ZATSUのラーメン : 独歩 Powered by ライブドアブログ

ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
５段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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独歩

2026年02月10日17:11

麺や独歩拝島駅前店@昭島市<限定・汁なし鈴めん>

カテゴリ: 油そば･和え麺; 昭島市

訪問日:
2026.1.24

メニュー:
汁なし鈴めん(\1300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南区ロータリーにある｢独歩｣。

1月24日18:35頃の入店で先客は13人。

メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢極上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢汁なし鈴めん｣も提供されていました。

今回は、限定の｢汁なし鈴めん｣をPayPay払いで口頭注文。

15分程して油そばが出て来たので、早速いただきます。

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｢汁なし鈴めん」1300円

｢汁なし」には、箸休めのスープが付きます。

見た目はなんかレギュラーの｢油そば｣と変わらないというか逆にシンプルな感じがするかな？

ただ食べてみるとレギュラーの｢油そば｣とは全く違う感じ！

タレは、帆立貝柱にたまり醤油を合わせたと言う醤油味。
ギラギラとした親鶏焦がし油をまとったタレがしっかり和えられていてマゼマゼせずにそのままいただくことが出来ます。

見た感じはかなり濃そうだけどそんなことは無く、焦がしネギ油の香ばしい風味が抜群に良く、更に奥深いコクと旨味を感じられる厚みのあるたまり醤油がたっぷり絡みついてきて、凄く濃厚感があるんだけどしょっぱさやキツさが一切無く、油が多めなのでまったりとしたコクやこってり感も楽しめて凄く美味しい♪

麺は、｢鈴めん｣特注の｢どさんこ太麺｣で軽くウェーブがかかったもの。

滑らかな口当たりにモチモチした食感が楽しめるもので風味も良くて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりだけど、スルスル食べられる美味しさ！

トッピングは、チャーシューメンマ、刻み玉葱、バラ海苔、ナルト、別皿のレモン。

チャーシューは、吊るし焼きされた大判のロース。
しっとりした食感で薫香が程良く感じられるもので、リブロースのような感じではあっさりしてるんだけどしっかりした肉の味を楽しめるもので凄く美味しい♪

手割きメンマのスッキリした味わいはタレと和えて食べるとまた表情を変えて凄く良い感じ♪

バラ海苔はたっぷりかけられていて、これを麺に合わせて食べることによって特徴的な風味とコクに旨味も感じられて凄く美味しい♪

刻み玉葱は、良い清涼感を出してくれています。

別皿のレモンを絞ることによって柑橘の風味と酸味が合わさって爽やかさが出ます。

箸休めのスープは、煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。
味も強すぎず油分も殆ど無いので本当にスッキリとした良い箸休めとなって美味しい♪

全体的な印象としては、パッと見ではわからない奥深いコクと旨味とまろやかで厚みのある醤油感を楽しめるこってりした油そばで、麺の味わいや食感も抜群で凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2026年何杯目？:
36杯目

前回の訪問:
2025.12.22

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-25 拝島第一ロータリービル 1F

営業時間:
11:00～15:00　17:00～21:00

定休日:
無
※SNSで要確認

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
【公式】麺や独歩グループ・店主井原

Instagram:
麺や独歩グループ【昭島グルメ/昭島ラーメン】

タグ：: #拝島; #独歩; #独歩拝島駅前店; #限定; #汁なし鈴めん

zatsu_ke

2025年12月26日22:54

麺や独歩拝島駅前店@昭島市<限定・中華蕎麦鈴めん>

カテゴリ: 醤油; 昭島市

訪問日:
2025.12.22

メニュー:
中華蕎麦鈴めん(\1400)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南区ロータリーにある｢独歩｣。

12月22日20:35頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢極上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
年末年始の限定で｢中華蕎麦鈴めん｣も提供されていました。

今回は、限定の｢中華蕎麦鈴めん｣をPayPay払いで口頭注文。

15分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

｢中華蕎麦鈴めん」1400円

スープは、鶏などの動物系をベースに魚貝系を合わせた感じの醤油味。

スープを口に含むと一瞬｢鏡花｣を思わすような雰囲気が!?
たまり醤油の厚みのある醤油感に帆立貝柱を使用したと言う動物魚貝系の旨味がしっかりと感じられるもので、濃厚な出汁感と醤油感どちらもしっかり主張しながらもキツさが一切無くやわらかな味わいに仕上がっていて、最初は｢鏡花｣っぽいなと思ったもののやっぱりそれとは違った雰囲気でスッキリした出汁感で動物系の旨味を感じた後に後から魚貝が追ってくるような感じで、親鶏焦がしねぎ油を使用したと言う香味油が結構たっぷりでこってりなんだけどそこにしつこさは無く、それが蓋の役割となって終熱々な状態を保ってくれて凄く美味しい♪

麺は、鈴めん製の細縮れ。

しっかり茹でられていて縮れ麺ながらもしなやかな啜り心地で、少しプリッとした弾力もあり、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、小松菜、刻み玉葱、柚子皮、メンマ、海苔、ナルト。

チャーシューは、霧島豚を使用したと言う低温調理のもの。
ムニムニした肉感旨味もあって美味しいんだけど、噛み切りにくい部分もあり、個人的にはいつものトロトロの煮豚チャーシューの方が好き。

刻み玉葱は風味が強くて辛味もあり、柚子皮も良い風味を出してくれているんだけど、元のスープのクオリティがかなり高く飽きの来ない味なので、個人的には玉葱も柚子皮も無い方が良いかな？って気も。

小松菜は風味豊かでシャキシャキした食感が心地良く、手割きのメンマも風味が凄く良くてどちらも凄く美味しい♪

全体的な印象としては、薬味的なものは無くても良いかな？って気もしたけれど、スープのクオリティが高く厚みある出汁と醤油の味わいにしなやかで食感の心地よい細縮れ麺が合わさった上質な一杯で凄く美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2025年何杯目？:
460杯目

前回の訪問:
2025.10.12

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-25 拝島第一ロータリービル 1F

営業時間:
11:00～15:00　17:00～21:00

定休日:
無
※SNSで要確認

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
【公式】麺や独歩グループ・店主井原

Instagram:
麺や独歩グループ【昭島グルメ/昭島ラーメン】

タグ：: #拝島; #独歩; #独歩拝島駅前店; #限定; #年末年始限定; #中華蕎麦鈴めん

zatsu_ke

2025年12月02日20:24

麺や独歩拝島駅前店@昭島市<油そば(小盛)＋味玉>

カテゴリ: 油そば･和え麺; 昭島市

訪問日:
2025.10.12

メニュー:
油そば(小盛)(\1000)
味玉(小盛サービス)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南区ロータリーにある｢独歩｣。

10月12日14:40頃の入店で先客は1人。

メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢極上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

※麺量が300gと他店の倍近くあり、｢小盛｣にすると代わりに｢味たま｣か｢海苔5枚｣サービスとなっています。
会計は現金の他にPayPayも使用できます。

今回は、｢油そば｣をチョイス。
｢普通盛｣か｢小盛｣か聞いてくれたので｢普通盛｣でお願いしました。

しばらくして油そばが出て来たので、早速いただきます。

「油そば(小盛)」1000円｢味玉｣サービス

｢油そば｣には、箸休めのスープが付きます。

タレは予め割りとしっかり和えてくれてる感じかな？底に溜まっているような感じは無いけれど、一応マゼマゼしながら食べるのが良さそう。

グッと引き込まれるコハク酸にも似たような力強い旨味が感じられるもので、味付けもキツ過ぎずにその旨味が主体と鳴っている感じで、そこに魚粉の香りやパンチにラードの香ばしい風味とコクが合わさってスープがないのに不思議と｢永福町系大勝軒｣っぽい雰囲気を感じるような味わいで凄く好きなタイプで美味しい♪

麺は、鈴めん製の中太で軽くウェーブがかかったもの。
ツルッと滑らかな口当たりでモチモチした食感が楽しめて凄く美味しい♪
今回は｢小盛｣にしたので麺量は150gですが満足感があり、デフォルトの300gでも飽きの来ない味に仕上がっていると思います。

トッピングは、チャーシュー、手割きメンマ、ネギ、刻み海苔、ナルト、小盛サービスの味玉。

チャーシューは、厚さ2cm位ありそうな分厚くて長さのあるもの。
トロトロに柔らかく煮込まれた角煮のようなものながら味付けは強すぎずに程よい旨味が感じられて凄く美味しい♪

手割きメンマは、不揃いな形状でタレをいい感じに吸っていて美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。程良く味が染み込んでいて少しトロッとした感じの半熟感を楽しめるもので美味しい♪

スープは、酸味とはちょっと違うかもしれないけれど酸味にも似たキュッと引き締まった味わいの魚介系醤油味つけ麺として食べる感じではないけれど、そのまま飲むには結構濃いめな味。ただ、しょっぱいわけでもなく油も強くないのでスッキリした味わいを楽しめて良い箸休めになります。

全体的な印象としては、魚介の風味や力強さにしっかりした旨味とモチモチの麺を楽しめる魚介系油そばで凄く、美味しかった♪

ご馳走様でした♪

2025年何杯目？:
357杯目

前回の訪問:
2025.8.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町5-1-25 拝島第一ロータリービル 1F

営業時間:
11:00～15:00　17:00～21:00

定休日:
無
※SNSで要確認

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
【公式】麺や独歩グループ・店主井原

Instagram:
麺や独歩グループ【昭島グルメ/昭島ラーメン】

タグ：: #拝島; #独歩; #独歩拝島駅前店; #油そば; #味玉

zatsu_ke

2025年11月16日17:23

麺や独歩@昭島市【042 TOKYO RAMEN RALLY】<限定・茗荷と檸檬のあんかけ蕎麦>

カテゴリ: 塩; 昭島市

訪問日:
2025.11.12

メニュー:
茗荷と檸檬のあんかけ蕎麦(\1200)

味:
塩

コメント:
今日紹介するのは、中神駅北口から少し歩いた所にある｢独歩｣。

昨年に続き｢042 TOKYO RAMEN RALLY｣と言うスタンプラリーのイベントが始まりました。

この企画は、11月1日～23日まで間｢マルフル食堂｣｢ニューカッパ｣｢大山家昭島店｣｢アンタイNOODLES｣｢思道｣｢ムタヒロ拝島店｣｢独歩昭島本店｣｢らーめんぱったぱた｣｢くじら食堂｣｢㐂九家｣｢らーめん楓｣の11店舗によるスタンプラリーを行い、スタンプの数に応じて景品がプレゼントされる言う企画。

最後の11店目は、景品交換のお店でもある中神の｢独歩｣。

11月12日14:30頃の入店で先客は1人。

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メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」｢つけそば(塩)｣「つけそば(辛辛)」に｢特上｣「豚」「特製」｢ワンタン｣、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
※麺量が300gと他店の倍近くあり、｢小盛｣にすると代わりに｢味たま｣か｢海苔5枚｣サービスとなっています。

スタンプラリーの限定で｢茗荷と檸檬のあんかけ蕎麦｣も提供されています。

現金の他にPayPayでの支払いも対応しています。

今回は、限定の｢茗荷と檸檬のあんかけ蕎麦｣をPayPay払いで注文。
｢こちらは太麺なので、少々お時間かかります｣と、予め伝えてくれるのが有り難いですね。

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スタンプラリーもコンプリートし、全景品も無事にゲットしました！
時間的な問題もあってコンプリートは無理だと思いつつ、行ける所だけ行こう位の感覚で始めましたが、元々がコレクター気質なのでいざスタンプラリーを始めちゃうとコンプリートしたい！って気持ちが強くなり、結局無理やり時間を捻出してコンプリートしてしまいました＼(^o^)／
店主の井原さんは、｢大つけ麺博｣に出店の為に不在でしたが、スタッフの方が｢おめでとうございます♪｣と嬉しそうに称えてくれました(^^)

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

｢｢茗荷と檸檬のあんかけ蕎麦｣｣1200円

スープは、鶏などの動物系に魚介系を合わせた感じの塩味。

｢町中華風塩あんかけラーメン｣て事だけど、全く町中華のそれとは違うタイプ！

スープと呼んで良いものか餡そのものがスープになっているようなトロ～ンとした粘度の高さを持ったもので、ある意味これこそ｢汁なし｣って呼んで良いんじゃないかっていうような感じの｢餡スープ｣。

旨味がしっかりしてまったりとしたコクがありながらもスッキリさのある味わいで、山椒が結構強めに効いていてその風味高さと痺れ感が楽しめるもので凄く美味しい♪

麺は、｢鈴めん｣の中太ストレート。

適度な茹で加減でモチモチした食感を楽しむ事が出来、トロンとした餡スープが否応なしにたっぷりと絡みついてきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、小松菜、茗荷のピクルス、輪切りレモン。

小松菜の風味が凄く良くシャキシャキシャキした食感も楽しめて凄く美味しい♪

チャーシューは焼き豚タイプで肉々しい噛み応えのある食感に香ばしい風味と肉の味を楽しめるもので凄く美味しい♪

レモンを輪切りが結構たっぷり入っていて、その酸味と柑橘風味が塩餡スープとマッチして良い感じ♪

茗荷のピクルスもシャキシャキ食感とその特徴的な風味がスッキリさを出してくれて良い感じ♪

全体的な印象としては、今までにはないタイプの餡かけラーメンというか、もう本当にスープが餡になっている｢餡ラーメン｣で塩味も程良くスッキリしたと濃厚なコクを楽しめる一杯で凄く美味しかった♪

最初はコンプリートを意識せずに始めたけれど、スタンプラリーの不思議な魔力と言うか魅力で、2つ位押してもらうともう少し回ろうかな？と思い、次第にせっかくだから頑張ってコンプリートしたい！って気持ちが強くなり、結局はしっかりコンプリート出来ました！
おかげで色んなお店の美味しいラーメンを食べられて、素晴らしい景品もいただく事が出来て楽しめました！ありがとうございました。

個人的には、限定を否定する訳じゃないけれど、限定にとらわれずにレギュラーメニューも対象となるスタンラリーをした方が普段行かないお店の本来の味を知ってもらうのに良いんじゃないかな？と思っていて、またどうせ限定をやるならば切磋琢磨の意味も込めて食べた方のアンケートで印象に残ったお店や好みの味だったお店をあげてもらったりして統計をとるのも良いんじゃないかな？と。
これは苦言では無くあくまでも個人的な意見なので悪しからず。
何はともあれ、こういった企画はラーメン側の好きには嬉しい企画だし、毎年の恒例行事としてこれからも西多摩のラーメンを盛り上げていってもらいたいですね!

ご馳走様でした♪

2025年何杯目？:
406杯目

前回の訪問:
2025.3.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市中神町1157-55

営業時間:
10:00～14:30　17:00～21:00

定休日:
不定休
※SNS要確認

駐車場:
店舗前に4台

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麺や独歩

X:
麺や独歩