ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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特製醤油

くじら食堂 bazar 三鷹店@三鷹市【2020新店】4

IMG_9942訪問日:
2020.2.28

メニュー:
特製醤油(\980)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、三鷹駅北口から少し歩いた「武蔵野警察署」近くにオープンした「くじら食堂bazar」。

ここは、東小金井の人気店「くじら食堂」の2号店で、岡山のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」を提供するお店として2月21日にオープンしたお店。

2月28日10:40到着でシャッターポール。

IMG_9948IMG_9946

シャッターにはイラストレーターの青木健さんによるポップな絵が描かれています♪
何気に、この絵が生で見たくてシャッターしました(笑)

11:00定刻通りにオープン。
平日ながら、オープン時には8人程の行列が出来ていました。

店内は、L字カウンター10程のこじんまりした空間で、白木をふんだんに使った白を基調とした明るく清潔感のある空間。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

IMG_9954IMG_9957

メニューは、「醤油」「生姜」「味噌」「葱皮」「油そば」に各「特製」「ワンタン」「チャーシュー」のトッピング違い、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
オープンして間もないこともあり、まだメニューを絞っての営業となっていました。

今回は、「特製醤油」をチョイス。

IMG_9966
「特製醤油」980円

濃い醤油色したスープは、鶏等の動物系をベースにした醤油味。

鶏の旨味がギュッと凝縮され醤油のキュッと引き締まるようなシャープさとスッキリさが感じられるもので、濃口ながらもしょっぱい感じでは無く濃厚さを楽しめる感じで美味しい♪

IMG_9993IMG_9981
IMG_9978IMG_9984
麺は、三河屋製麺の細縮れで、程よい茹で加減。

くぼ鷹」を極細にしたような感じのもので、少しモソッとした感じの粉感と強い縮れがあってスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

「特製」のトッピングは、かしわ肉、吊るし焼豚、メンマ、青ネギ、白髪ネギ。

「笠岡ラーメン」の代名詞とも言えるかしわ肉は、肉の旨味たっぷりで美味しいんだけど硬い食感で意外と食べ飽きるので、個人的にはもう少し少なくても良いかな?って気も。
逆にライスとか一緒だと良いおかずになって、これ位の量で良いかも?

吊るし焼豚は、柔らかなムニムニ食感でこちらも肉の旨味たっぷりで凄く美味しい♪

良くも悪くも青ネギの存在感が凄いですね!


全体的な印象としては、「笠岡ラーメン」て10年前に「鏡花」の限定で食べただけで本場で食べたことが無いので比較とかは出来ないけれど、鶏の深い旨味を感じられる濃厚な醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
80杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市西久保1-5-8

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:00

定休日:
日曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
くじら食堂東小金井店 くじら食堂bazar 三鷹店

ラーメン 一眞(いっしん)@八王子市【2011新店】3

一眞メニュー:
特製醤油(\900)

味:
醤油

コメント:
今日は、西八王子「吾衛門」のすぐ近くにオープンした「一眞」へ。

ここは、山形辛味噌ラーメンを提供していた高尾の「月山」が移転と共に屋号を「一眞」と変えたお店で、本日5月25日この地にオープンしました。

暖簾のデザインに「月山」の名残がありますね(^^)

18:35入店で先客は7人。

店内は、L字カウンター8席のみのこじんまりとした空間。
高尾の店のようなお座敷でまったりって感じでは無いけれど、アットホームな雰囲気は健在っぽい感じ。

入ってすぐ左側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューメニュー
メニュー営業時間

メニューは、「醤油ラーメン」「味玉醤油」「特製醤油」、「つけ麺(小・並・大)」に、「メンマ」「半熟塩玉子」「切り落としチャーシュー」「ライス」「缶ビール」など。

「月山」の時に一番のウリにしていた「味噌らーめん」は、6月からのスタートで水曜日のみの提供との事。
今日は販売されていなかったので、前と同じものかも定かではありません。

そんな訳で、今日は『オススメ』と書かれた「特製醤油」をチョイス。

オープン仕立てで慣れない厨房っていうのもあって、若干バタついた感じはありますが、丁寧な接客でカバーしてくれています。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「特製醤油」900円

スープは、煮干しなどの魚介をベースにした醤油味で、無化調との事。

ガッツリと効いた煮干しの風味と味わいがありながらも、出過ぎた感は無く嫌な苦味などは一切感じさせません。

基本的には「あっさり」な部類に入ると思うけど、適度な油感と濃いめに出た醤油ダレの味わいが効いているので、物足りなさは無いですね。

麺
麺は細めの縮れで、やや柔らかめな茹で加減。

かなり強めの縮れが入っているので、スープの持ち上げはバッチリなんだけど、なんとなくチープな印象も。

ただ、凄いなぁと思ったのが、最初に柔めと思った食感が最後までダレずに保たれている事。
特別多加水な訳でも無いのに、なんとなく不思議な感じだった。

「特製」のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシュー味玉

チャーシューは、良い感じにサシの入ったロースが3枚。

箸で持ち上げるとホロホロと崩れていくような柔らかさがあり、燻製でもされたかのような香ばしい風味に醤油ダレが合わさって美味しい。

淡い色づきの味玉は、8割方固まった半熟で、軽く塩味が染み込んだもので、シンプルながらも塩加減が絶妙で美味しい。


全体的な印象としては、ちょっと麺が弱いかなぁ?って気もしたけど、煮干しの美味しさを存分に感じられる醤油ラーメンで美味しかった。

「吾衛門」て言う不動の人気店のすぐ傍って言う立地だけど、タイプの違うラーメンだからぶつかることは無いかな?

新天地でも頑張って下さい♪


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
177杯目

前回の訪問:
2010.11.20(月山)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町3-3-3

営業時間:
11:30〜14:30 17:30〜23:00(スープ切れ終了)
日11:30〜14:30 17:30〜22:00(スープ切れ終了)

定休日:
月曜日(祝日は営業、翌日休み)

電話:
0426-664-0582

駐車場:
近くにコインパーキング有


ラーメン 一眞 ( / 醤油ラーメン )
★★★☆☆3.0
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