ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

福生

ラーメン まこと屋 福生店@福生市<青ねぎ赤辛牛じゃん>4

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訪問日:
2024.2.27

メニュー:
青ねぎ赤辛牛じゃん(\1080)

味:
辛牛骨

コメント:
今日紹介するのは、福生駅東口から羽村方面に少し行った「頑徹」の斜向かいにある「まこと屋」。

2月27日17:30頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「牛じゃんラーメン」「鶏じゃんラーメン」「熟成醤油背脂ラーメン」「赤辛牛じゃんラーメン」に各種トッピング、一品料理、ご飯物、定食類、お子様メニューなど。
会計は、後会計で現金の他にPayPay支払いも可能となりました。

今回は、「青ねぎ赤辛牛じゃん」を注文。
麺の硬さが「やわらかめ」「ふつう」「カタ麺」「バリカタ」から選べ、注文の際に聞いてくれるので「カタ麺」で、辛さが「小辛」「中辛」「大辛」「1激」「2激」「3激」から選べるので「中辛」でお願いしました。

程なくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
相変わらずかなりのスピード提供が嬉しいです♪

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「青ねぎ赤辛牛じゃん(中辛)」1080円

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スープは、牛骨をメインにした動物系白湯スープの醤油味。
辛味が加えられ、表面にはたっぷりの背脂と軽めの黒マー油に唐辛子パウダーがかけられています。

まったりとしたクリーミーさのある濃厚な旨味に、背脂のコクや黒マー油の食欲をそそる風味などが合わさっていて、そこにヒリヒリとした刺激を感じさせながらも強すぎない辛味のアクセントが加わっていて凄く美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

注文通り「かた麺」な茹で加減で、粉の風味が強く感じられサックリした食感でスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、細切りキクラゲ。

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チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
トロッととろけるような柔らかさで旨味もしっかりしていて美味しい♪

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青ネギは、惜しげも無くドッサリ!
来来亭」や「魁力屋」のようにセルフだと逆に遠慮しちゃうけれど、これだけたっぷりだと嬉しいですね♪
しかも心地好い風味を感じさせながらも辛味や臭みが無くジャキジャキした食感と旨味を楽しめて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、背脂やマー油のアクセントが加わったクリーミーな濃厚さを楽しめる牛骨スープにヒリヒリした辛味が加わる事で味も引き締まり、たっぷりの青ネギも良い風味で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
109杯目

前回の訪問:
2024.1.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市加美平1-13-1

電話:
042-513-3314

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
20台程

公式HP:
株式会社マコトフードサービス

中華蕎麦 麺とスープ@福生市<限定・牡蠣と浅蜊の塩ラーメン>3

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訪問日:
2024.3.10

メニュー:
牡蠣と浅蜊の塩ラーメン(\1300)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少しの新奥多摩街道沿いにある「中華蕎麦 麺とスープ」。

3月10日12:15頃の入店で先客は4人。
タイミングが良かったのか、後から続々とお客さんが来てあっという間に店内待ちが出来ていました。

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メニューは、「ラーメン(醤油・塩)」「玉葱ラーメン(醤油・塩)」「ワンタンメン(醤油・塩)」「チャーシューメン(醤油・塩)」「山椒の塩ラーメン」「山椒と海老の塩ラーメン」「岩海苔塩ラーメン」「山椒と牡蠣の塩ラーメン」「自家製ラー油の和牛担々麺」「煮干しラーメン(醤油・塩)」「味噌ラーメン」「味噌つけ麺」に「味玉」「ワンタン」「玉葱」「ネギ」「メンマ」「岩海苔」「チャーシュー」のトッピング、「ライス」「チャーシュー丼」「卵かけご飯」「海苔茶漬け」「あえ玉」など。
限定で「牡蠣味噌ラーメン」「牡蠣と浅蜊の塩ラーメン」「辛味噌タンメン」なども提供されていました。

今回は、「山椒と牡蠣の塩ラーメン」をチョイスし食券を渡す際に「牡蠣と浅蜊の塩ラーメンで」
とお願いしました。

しばらくしてカウンターの障子が開いてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「牡蠣と浅蜊の塩ラーメン」1300円

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超熱々のスープは、節系や浅蜊などの魚貝系をベースにした塩味。

魚貝系の出汁をしっかり感じさせながらもガツンと強い感じでは無くやわらかでふくよかに感じられ、ほんのり甘味が感じられるような優しい味わいで塩味にも角が無くまろやかな味わいで美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減で、サックリとした歯切れの良い食感があり、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、牡蠣、浅蜊、青菜。

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牡蠣は少しでっぷりした感じのものが5粒。
牡蠣の風味と味わいをしっかり楽しむことが出来て美味しい♪
浅蜊も4.5個入っていて、貝を存分に楽しむ事が出来ます♪

青菜は、からし菜かな?爽やかな風味のアクセントを与えてくれて良い感じ♪


全体的な印象としては、優しい出汁感のやわらかな味わいの塩ラーメンで、牡蠣や浅蜊を楽しめる贅沢な一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
128杯目

前回の訪問:
2023.12.3

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市本町86-11

営業時間:
10:00〜21:00
※材料切れ終了

定休日:
水曜日
第2.4火曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り

Instagram:
中華蕎麦 麺とスープ

Twitter:
中華蕎麦 麺とスープ

おがわや 福生店@福生市<限定・麻辣味噌らーめん>4

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訪問日:
2024.3.13

メニュー:
麻辣味噌らーめん(\950)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、福生駅西口から少し歩いた新奥多摩街道沿い「ガスト」の隣にある「おがわや」。

3月13日21:55頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「濃厚豚骨醤油らーめん」「濃厚豚骨味噌らーめん」「濃厚豚骨塩らーめん」を軸にそれぞれ「味玉Wちゃーしゅー」「半ちゃーしゅー」「らーめん」「味玉らーめん」「のりらーめん」「ちゃーしゅー」、各種トッピング、「餃子」「からあげ」「ライス」「ミニ炙りチャーシュー飯」、ドリンク類など。
3.4月の限定で「麻辣味噌らーめん」も提供されていました。

今回は、限定の「麻辣味噌らーめん」をチョイス。
タッチパネルで好みの調整が出来るので「チャーシュー:バラ」をタッチ。

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冷水機横に「ニンニク辛味噌」「しょうが」が用意されていてセルフサービスとなっています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「麻辣味噌らーめん」950円

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オレンジ色したスープは、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。

ラー油的な辛味や花椒系の痺れ感や心地好い風味が感じられる程良い麻辣感が楽しめ、まったりとしたゴマの濃厚感があるもので担々麺ぽい印象で美味しい♪
食べ進めるに連れ次第に味わいが変化し、程良い麻辣感は残しつつ味噌の味が顕れて来る感じで、そのバランスが絶妙で凄く美味しい♪

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麺は、自社製の太めの縮れ。

程良い茹で加減でプルンとした口当たりとモチモチな食感が楽しめるもので、スープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、万能ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッとした柔らかさでジューシーな旨味があって凄く美味しい♪

たっぷり入ったメンマは、臭みが無くシャクッとした食感で美味しい♪


全体的な印象としては、心地好い麻辣感と段々と存在感を顕す味噌感を楽しめるバランスの一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
132杯目

前回の訪問:
2024.1.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市福生1067-5

電話:
042-513-3009

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:


駐車場:
ガストと共用駐車場45台

公式HP:
OFAS

Twitter:
らーめん専門店小川、おがわや、小川流、極上MISO BROWN、丸にたちばな


ラーメン太郎@福生市<キムチラーメン>3

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訪問日:
2024.3.10

メニュー:
キムチラーメン(\760)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の中間らへんの田園通り「中央体育館」交差点を奥多摩街道方面に向かってすぐの所にある「ラーメン太郎」。

3月10日12:35頃の入店で先客は無し。

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メニューは、醤油の「ラーメン」「ワンタンメン」「野菜ラーメン」「キムチラーメン」、「塩ラーメン」「タンメン」、「みそラーメン」、「もやしラーメン」「肉ラーメン」、「ネギ太郎ラーメン」「ネギみそラーメン」に各種トッピング、「チャーハン」「あんかけチャーハン」「焼きそば」「餃子」「ライス」「ネギチャーシューライス」「ビール」、定食類、セットメニュー等々。

今回は、未食の「キムチラーメン」を注文。

しばらくして大きな丼に入ったラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「キムチラーメン」760円

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スープは、ライトな動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

「キムチラーメン」よりも「豚キムチラーメン」てネーミングにした方が売れるんじゃないかな?って感じに、豚キムチがドサッと盛られていて、スープ自体はライトな動物系のあっさりタイプながらも豚キムチの旨味や甘味や辛味に芳ばしい風味などがスープに移りこんでいて美味しい♪

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麺は、中細のストレート。

やや加水率高めなものをしっかり茹であげていてモチモチした食感が楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、豚バラ、キムチ、もやし、白菜、ニラ、ネギ、青菜など。

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カリッとした食感と柔らかな食感を楽しめる豚バラ肉や白菜キムチやもやしなど野菜がたっぷりの豚キムチで、辛味は強すぎず軽いアクセントとなり、野菜のシャキシャキ感や甘みに旨味がたっぷり感じられて美味しい♪
ただ、気のせいかちょっとパクチーのような風味も感じられるような?


全体的な印象としては、あっさり醤油に豚キムチの旨味や風味が移りこんだボリューム感のある一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
129杯目

前回の訪問:
2023.10.29

禁煙状況:
外に灰皿有り

所在:
東京都福生市北田園2-4-2

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

電話:
042-551-0438

駐車場:
店舗前に5台

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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