訪問日:
2023.10.19
メニュー:
金目鯛中華そば(\890)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所｢郎郎郎｣→｢ぶっ豚｣のあった場所にオープンした｢兜｣。
ここは、｢ぶっ豚｣｢郎郎郎｣などを手掛ける｢ニーズアンドクリエイト｣が手掛ける新業態で永山の｢獅｣、淵野辺の｢鷙｣、橋本の｢榊｣、聖蹟桜ヶ丘の｢鶯｣、北野の｢鷹｣、調布の｢頑｣などと同じ系列のお店として7月10日にオープンしたお店。
｢地鶏と金目鯛｣の屋号でオープンしましたが、9月上旬に｢地鶏と伊勢海老｣と屋号を変えたようで看板には上書きされていました。
10月19日21:20頃の入店で先客は無し。
店内は、L字カウンター4席と一文字カウンター3席に4人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、和風で落ち着いた感じのお洒落な雰囲気。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、上州地鶏の｢中華そば｣｢つけめん｣、淡麗伊勢海老の｢伊勢海老中華そば｣｢伊勢海老つけめん｣、数量限定で淡麗金目鯛の｢金目鯛中華そば｣｢金目鯛つけめん｣、季節限定あごだしの｢冷製中華そば｣｢冷製つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物、瓶ビールなど。
今回は、｢金目鯛中華そば｣をチョイス。
「」円
透明感を残したスープは、文字通り金目鯛の頭を大量に使用したと言う醤油味。
白醤油や塩っぽさもあって｢醤油｣と｢塩｣の中間的な味付けで、以前｢鶯｣で食べた｢金目塩そば｣の時のような生臭さみたいなのは無く金目鯛の風味とやや強めの甘味と旨味がたっぷり感じられて美味しい♪
麺は、｢春よ恋｣など数種類の小麦をブレンドしたと言う全粒粉入りの細ストレート。
適度な茹で加減で心地良い啜り心地と粉感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、金目鯛、チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、水菜、別皿の柚子ペースト。
金目鯛は、小さめのが2つ。
甘煮でかなり甘めなんだけどレアな感じで脂が多く皮はパリッと炙られていて美味しい♪
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理されたものでしっとりした食感の中に旨味が感じられて美味しい♪
刻み玉葱は、アーリーレッドで風味が良く甘味もあって美味しい♪
別皿の柚子ペーストはチューブっぽい感じのもので、かなり良い感じの風味を加えてくれるけれど、金目鯛の風味が上書きされちゃう感じなので、デフォルトの味をしっかり楽しんだ後に入れた方が良さそう。
全体的な印象としては、店舗数が増え過ぎちゃって真新しさは無いものの、金目鯛の味をしっかり楽しめる一杯で美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
510杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都町田市中町1-30-2
電話:
042-785-2840
営業時間:
11:00〜15:30 17:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
