ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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狭山ヶ丘

㐂りん食堂@埼玉県所沢市<サーモンとイクラのカキ氷山葵和え麺>5

IMG_0028訪問日:
2022.7.29

メニュー:
サーモンとイクラのカキ氷山葵和え麺(\1100)

味:


コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた所沢市三ケ島にある「㐂(き)りん食堂」。

7月29日11:00ちょい過ぎ頃の入店で先客は3人。
入ってすぐに消毒用スプレーが置かれています。

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IMG_0043IMG_0046
メニューは、「中華そば」「鴨つけ麺」「サーモンとイクラのカキ氷山葵和え麺」、「鴨皿」「味玉」、「炙り豚丼」「イクラ丼」「ライス」「TKG」、ビールなど。

今回は、「サーモンとイクラのカキ氷山葵和え麺」をチョイス。

店員さんは丁寧であたたかみのある接客で、カウンターにうちわの用意がされているのも嬉しいですね。

10分ほどして和え麺が出てきたので、早速いただきます。

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「サーモンとイクラのカキ氷山葵和え麺」1100円

IMG_0055

こちらのメニューには、飯割り用のご飯も付きます。

IMG_0050

「混ぜてからお召しあがり下さい」との事なので、よーーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは少量の和出汁をベースにした塩ダレ。
白湯スープのようにまったりした濃厚なコクと旨味がたっぷり感じられるタレの味とシャリシャリしたカキ氷のひんやりした冷たさにワサビの清涼的な風味が加わって、生海苔の風味やコクも合わさって純和風で風情も楽しめる味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、見澤食品の平打ちの中太ストレート。

しっかりと茹でた後にキッチリ水締めされていて、ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチな食感が楽しめ、タレもしっかりと絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、サーモン、イクラ、生のり、大根おろし、メンマ、ネギ、三つ葉。

大根おろしはさっぱりした風味と甘味を感じる味わいで、イクラはプチッと弾ける旨味たっぷり!

サーモンはトロサーモンのように脂がのっていて旨味たっぷりで凄く美味しい♪

IMG_0051

麺を食べ終えたら、削り節のご飯を入れてまぜまぜしていただきます。

IMG_0065

ひんやり冷たい和え麺を堪能していただけに温度変化にビックリ!
熱々って訳ではないですがあたたかく、山葵の香る旨味たっぷりな出汁茶漬けみたいな感じになって、これまた凄く美味しい♪


全体的な印象としては、カキ氷にする事で冷たい清涼的な味わいとビジュアルを楽しめ、山葵の香りにイクラやサーモンの味もしっかり楽しめる和風な味わいの和え麺でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
334杯目

前回の訪問:
2021.8.21

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市三ケ島5-1643-5

電話:
0428-32-5680

営業時間:
11:00〜14:45
土日祝11:00〜15:00

定休日:


IMG_0036駐車場:
店舗前に共同駐車場約16台分

公式ブログ:
㐂九家、㐂九八からのお知らせ色々〜〜

Twitter:
㐂九家 @青梅市

Omiruk (オーミールク)@埼玉県所沢市【2022新店】<醤油ラーメン+ミニカレー>3

IMG_20220617_120146訪問日:
2022.6.17

メニュー:
醤油ラーメン(\850)
ミニカレー(\350)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた所にオープンした「Omiruk(おーみーるく)」。

ここは、ミシュランガイド一つ星を6年連続で受賞した事でも有名な大塚の「創作麺工房 鳴龍」出身の方が6月10日にオープンさせたお店。
オープン前から話題となっていた今年の注目店の一つです。

6月17日11:40頃の入店で先客は5人。

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IMG_20220617_114426店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル3卓のこぢんまりした空間で、ダークブラウンを基調とした木目調の落ち着いたカフェ的な雰囲気。

入ってすぐ消毒用アルコールが用意されていて、左側に券売機があるのでそこで食券を買います。

メニューは、「醤油ラーメン」「醤油チャーシューメン」「塩ラーメン」「塩チャーシューメン」に「味玉」「チャーシュー」「ネギ」「海苔」のトッピング、「気まぐれチキンカレー」、ご飯物、ドリンク類など。

ラーメンとカレーの二枚看板との事なので、今回は「醤油ラーメン」と「ミニカレー」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンとカレーが出てきたので、早速いただきます。

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「醤油ラーメン」「ミニカレー」

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「醤油ラーメン」850円

透明感のある醤油スープは、動物系と魚介系をバランス良く合わせた感じの醤油味。

少しぬるい印象だけど、芳醇な醤油感に鶏や節系など三位一体となって和を感じる芳醇な風味と優しい甘味や旨味を感じるあっさりした味わいで美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

しっかり茹でられていてしなやかな啜り心地を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半分、小松菜、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、豚バラと鶏ムネの2種類。
しっとりした鶏ムネ肉はあっさりとした味わいで、トロッと柔らかで旨味を強く感じる煮豚のバラ肉が美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身が濃厚で味付けも程よくて美味しい♪

小松菜やクセの無いメンマも良い感じ。

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「ミニカレー」350円

カレーは、チキンカレーベースのもの。
シャバシャバなタイプで花椒が軽く効いて軽い痺れ感があるけれど辛味自体は穏やかで食べやすい仕上がりとなっています。
ご飯は十六穀米を使用していて、スープカレーをかけた感じでしみしみご飯を楽しむことが出来ます。


全体的な印象としては、優しい和出汁感を楽しめるあっさりながらも旨味のしっかりした醤油ラーメンで美味しかった♪

立地的には微妙かもしれませんが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
267杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市西狭山ヶ丘1-235-53

営業時間:
11:30〜16:00

定休日:
木曜日

駐車場:
1台
少し離れた所にコインパーキング有り

Twitter:
Omiruk オーミールク

中華そば 平凡@埼玉県所沢市【2022新店】<ゆず塩ラーメン>3

IMG_0030訪問日:
2022.2.17

メニュー:
ゆず塩ラーメン(\800)

味:


コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた「㐂りん食堂」の少し東にオープンした「平凡」。

昭和37年創業で中野駅前にあったと言うお店で、この地にて15年ぶりに復活と言う形で今年1月6日にオープンしたとの事。

2月17日19:15頃の入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター10のみながらゆったりした広めの空間で、ちょっと懐かしい雰囲気を感じさせつつもピカピカで清潔感あって居心地が良いです。

窓側の柱に消毒用スプレーが用意されカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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IMG_0035店内左奥に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「ゆず塩ラーメン」「ゆず塩ラーメン大盛」「自家製焼餃子」「ご飯」「学生セット」など。

今回は、基本の「ゆず塩ラーメン」をチョイス。

ご夫婦ですかね?優しい接客で良い感じの雰囲気を醸し出しています。

しばらくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ゆず塩ラーメン」800円

透明感を残したスープは、動物や魚介をバランス良く合わせた感じのあっさり塩味。

塩味はしっかりしながらも強すぎず、出汁の味わいも何が突出するでも無いながらしっかりと旨味を感じさせてくれるものでバランスが良く、鷹の爪でピリッと引き締まり、柚子皮による柑橘の香りがふわっと広がるスッキリした味わいで美味しい♪

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麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。

硬すぎず柔らかすぎずな程よい茹で加減で啜り心地が良く、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、小ネギ、柚子皮。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったモモ肉。
パサつかずにしっとりとした食感があり、醤油の風味が心地良く感じられる良い感じの味付けで、縁には脂身も軽くついていて美味しい♪

たっぷり入ったネギの風味や、柚子皮の風味も良いですね。


全体的な印象としては、インパクトがあるタイプでは無いけれど、優しくもしっかりした飽きの来ない味わいの塩ラーメンで美味しかった♪

これからまた頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
81杯目

禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県所沢市三ケ島5-1254

営業時間:
11:30〜20:00

定休日:
月曜日
火曜日

IMG_0026駐車場:
16台

㐂りん食堂@埼玉県所沢市【2021新店】<夜限定・鴨の荒焚き潮SOBA>5

IMG_0035訪問日:
2021.8.21

メニュー:
鴨の荒焚き潮SOBA(\900)

味:


コメント:
今日紹介するのは、狭山ヶ丘駅から離れた所沢市三ケ島にオープンした「㐂(き)りん食堂」。

ここは、青梅に本店を置く「㐂九家」の「㐂九八」「イチバノナカ」に続く4店舗目として6月24日にオープンしたお店。
屋号はご主人と娘さんそれぞれの名前から文字を取って付けられたとの事で、このお店に賭ける意気込みが感じられます。
平日の昼営業のみで中々行く機会が作れませんでしたが、金曜日と土曜日の夜営業が開始されたとの事なので早速行ってきました!

8月21日18:55頃の入店で先客は3人。

店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル5卓と4人掛けテーブル1卓の広々した空間。
席間がかなり広く取られて「密」とは無縁な感じで、木目調でありながらポップな明るい雰囲気。

入ってすぐに消毒用スプレーが置かれていて、左側に券売機があるのでそこで食券を買います。

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券売機の前に立つとスタッフが丁寧にメニュー説明してくれます。

この日の夜メニューは、「中華そば」「サーモンとイクラのかき氷山葵のせ和え麺」、夜限定の「鴨の荒焚き潮SOBA」、「味玉」、「炊き込みご飯」「イクラ丼」「ライス」「TKG」など。

今回は、夜限定の「鴨の荒焚き潮SOBA」をチョイス。

「山椒は大丈夫ですか?」と聞かれたので、「大丈夫です」と。
ちょっとトラブルなのかな?「少しお時間かかりますが大丈夫ですか?」と声をかけてくれました。

そこまで長い待ちではなく、10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鴨の荒焚き潮SOBA」900円

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黄金色のスープは、鴨と水のみで4時間炊いたと言う白湯スープの塩味。

「鶏と水」では無く「鴨と水」の荒焚きで、所謂「鴨白湯スープ」!
個人的に鴨白湯て初めてだけど、鴨感満載なんだけどクセみたいなのは全く無く、ポッテリとサラッとが入り混じったような口当たりで、鴨の旨味を遺憾なく楽しめ唇が軽くペタつくよえな濃厚さがありながらもスッキリした後味で、塩味も程よく効かせつつ円やかな味わいでメチャクチャ美味しい♪

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IMG_0054麺は、平打ちで軽くウェーブがかかったもの。
お馴染みのピロピロしたものかと思ったけれど、今まで㐂九家系で食べた中で一番太いかな?って位の太めな多加水麺で、もちもちしたコシのある弾力を楽しめ、手揉み感があってスープもしっかり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鴨チャーシュー、バラ海苔、メンマ、大根おろし、山椒、ネギ、三つ葉。

鴨チャーシュー、ローストされた鴨ロースが2枚。
肉厚で噛むほどに旨味が滲み出てくるもので凄く美味しい♪

バラ海苔のコクと旨味は鴨スープに厚みと変化を与えてくれて、大根おろしは甘味を、山椒はピリッと刺激的と風味のアクセントを与えてくれます。


全体的な印象としては、鴨の味わいを遺憾なく楽しませる濃厚さがありながら後味のスッキリしたバランスの良い味わいでメチャクチャ美味しかった♪
これは、他のメニューも色々食べたいな!

「㐂九家」らしさを活かした新しい味わいのラーメンで、これから頑張ってください!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
350杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県所沢市三ケ島5-1643-5

電話:
0428-32-5680

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜20:00頃

定休日:
日曜日

IMG_0036駐車場:
店舗前に共同駐車場約16台分

公式ブログ:
㐂九家、㐂九八からのお知らせ色々〜〜

Twitter:
㐂九家 @青梅市

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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