ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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独歩

麺や 独歩 立川店@立川市【2022新店】<魚介中華そば(小盛)+味たま>4

IMG_0044訪問日:
2022.4.13

メニュー:
魚介中華そば(\800)
味たま(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にオープンした「独歩」。

ここは、中神駅にある人気店で昨年行われたラーメントライアウトに見事優勝しラーメンスクエアの出店を決め、4月5日にオープンしたお店。

IMG_0041IMG_0043

以前「悟空」が入っていてその後は空店舗となっていた場所に入りました。

他の店舗と同様に店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

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IMG_0051IMG_0056
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「魚介中華そば」をチョイス。

4月13日19:35頃の入店で先客は8人。

店内は、カウンター3席に2人掛けテーブル4卓と4人掛けテーブル3卓のゆったりした空間で、白を基調に木目を合わせた和風で清潔感のある雰囲気。
入ってすぐ左に非接触式の検温と消毒用スプレーが用意され、カウンターやテーブルにはアクリルのパーティションが立てられています。

食券を渡す際に量が多い旨と、小盛にした際のサービスを説明してくれるので、「小盛」「味たま」でお願いしました。

中神のお店と変わらぬ元気で明るい声の接客で活気があって気持ち良いですね!

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
結構なスピード提供ですね!

IMG_0061
「魚介中華そば(小盛)」800円「味たま」小盛サービス

IMG_0066

スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

雑味の少ないクリアなスープは、煮干しなどの出汁や魚粉の味わいと風味がふわぁっと広がるもので旨味味と甘味がたっぷり感じられてあっさりながらもしっかりした味わいを楽しめて美味しい♪

IMG_0074IMG_0071
IMG_0077麺は、「鈴めん」製の細麺で軽くウェーブがかかったもの。

気のせいか若干ボソッとした印象で啜り心地がちょっと違う気がするけれど、その分粉感を楽しめる感じかな。
麺量は半分になっているけれど一般的なラーメンと変わらない量なので物足りなさは一切無く、飽きずに食べられて良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、追加サービスの味玉。

チャーシューは、大きな角煮のようなもの。
トロトロに柔らかいけれど角煮程強い味では無いので飽きずに食べられて凄く美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がとろっと流れ出すような半熟感で、優しい味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、今まで食べてき味と比べてややライトかな?って気もしたけれど、魚介の味わいを嫌味無く楽しめる味わいのもので美味しく、デフォルトで大きなチャーシューは付くし、小盛にすれば味玉も付くので、800円で他のお店の「特製」みたいなラーメンを食べられてかなり満足感が獲られてかなり良い感じでした♪

開業当初のような勢いや賑わいがなくなってきてしまっているラーメンスクエアですが、「独歩」がカンフル剤となってまた活性化してくれると良いなと思っています!

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
162杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-524-1293

営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
※Lo.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有

公式HP:
【公式】ラーメンスクエア立川

Twitter:
【公式】ラーメンスクエア立川

麺や 独歩@昭島市<魚介中華そば(小盛)+味たま>4

IMG_0001訪問日:
2022.3.25

メニュー:
魚介中華そば(小盛)(\800)
味たま(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある「独歩」。

昨年秋に立川ラーメンスクエアのトライアウトで優勝し、4月5日にラーメンスクエア出店が決まったようですね!

3月25日10:50頃の入店で先客は1人。

入ってすぐ右に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。

ちょっと来ない間に券売機が設置されたようで、入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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IMG_0013
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「魚介中華そば(小盛)」を注文。
小盛サービスの「味たま」もお願いいたしました。

ラーメンスクエアの出店もあり、しっかりと下が育っているようで、ご主人は不在。
ただ、明るくハキハキして接客はしっかり受け継がれています。

ほどなくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0016
「魚介中華そば(小盛)」円「味たま」

IMG_0023

スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。

以前よりも雑味の少ないクリアな印象で魚介の風味を楽しめる感じ。
ジュッとした音が厨房から聞こえていたのは、ネギ油だったのかな?以前とは明らかに違う芳ばしい風味が感じられ、それでいて油っこい重さは無くサラリとした口当たりで良いアクセントなっています。
超熱々なんだけど蓄熱効果は薄れたような気も?
魚粉は意図的に沈殿させているのか、食べ始めはふんわりした魚介感だったのが、食べ進めるに連れ魚介感が増していくような感じで、その魚介スープに円やかな醤油感合わさり、旨味がガツンと来る味わいに仕上がっていて美味しい♪

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IMG_0031麺は、「鈴めん」の中細縮れ麺。

ツルツル〜っと心地良い啜り心地でスープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪
「小盛」にしても一般的なラーメンと変わらないボリュームなので、物足りなさも無くしっかり堪能出来ます!

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、追加サービスの味玉。

チャーシューは、厚みがあって長さのあるバラ肉。
角煮のような感じのもので、トロトロに柔らかく煮込まれてしっかりした味付けがされていて美味しくボリュームもたっぷり!

味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がとろっと流れ出すような半熟感で、優しい味わいで美味しい♪

メンマは手割き?細切りのもの
で、やや硬めなスッキリした味わい。


全体的な印象としては、少しスープがスッキリした印象でネギ油の芳ばしい風味が良いアクセントになった魚介系中華そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
130杯目

前回の訪問:
2021.9.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜14:30 17:00〜19:30
日10:00〜14:30

定休日:
水曜日
火曜日

駐車場:
店舗前に4台

Instagram:
麺や独歩

Twitter:
麺や独歩

麺や 独歩@昭島市<油そば(小盛)+味たま>4

IMG_0001_edited訪問日:
2021.9.23

メニュー:
油そば(小盛)(\850)
味たま(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある「独歩」。

9月23日10:10頃の入店で先客は7人。
朝早くからこれだけ入るのは凄いですね!
入ってすぐ右に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。
席は間引きされてかなりゆったりしましたね!

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IMG_0007
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「油そば(小盛)」を注文。
小盛サービスの「味たま」もお願いいたしました。

新人スタッフに色々教えている様が見えましたが、「見て覚えろ」って感じが一切無く、一つ一つ丁寧に教えていて、見ていても気持ちが良いですね。

20分ほどして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば(醤小盛」850円「味たま」

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「油そば」には、箸休めのスープも付きます。

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汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

以前はエグミも感じるような強い魚感と強い旨味を感じる味のイメージがあったけれど、全体的に一味抑えられたような印象で、魚介感はしっかり感じさせながらも支配的にならず、油分も多すぎず程よいこってり感があり厚みのある醤油ダレ良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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麺は「鈴めん」製の中太ストレート。

適度な茹で加減でもちもち感があり、タレも程よく絡みついてその味と風味をしっかり持ち上げてくれて美味しい♪
「小盛」なので麺量は半分だけど、一般的な量と変わらないので十分なボリュームがあります。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、分厚くカットされた角煮のようなもの。
歯がいらないんじゃないかって位トロトロに柔らかくて旨味たっぷりで凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした柔らかさでタレの味がしっかりと染みこんでいて美味しい♪

焦がしネギは風味だけで無く、濃縮された旨味みたいなのが加味されて良い感じ♪


スープは、魚介ベースのあっさりしたもの。
出汁メインで味は凄く穏やかで、ホントに「箸休め」になって良い感じ♪


全体的な印象としては、魚介の旨味を感じさせながらも強く主張し過ぎずバランスの良い味に仕上げていて凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
403杯目

前回の訪問:
2021.7.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜14:30 17:00〜19:30
日10:00〜14:30

定休日:
水曜日
火曜日

駐車場:
店舗前に4台

Instagram:
麺や独歩

Twitter:
麺や独歩

麺や 独歩@昭島市<つけそば(醤油)+豚めし>3

IMG_0002訪問日:
2021.7.23

メニュー:
つけそば(醤油)(\850)
豚めし(たれ)(\350)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある「独歩」。

オープニングセールも終わり、少し落ち着いたかな?と思って再訪してみました。

7月23日11:15頃の入店で先客は10人。
タイミングが良かったようで、その後すぐに外待ちが出来ていました。

入ってすぐ左に非接触型の消毒用スプレーとセルフサービスの冷水機が置かれています。
対面になる場所にはアクリルのパーティションが立てられ、気のせいか席間がゆったりした印象。前回は、椅子を誰かが詰めてたのかな??

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「塩つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、「小盛」にすると代わりに「味たま」か「海苔5枚」サービスとなっています。

今回は、「つけそば」と「豚めし(たれ)」を注文。
こちらは「醤油」「塩」「辛辛」から、麺が冷たいのか温かいのが選べ、注文の際に聞いてくれるので「醤油」「冷たいの」でお願いしました。

オペレーション円滑でかなり回転が早く、接客も明るく丁寧で凄く良い感じですね♪

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

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「つけそば(醤油)」850円

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黒に近い色づきのつけ汁は、鶏や豚などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味。
少しザラつきのある口当たりだけど気になるほどでは無く、見た目の色づきより味付けも濃く無く、節系を中心としたクセのない魚介の出汁感がしっかり活きて醤油感も出し、キュッ引き締まるような軽い酸味も加わってスッキリさもあって美味しい♪

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IMG_0022麺は「鈴めん」製の中太ストレート。
中華そばの麺よりも少し太めで、ツルツルした滑らかな口当たりと強めのコシを感じる食感で、ほのかに甘味を感じる味わいがあって美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは分厚くて長さがあるもの。
角煮のようにトロトロな柔らかさと厚みがあるものながら、味付けは強すぎずに旨味を程よく感じられるもので凄く美味しい♪
つけ汁にも小切りの炙りチャーシューが入っていてちょっとお得感もあります♪

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麺を食べ終え、スープ割をお願いすると熱々のスープを注いでくれて、出汁感がかなり強くなって凄く良い感じに!
しかもトロトロのチャーシューもちょこっと追加されて嬉しい♪


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「豚めし(たれ)」350円

「豚めし」は、ホカホカご飯の上に、小切りのチャーシューと刻みネギがのせられたもので、チャーシューから滲み出る油とタレの味とが合わさってご飯が進む感じで美味しい♪


全体的な印象としては、啜り心地とコシを楽しめる魚介を前面に押しだしたつけ麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
298杯目

前回の訪問:
2021.7.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00〜15:00(L.O.14:45)

定休日:
水曜日


駐車場:
店舗前に4台

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