訪問日:2022.5.14
メニュー:
焼きあごだし塩中華そば(\790)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、武蔵小金井駅から少し離れた所にある「獅子亭」。
オープン当初以来4年ぶりくらいかな？
何度か足を運んではいたんですが、緊急事態宣言やらまん防やらで臨休や時短などがありフラれてしまい、ようやく久しぶりに食べる事が出来ました♪
5月14日19:45頃の入店で先客は2人。
入って右側に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
メニューは、「焼きあごだし中華そば」「焼きあごだし塩中華そば」「焼きあごだしつけ麺」「焼きあごだし油そば」｢味噌ラーメン｣に「チャーシュー」「メンマ」「味付玉子」「ネギ」「海苔」、ご飯物、アルコール類等。
今回は、未食の「焼きあごだし塩中華そば」を注文。
ご主人は、常連さんでも一見さんでも明るい笑顔の応対で相変わらず凄く感じが良いですね♪
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「焼きあごだし塩中華そば」790円
透明感を残した少し濁りあるスープは、鶏等のライトな動物系にアゴ等の魚介を合わせた感じの塩味。
焼きあごを主張させ過ぎずにふんわりとした感じに仕上げているのでクセが無く、塩味はしっかり感じさせながらも尖った感じが無く凄くまろやかで出汁の味や風味としっかりマッチして一体感があり、旨味たっぷりでバランスが取れていて美味しい♪
麺は、三河屋製麺の中細で軽くウェーブがかかったもの。
しっかり茹でられて麺のポテンシャルを引き出したモチモチ食感が楽しめ、スープの持ち上げも良くて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、刻み玉葱。
｢いつもと違うチャーシューを使用しているのと席を移動してもらったのでチャーシュー1枚おまけしておきました♪｣との事。
ありがとうございます(^_^)
そんなわけで、適度な厚みと大きさのものが3枚。
肩ロースかな？ウデ肉かな？
ホホ肉にも感じられるような、しっとり感とホロリ感が同居した感じの柔らか食感で脂身は少ないけれど肉の旨味が強く感じられて凄く美味しい♪
メンマは、太めでサックリとした柔らかな穂先メンマで、クセがなくて美味しい♪
刻み玉葱は細かく刻まれてスッキリした風味を感じさせてくれて、小松菜も風味豊かでシャッキリ食感で美味しい♪
全体的な印象としては、しっかりした出汁の旨味を感じさせながらやわらかい味わいに仕上げた塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
217杯目
前回の訪問:
2018.9.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小金井市前原町3-18-19
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
定休日:
暫く無休
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有
Facebook:
中華そば獅子亭
