訪問日:2018.7.1
メニュー:
鶏だし中華そば塩(\780)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、中央高速自動車道上りの「談合坂EXPASA」内のフードコートにある「百蔵」。
ここは、「田所商店」等と一緒に2017年3月17日にオープンしたお店。
7月1日13:30頃でフードコートは満席状態。
店舗右側にフードコート全店共通の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、「鶏だし中華そば塩」「鶏だし中華そば醤油」「甲州信玄どりと10種野菜のサラダ涼麺」「お子様ラーメン」「鶏だし中華そばセット」等。
今回は、「鶏だし中華そば塩」をチョイス。
券売機で食券を購入すると自動で注文が厨房へ届き、ラーメンが出来上がると画面に食券番号が表示されるので、カウンターに取りに行き空いている席で食べるスタイルになっています。
しばらくして番号が表示されたので、カウンターで受け取り席に着いていただきます。
「鶏だし中華そば塩」780円
透明感を残したスープは、山梨の銘柄鶏「甲州信玄どり」を使用したと言う清湯系のあっさり塩味。
あっさりと言っても淡白な感じでは無く鶏の旨味がたっぷり詰まっていて、鶏油の軽やかなこってり感とコクがあり、塩角が無く円やかで軽い甘味を感じる味付けで美味しい♪
麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。やや加水率高めでチュルっとした啜り心地の良さがあり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい。
トッピングは、鶏チャーシュー、つくね、味玉半分、白髪ネギ、青ネギ。
鶏チャーシューは、甲州信玄どりを使用したと言うムネ肉で、低温調理された感じのしっとりした食感で美味しい。
つくねはフワッとした凄く軽やかな食感で、鶏の旨味たっぷりで美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
しっとりした黄身に甘味の強いタレの味が染み込んでいて美味しい♪
全体的な印象としては、鶏の旨味がしっかり感じられる塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
255杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
山梨県上野原市大野4943 談合坂SA上り
営業時間:
24時間営業
定休日:
無
電話:
0554-66-2111
駐車場:
400台以上
