訪問日:2022.6.30
メニュー:
生卵付中華麺(\950)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から東に向かってすぐの所にある「大勝軒」。
6月30日19:00頃の入店で先客は5人。
カウンターにもテーブルにもアクリルのパーティションが立てられ、券売機横に消毒用スプレーが用意され入店時に消毒を促してくれます。
メニューは、「中華麺」「玉子入り中華麺」「生玉子付中華麺」「チャーシュー麺」「ワンタン麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」「チャーシューワンタン」、各「小盛」「大盛」に、各種トッピングなど。
テイクアウトメニューとして｢お土産中華麺｣も販売されていました。
今回は、「生卵付中華麺」をチョイス。
食券を渡す際に｢食事中以外マスク外さないようお願いします｣との一声があるんですが、前回同様嫌味なく自然な流れで良いですね♪
15分ほどしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「生卵付中華麺」950円
相変わらず洗面器のような大きな丼に入ったビジュアルは圧巻ですね！
熱々のスープは、動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた清湯系の醤油味。
ラードの蓋によってスープは終始熱々でラードのコクをしっかり感じさせながらもしつこい油っこさは皆無で、力強い煮干し感がありながらもキツさが無くその味わいを存分に楽しむ事が出来るクリアな味わい。
柚子皮は入っていないと思うけれど、不思議と爽やかさにも似たスッキリさがあり、奥深いコクと旨味をたっぷり感じられるもので凄く美味しい♪
麺は、草村商店の中細で軽く縮れが入ったもの。
適度な茹で加減で特徴的な風味が感じられ、スープとのマッチングが抜群で凄く美味しい♪
麺量は300g位あってかなりのボリュームだけど、もっと食べたいと思うくらい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、別皿の生玉子。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
しっかりした食感ながらパサつきは無くジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
別皿の生卵は溶いてから卓上のラー油をかけて、これに麺を浸けながら｢つけ麺｣のような感じに食べるとこれがまた凄く美味しい♪
全体的な印象としては、煮干しの旨味を存分に引き出しながらも臭みやクセを感じさせない味わい深さのあるボリュームたっぷりな一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
284杯目
前回の訪問:
2021.12.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町２-１-１５
営業時間:
11:00〜20:00
定休日:
月曜日
第一火曜日
電話:
042-546-1808
駐車場:
近くにコインパーキング有
