ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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田田

ラーメン 立川 田田 【da'da】@立川市<まぜそば+マヨネーズ+うま辛ダレ>4

IMG_0004訪問日:
2022.8.10

メニュー:
まぜそば並(\950)
マヨネーズ(\50)
うま辛ダレ(\150)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「田田」。

8月10日20:40頃の入店で1席だけ空いていたので、待たずに席に着く事が出来ました。
券売機横や各席に消毒用スプレーが置かれていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0005IMG_0040
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IMG_0014しばらく来ない間に券売機がタッチパネル式で現金とキャッシュレス用に分かれたんですね。
メニューは、「ラーメン」「まぜそば」「つけ麺」に「ぶた増し」「半熟味玉」「魚粉」「粉チーズ」「生卵」「フライドガーリック」「フライドオニオン」「極太メンマ」「刻み玉ねぎ」「マヨネーズ」「うま辛ダレ」等のトッピング、「ライス」「田田飯」「豚卵丼」など。

今回は、「まぜそば並」に「マヨネーズ」と「うま辛ダレ」をチョイス。

こちらのメニューは、
「ニンニク」「ヤサイ」「カラメ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれるので、そのタイミングで好みのトッピングをコールします。

しばらくして「ニンニク入れますか?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・アブラマシ」とコール。

ドッシリとした重量感のある丼が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0023
「まぜそば並」950円

IMG_0027

汁なしタイプなので、よーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

ドロッとしたタレは、濃縮した豚骨醤油のような濃厚な味わい。
よく混ぜることによって乳化してまったりとした濃厚感が楽しめ、濃いめだけど強すぎない心地良い醤油感が合わさって美味しい。
更に、卵黄が全体を円やかにしてくれて、フライドオニオンの芳ばしい風味と甘みは良いアクセントとなっています。
「少なめ」でお願いした刻みニンニクは少量でもガツンとしたパンチのある風味と旨味を加味してくれて、粉チーズが特有の風味とコクを、フライドオニオンが芳ばしさと甘味を与えてくれて、それらの色々な味や風味が入り混じって美味しい♪

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麺は、自家製の平打ち中太で軽くウェーブがかかったもの。
硬めでムッチリした密度の高いワシワシとした食感が楽しめるもので、濃厚なタレやトッピングの味をしっかり受け止める強さがあって美味しい♪
「並」でも麺量250gと一般的なラーメンの倍近い量があるのでかなり食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、卵黄、キャベツ、もやし、粉チーズ、フライドオニオン、刻みニンニク、背脂、追加のマヨネーズ、うま辛ダレ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロースかな?ウデ肉っぽい感じも。厚みのあるものが2枚。
ホロリと柔らかく、味は強くないけれど旨味たっぷりで美味しい♪

ボイルした野菜は、キャベツともやしが2:8位の割合で意外とキャベツ率が高く、シャキシャキした食感を楽しめる良い感じの茹で加減で、上からたっぷりかけられた味付け背脂の旨味と合わさって凄く美味しい♪


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「マヨネーズ」50円「うま辛ダレ」150円

追加の「マヨネーズ」と「うま辛ダレ」は別皿で提供してくれるので、好みのタイミングで投入する事が出来ます。

IMG_0039

割と早い段階で追旨辛ダレとマヨネーズを一気に投入。
かなり量が多いので、デフォルトの味は上書きされてしまうような感じだけど、豆板醤ベースな感じのツンとした辛味と旨味をもった辛味噌とマヨネーズのガツンとした風味と旨味、そこにニンニクの風味が合わさる事で、ジャンク過ぎる味わいに!
ただ、このジャンクさが堪らない感じで一気に食べてしまう惹きの強さで、これは単純にウマい!


全体的な印象としては、旨味たっぷりボリュームたっぷりなジャンク過ぎる一杯で、好みは分かれそうだけど、個人的に大好きな味で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
355杯目

前回の訪問:
2021.12.30

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-3-2

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-595-6664

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家

ラーメン 立川 田田 【da'da】@立川市<限定・シビ辛田田ませそば>3

IMG_0044訪問日:
2021.12.30

メニュー:
シビ辛田田ませそば(\950)

味:
辛豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「田田」。

12月30日19:15頃の入店で先客は11人。
券売機横や各席に消毒用スプレーが置かれていて、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0052IMG_0046
IMG_0051IMG_0054
IMG_0057
メニューは、「小(250g・ぶた2枚)」「小ぶた(ぶた5枚)」「小マム(ぶた1枚)」、「ミニ(125g)」「ミニぶた」「ミニマム」、「大(375g)」「大ぶた」「大マム」、「メガ(500g)」「メガぶた」「メガマム」、「汁なし」に「ぶた増し」「半熟味玉」「魚粉」「粉チーズ」「生卵」「フライドガーリック」「フライドオニオン」「極太メンマ」「刻み玉ねぎ」等のトッピング、「ライス」「TKG」「缶ビール」。
限定の新メニューとして「シビ辛田田ラーメン」「シビ辛田田ませそば」、「ダダ飯」も加えられていました。

今回は、限定の「限定ラーメン シビ辛田田」をチョイス。
こちらのメニューは、「ラーメン」か「汁なし」、サイズが「小」か「ミニ」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「小」「汁なし」でお願いしました。

「ニンニク」「ヤサイ」「カラメ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれるので、そのタイミングで好みのトッピングをコールします。

程なくして「ニンニク入れますか?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・アブラマシ」とコール。

ドッシリとした重量感のある丼が出てきたので、早速いただきます。
二郎系でこれだけのスピード提供は嬉しいですね!

IMG_0058
「シビ辛田田ませそば」950円

IMG_0063

汁なしタイプなので、よーーーく混ぜ合わせてからいただきます。

ドロッとしたタレは、濃縮した豚骨醤油のような濃厚な味わいのもので麻辣感があるもの。
上からかけられた唐辛子パウダーが辛味の主体になっているのかと思ったけれど、タレの方が主体となっている感じで、予想以上にしっかりしたシビカラ感でヒーヒーする感じだけど、それに負けない位に甘味も強く、それぞれが主張し調和では無くその主張のしあいを楽しむような味わいで美味しい♪

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IMG_0070自家製の麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。

硬めな茹で加減でムチムチした強めの食感と粉感を楽しむ事ができ、濃厚なタレがたっぷりと絡みついてきて美味しい♪
「小」でも麺量250gと一般的なラーメンの倍近い量があるのでかなり食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、卵黄、キャベツ、もやし、粉チーズ、フライドオニオン、刻みニンニク、背脂。

チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
以前の分厚いトロトロバラロールでは無くミシッとした密度の高さのあるものになっていてちょっと残念。

卵黄は全体を円やかにしてくれて、フライドオニオンの芳ばしい風味と甘みは良いアクセントとなっています。

キャベツともやしは軽くボイルされたものでシャキシャキ感があり、今回はマシてないので量は然程多くないです。

背脂はマシでお願いした割には多くないけれど適度な旨味を与えてくれて、「少なめ」でお願いした刻みニンニクはふた摘み程度ながらパンチを出してくれて良い感じ♪
粉チーズもかけられていますが、辛味の存在感が強いせいかチーズの味や風味は隠れちゃってるかな?って印象。


全体的な印象としては、思った以上にしっかりした辛味があり、そこに軽い痺れ感も加わった濃厚な味わいのガッツリ系まぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


202年何杯目?:
576杯目

前回の訪問:
2020.3.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-3-2

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-595-6664

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家

ラーメン 八王子 田田 【da'da】@八王子市【2020移転新店】<ラーメン小>3

IMG_0002訪問日:
2020.12.30

メニュー:
ラーメン小(\800)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しのドン・キホーテ前にオープンした「田田」。

大和家」が手がける二郎インスパイア系ラーメンのお店として「立川」や「松木」に店舗を構える「ラーメン田田」。
その一号店として京王八王子駅前で営業してきた「八王子田田」が、ちょっと場所を移動する感じで2020年12月18日に移転リニューアルオープンしたので、早速行ってきました。

12月30日21:25頃の入店で先客は9人。

店内は、V字カウンター18席のみのこじんまりした空間で、右側に消毒用アルコールが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_0005IMG_0007
IMG_0008IMG_0010
メニューは、「ラーメン(小・ミニ・大)」に各「ぶた」、その他トッピング類など。
今回は売り切れランプが点灯していましたが「つけ麺」もあるようです。

今回は、「ラーメン小」をチョイス。

ラーメンには「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の無料トッピングが用意されていて、食券を渡す際に「ニンニク入れますか?」と聞いてくれるので、そこで好みのトッピングを伝えます。
無料トッピングはおかわりも出来るので、最初は普通でも良いかもしれないですね。

今回は、「ニンニク少なめ・他全マシ」でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0014
「ラーメン小」800円

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IMG_0016

先ずは山盛の野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
かなり硬めな茹で加減でボリボリした感じの食感だけど、キャベツ率が高いのが嬉しく、上からたっぷりかけられた濃い味付けの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

IMG_0025IMG_0020
野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

濃い醤油色したスープは、豚をベースにした醤油味。

「田田」は元々二郎系としてライトなイメージだけど、今回のはかなりライトで乳化度も低く、ちょっと物足りないかな?って感じで、やや濃いめで少し甘みのある醤油ダレが主張する感じ。
ここに刻みニンニクが加わる事で強い旨みがグッと出てきて、スープ全体の厚みが増して美味しく変化♪
ニンニク一つまみ程度でも抜群の効果があるので、このラーメンにはニンニク必須ですね。

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麺は、平打ちの中太ストレート。
やや硬めな茹で加減で、ワシワシした強めな食感が楽しめ、二郎系としては細めなのでスープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪
「小」でも麺量は250gあるので、しっかりした食べ応えがあります!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、刻みニンニク。

チャーシューは、小さめながら厚みのあるバラロール。
一つは端っこホロホロ食感で、もう一つはトロトロに柔らかく、旨味もしっかりしいて美味しい♪


全体的な印象としては、まだオープンして日が浅いせいなのか、かなりライトではあったけれど、並ばず手軽に食べられる二郎インスパイア系ラーメンで美味しかった♪

移転後も頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
566杯目

前回の訪問:
2012.2.25(旧店舗)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市三崎町 4-10 三崎セントラルビル1F

電話:
0426-86-0620

営業時間:
11:00~翌2:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
大和家


ラーメン 立川 田田 【da'da】@立川市4

IMG_0095訪問日:
2020.3.1

メニュー:
特売ミニマム(\500)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から少しの所にある「田田」。

3月1日0:10頃の入店で先客は9人。
たまたまタイミングが良かったのか、その後続々とお客さんが入ってきてあっという間に店内待ちが出来ていました。

毎月29日は「田田の日」で「ミニマム」がワンコインの500円提供されています。

IMG_0103IMG_0109

メニューは、「小(250g・ぶた2枚)」「小ぶた(ぶた5枚)」「小マム(ぶた1枚)」、「ミニ(125g)」「ミニぶた」「ミニマム」、「大(375g)」「大ぶた」「大マム」、「メガ(500g)」「メガぶた」「メガマム」、「汁なし」に「ぶた増し」「半熟味玉」「魚粉」「粉チーズ」「生卵」「フライドガーリック」「フライドオニオン」「極太メンマ」「刻み玉ねぎ」等のトッピング、「ライス」「TKG」「缶ビール」。

「田田の日」を狙っている訳では無いけれど、今せっかくなので今回も「特売ミニマム」をチョイス。

前回も気になったけれど、手際が良く感じの良い店員さんは、以前青梅にあった「龍世」の店主さんですね!

「ニンニク」「ヤサイ」「カラメ」「アブラ」の無料トッピングが用意されていて、提供直前に聞いてくれるので、そのタイミングで好みのトッピングをコールします。

しばらくして「ニンニク入れますか?」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイアブラマシ」とコール。

ドッシリとした重量感のある丼が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0115
「特売ミニマム」500円

「ミニマム」でも野菜のボリュームは変わらず、良い感じの山盛になっていますね!

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先ずは山盛の野菜からいただいていきます。
野菜は、ボイルしたキャベツともやしが2:8位の割合。
気のせいかいつもよりもキャベツ率が高い印象で、シャキシャキした食感を楽しめる程よい茹で加減で、上からたっぷりかけられ味付けの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と位置を変えるようにクルリと天地返ししてスープと麺をいただいていきます。

濃い醤油色したスープは、豚をベースにした醤油味。

少しキュッと引き締まるような強めの醤油感と乳化してまったりした豚骨スープにが良い感じに合わさって強い旨味が感じられ、背脂のコクとこってり感も加味されて美味しい♪

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IMG_0133自家製の麺は、平打ちの中太ストレート。

こんなに細かったんだっけ?って感じる二郎系としてはかなり細めなものながら、オーションの風味はしっかり楽しめスープとの馴染みも良く、細めな分短時間でしっかり茹でられて回転も早くて良い感じ♪

トッピングは、豚、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

豚は、厚みのある小ぶりなバラロール。
二郎系の豚としてはサイズは小さいけれど、トロトロに柔らかく煮込まれていて味付けも良くて美味しい♪

刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので一摘まみ程度で、スープに溶かし込むと良いアクセントになります。


全体的な印象としては、「ミニマム」だとやっぱり麺量が若干少ない感じではあるけれど、たっぷりの野菜や柔らかい豚にバランスの取れたスープが合わさった一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
82杯目

前回の訪問:
2019.6.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町2-3-2

営業時間:
11:00〜翌2:00

定休日:


電話:
042-595-6664

駐車場:
近くにコインパーキング有

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大和家
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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