訪問日:
2024.12.7
メニュー:
真鯛の味噌バターらーめん(\1500)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール｢泉体育館駅｣から南下した芋窪街道沿いにある｢おや麺｣。
12月7日20:55頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢鶏出汁中華そば 醤油｣｢鶏出汁中華そば 塩｣｢鶏油のまぜそば ｣｢鶏白湯味噌らーめん｣｢鶏白湯辛味噌らーめん｣に｢特製｣｢チャーシュー｣｢鶏チャーシュー｣｢メンマ｣｢味玉｣｢青ネギ｣｢玉ねぎ｣｢岩のり｣のトッピング、ご飯物、おつまみ、ビールなど。
｢ととホンテン｣とのプチコラボ【おや？men’sとと ブラック麺デー】で真鯛×ムカチョーをお題にした、｢真鯛の味噌バターらーめん｣が12月15日まで限定で提供されています。
限定メニュー注文した希望の方先着100名様にオリジナルキラシールを進呈しているとの事。
今回は、コラボ限定の｢真鯛の味噌バターらーめん｣を示す｢限定A｣をチョイス。
しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢真鯛の味噌バターらーめん｣1500円
スープは、真鯛の兜とアラでとった鯛白湯をベースに鶏出汁を合わせたという味噌味、
ドロリとした高い粘度を持ったフコフコした口当たりの｢食べるスープ｣とでも言うような感じで、どっしりと濃厚なんだけどベジポタのようなスッキリさもあり西京味噌のやわらかな甘味や風味をしっかり感じさせながらも鯛もしっかり存在していて、それが主張し過ぎずそれでいて脇役でも無い絶妙なバランスで、ちょっと塩角が立ってしょっぱめではあるけれど凄く美味しい♪
奥側はキラキラと黄金色に輝いていて、溶けたグラスフェットバターの濃厚なコクとまろみや風味がたっぷり感じられて、これが味噌との相性バッチリでメチャクチャ美味しい♪
このバタートッピングでもっと追加したいくらい！
麺は、菅野製麺の中太の手揉み麺。
ポクポクもっちりしたような食感で粉感を楽しめ、スープとのマッチングもバッチリ！
スープ単体で飲むと些かしょっぱさが目立ったけれど麺と合わせるとピタッとくる感じで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、つみれ、ジャガイモ、小松菜、メンマ、バラ海苔、ネギ、糸唐辛子。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理系で味も肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪
つみれは鯛を使用した鯛団子で、さっぱりした味に加え柚子のスッキリした風味が感じられる特徴的なもので、本来ならばチャーシューに並ぶ肉系トッピングて感じなのに、逆に箸休め的な清涼感を楽しめて凄く良い感じ♪
サックリしたジャガイモやフレッシュな小松菜も良いですね。
全体的な印象としては、西京味噌の甘味を活かした高粘度の濃厚かつスッキリした味わいに鯛の豊かな風味と味わいもしっかり感じられるオリジナリティがあり、それでいて馴染みやすさも感じる味噌バターラーメンで凄く美味しかった♪
おそらくライスとの相性が間違いなく良いと思うので、お腹に余裕がある人はライスオススメです！
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
566杯目
前回の訪問:
2024.10.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市高松町1-30-13
営業時間:
11:30〜16:00 18:00〜22:00
定休日:
水曜日
駐車場:
店舗前に2台
X:
中華そば おや麺
Instagram:
小山真吾 中華そば おや麺
