訪問日:
2025.10.11
メニュー:
特上醤油らぁ麺(\1500)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中神駅南口から少しの西側の踏切前にある｢ととホンテン｣。
10月10日19:00頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢醤油らぁ麺｣｢特上醤油らぁ麺｣｢塩らぁ麺｣｢味噌らぁ麺｣｢辛味噌らぁ麺｣｢せめにぼ｣｢鶏トマトらぁ麺｣｢生姜醤油らぁ麺｣｢一番だしつけ麺｣｢油そば｣｢塩ペペロン油そば｣、ご飯物やドリンク類など。
この日の限定で｢黒味噌挽肉らぁ麺｣も提供されていました。
今回は、｢特上醤油らぁ麺｣をチョイス。
会計は、現金の他にバーコード決済にも対応しています。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特上醤油らぁ麺」1500円
透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油。
煮干しが主軸となっている感じではあるけれどニボニボし過ぎずにスッキリがあり、それでいて奥行きや深みのある 出汁とやや濃いめの醤油がビッと合わさっていて、雑味が無くクリアな味わい。
これだけ重層的でありながら筋がピッと通った感じで少し シャープなんだけど、それを背脂がまろやかにしてさらにコクもアップさせてくれていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、平打ちで強い手揉み感があるもの。
従来の大成食品から三河屋製麺へと変わり、少しポコポコした口当たりでありながら滑らかさもあり、粉の風味と味わいが凄く良くスープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
個人的に三河屋製麺になったら嬉しいなって常々思っていたので、これは本当に凄く嬉しい♪
トッピングは、チャーシュー 、ワンタン、味玉、バラ海苔、ほうれん草、細切りメンマ、笹切りネギ。
チャーシューは、厚みがあって大きめのバラ肉が2枚。
一般的なチャーシューとは一線を画すもので、柔らかな食感の中にジューシーな肉の旨味が感じられて香ばしさも感じるようなもので癖も感じさせず程良い味付けでメチャクチャ美味しい♪
ほうれん草の風味も良く、コリコリした細切りのメンマも美味しい♪
ワンタンはしっかりした食感の皮に豚肉餡がしっかり詰まっていて、どことなく餃子を食べた時の満足感に近い味わいで凄く美味しい♪
味玉は、9割方固まった半熟。
大きいサイズ感で醤油感がやや強めに感じられるタレの味がしっかり染み込んでいて玉子自体の味と相まって凄く美味しい♪
全体的な印象としては、麺・スープ・トッピング全てに隙がなく、麺を食べ、スープを飲み、トッピングを食べてを絶え間なく繰り返し、箸もレンゲも止まらない感じでメチャクチャ美味しかった♪
細麺の方も 三河屋製麺に変わったという事で、つけ麺とかも多分メチャクチャ美味しくなってそうなので、次回は細麺を試しに行こう！
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
353杯目
前回の訪問:
2025.9.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市朝日町2-1-21
電話:
042-519-5529
営業時間:
11:00〜14:45 17:00〜20:00
日火11:00〜14:45
※Lo.各15分前
定休日:
月曜日
※祝日の場合翌火曜日
駐車場:
店舗横の道を南に10m程行った左側の駐車場に3台(37.38.45番)
近くに提携コインパーキング有
Facebook:
らぁ麺 ととホンテン
Instagram:
らぁ麺 ととホンテン
