ぎ、移転後の新店頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
124杯目

前回の訪問:
2021.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

ラーメン 八王子 田田 【da'da】@八王子市【2020移転新店】<ラーメン小>3

IMG_0002訪問日:
2020.12.30

メニュー:
ラーメン小(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しのドン・キホーテ前にオープンした「田田」。

大和家」が手がける二郎インスパイア系ラーメンのお店として「立川」や「松木」に店舗を構える「ラーメン田田」。
その一号店として京王八王子駅前で営業してきた「八王子田田」が、ちょっと場所を移動する感じで2020年12月18日に移転リニューアルオープンしたので、早速行ってきました。

12月30日21:25頃の入店で先客は9人。

店内は、V字カウンター18席のみのこじんまりした空間で、右側に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ラーメン(小・ミニ・大)」に各「ぶた」、その他トッピング類など。
今回は売り切れランプが点灯していましたが「つけ麺」もあるようです。

今回は、「ラーメン小」をチョイス。

ラーメンには「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の無料トッピングが用意されていて、食券を渡す際に「ニンニク入れますか?」と聞いてくれるので、そこで好みのトッピングを伝えます。
無料トッピングはおかわりも出来るので、最初は普通でも良いかもしれないですね。

今回は、「ニンニク少なめ・他全マシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン小」800円

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先ずは山盛の野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
かなり硬めな茹で加減でボリボリした感じの食感だけど、キャベツ率が高いのが嬉しく、上からたっぷりかけられた濃い味付けの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

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野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

濃い醤油色したスープは、豚をベースにした醤油味。

「田田」は元々二郎系としてライトなイメージだけど、今回のはかなりライトで乳化度も低く、ちょっと物足りないかな?って感じで、やや濃いめで少し甘みのある醤油ダレが主張する感じ。
ここに刻みニンニクが加わる事で強い旨みがグッと出てきて、スープ全体の厚みが増して美味しく変化♪
ニンニク一つまみ程度でも抜群の効果があるので、このラーメンにはニンニク必須ですね。

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麺は、平打ちの中太ストレート。
やや硬めな茹で加減で、ワシワシした強めな食感が楽しめ、二郎系としては細めなのでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
「小」でも麺量は250gあるので、しっかりした食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、小さめながら厚みのあるバラロール。
一つは端っこホロホロ食感で、もう一つはトロトロに柔らかく、旨味もしっかりしいて美味しい♪


全体的な印象としては、まだオープンして日が浅いせいなのか、かなりライトではあったけれど、並ばず手軽に食べられる二郎インスパイア系ラーメンで美味しかった♪

移転後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
566杯目

前回の訪問:
2012.2.25(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市三崎町 4-10 三崎セントラルビル1F

電話:
0426-86-0620

営業時間:
11:00~翌2:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家


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