ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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zatsu_ra@yahoo.co.jp

牛浜

麺や 田むら@福生市 <塩中華そば+味玉>4

IMG_0067訪問日:
2021.4.10

メニュー:
塩中華そば(\830)
味玉(LINEクーポン)

味:


コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。

4月10日19:25頃の到着で店内満席。
10分程して入店する事が出来ました。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0068IMG_0072
メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」「つけめん」「辛つけめん」「濃厚味噌担々麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「塩中華そば」をチョイス。
LINEクーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0074
「塩中華そば」830円「味玉」クーポン

IMG_0076
少し濁りのあるスープは、鶏等の動物系をベースにしたあっさり系の塩味。

スープ自体はスッキリした旨味を持つ和出汁感のあるもので、オリジナルブレンドの塩が鯛などの魚介やスパイスなど複雑な風味と旨味を出していて強い味なんだけどしょっぱさが無くて、スープと調和していて凄く美味しい♪

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IMG_0083IMG_0079
IMG_0087麺は、三河屋製麺の平打ち細ストレート。
茹で時間が変わったのかな?一時は硬めだったけれど、今回のはかなりしなやかな啜り心地とソフトタッチな優しい食感でスープとの馴染みも良く、初期の頃に近い感じ凄く美味い♪

トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、ネギ、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りで大判な柔らかいものと、小ぶりで厚みのあるしっとり食感のもので、薫香が凄く良く旨味も感じられて美味しい♪
小皿で提供され塩で食べるチャーシューも同様に薫香が楽しめて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
濃厚な黄身の味わいとタレの味わいとが良い感じに合わさっていて美味しい♪


全体的な印象としては、他にはあまり見かけないタイプの複雑さを持った豊かな風味と味わいを楽しめる塩ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
153杯目

前回の訪問:
2021.2.23

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂143-7

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
※Lo.各30分前
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日
第二水曜日

電話:
042-513-3973

DSC03563駐車場:
店舗手前20mの所に3台

Facebook:
麺や田むら

公式ブログ:
麺や田むら

twitter:
麺や田むら

らあめん 花月 嵐 福生店@福生市<豚そば銀次郎>3

IMG_0107訪問日:
2021.2.20

メニュー:
豚そば銀次郎(\760)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、福生駅から少し歩いた新奥多摩街道沿いにある「花月嵐」。

2月20日19:30頃の入店で先客は無し。

カウンターにはアクリルのパーティションが置かれ、しっかりとコロナ対策をされています。

IMG_0109IMG_0110
IMG_0112IMG_0114
メニューは「嵐げんこつらあめん」「嵐げんこつらあめん味噌」「嵐げんこつらあめん塩」「嵐げんこつバリ辛らあめん」「中華そば竹下食堂」「豚そば銀次郎」「豚そばつけ麺」「黄金の味噌ラーメン」「藤崎家」「ニュー熱烈担々麺」「NANA」、裏メニューの「もんじゃそば」「無双つけ麺」「焼きラーメン」などに各種トッピング、ご飯物、「餃子」「水餃子」、ドリンク類等々。
期間限定で「飯田商店」「琴平荘」「明智光秀」等も提供されていました。
また、テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、「豚そば銀次郎」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0115
「豚そば銀次郎」760円

IMG_0120

白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

甘味と旨味が強く出たもので、ちょっとライトな魚介豚骨つけ麺のつけ汁に似た雰囲気で、魚粉の味が主となっている感じで面白みは無いけれど安定感があって間違いない感じの味わいに仕上がっていて普通に美味しい。

IMG_0129IMG_0125
IMG_0127IMG_0132
麺は、細めのストレート。
やや柔らかめな茹で加減で程よいモチモチ感があり、スープも程よく持ち上げてくれて良い感じ♪
後から来たお客さんが立て続けに「銀次郎硬め」とオーダーされていたのが聞こえて、なんとなく気持ちがわかる気も。

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、青ネギ、魚粉、海苔、追加の味玉。

チャーシューは、薄切りながら大きめのバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれていて、味付けも旨味も程よく感じられて美味しい♪

デフォルトの玉子は味付けのされていない普通の固茹でタイプの茹で玉子で、追加の方は8割方固まった半熟でネットリしたゼリー状になっていて濃厚感があって美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと甘味と旨味が強すぎるかな?って印印象もあるけれど、王道的な魚介豚骨の味を楽しめるラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
85杯目

前回の訪問:
2020.11.16

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂15-3

営業時間:
11:00〜翌1:00

定休日:


電話:
042-552-2538

駐車場:
9台

公式HP:
らあめん花月

カッパ64@福生市 <とまと味噌つけ麺>4

IMG_0050訪問日:
2021.3.4

メニュー:
とまと味噌つけ麺(\880)

味:
トマト味噌

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

3月4日17:20頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

IMG_0053IMG_0054

メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「とまと味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。

今回は、「とまと味噌つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0055
「とまと味噌つけ麺」880円

IMG_0064
IMG_0057

オレンジ色したつけ汁は、豚骨や鶏等の動物系白湯スープをベースにトマトをたっぷり加えた感じの味噌味。

ドロドロした高い粘度と濃厚感を持ったものでドッシリとした味わいの中にトマトのスッキリした酸味と味噌由来のたっぷりな旨味と甘味が感じられ、ハラリとかけられたブラックペッパーのピリッとした刺激が全体を引き締め、それらが見事に合致していて凄く美味しい♪

IMG_0060

麺は自家製の太ストレートで、しっかり水締めされたもの。

やや硬めなムチムチした食感が楽しめるもので豊かな風味を楽しむことが出来、濃厚なつけ汁がたっぷり絡みついてきて美味しい♪

IMG_0067IMG_0068

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、トマトソース、メンマ。

チャーシューは小切りにされたもので、適度な弾力が楽しめる旨味たっぷりなもので美味しい♪

トマトソースの濃度がアップした感じで、トマトの味わいをより濃く感じられるような感じで、これを麺に絡めたりつけ汁に溶かし込むと凄く美味しい♪

キャベツやもやしは軽くボイルされたシャキシャキ感のあるもので、箸休め的にそのまま食べても、濃厚なつけ汁に絡めながら食べても美味しい♪


全体的な印象としては、つけ汁の旨味やトマトソースの濃厚感が更にアップしたような感じのトマト味噌つけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
104杯目

前回の訪問:
2021.2.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃
土日祝11:00頃〜16:00頃 17:30頃〜21:30頃
※緊急事態宣言により時短営業されている可能性があります。

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


麺や 田むら@福生市 <つけ麺+味玉>5

IMG_0001訪問日:
2021.2.23

メニュー:
つけ麺(\970)
味玉(LINEクーポン)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。

2月23日19:20頃の入店で先客は3人。
入って右側に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_0006IMG_0009
IMG_0005IMG_0003
メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」「つけめん」「辛つけめん」「濃厚味噌担々麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「つけ麺」をチョイス。
LINEクーポンで「味玉」もお願いしました。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

IMG_0022
「つけ麺」970円「味玉」クーポン

IMG_0025

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IMG_0031
先ずは、昆布水に浸かった麺にお塩やお酢をかけていただきます。

麺は、三河屋製麺の平打ち太麺で軽くウェーブがかかったもの。
滑らかな啜り心地と適度なコシを持っていて味わいも良く、トロンとした出汁の味わいをしっかり感じられる昆布水に浸かっていて、そこにほのかなスパイシーさや鯛などの魚介の旨味を纏ったオリジナルの塩の味が合わさるって凄く美味しい♪

お酢はフルーツ酢で、酸味のキツさが全く無いやわらかなもので甘味の効いたフルーティな味わいで良い感じ♪

塩と酢と昆布水の相性抜群で麺自体の美味しさもあり、ホントつけ汁無しでも半分くらい食べちゃいそうな美味しさ!

続いて、つけ汁に浸けていただきます。

IMG_0020

つけ汁は、鶏等のライトな動物系をベースに魚介を合わせた感じの清湯系のあっさり醤油味。

以前よりも鶏感がアップした印象で、雑味が無くなり香り高い醤油としっかりマッチした一体感のあるスッキリした純和風な味わいながらも適度なこってり感とほんのりスパイシーさを加えることでつけ麺らしい味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0038トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、白髪ネギ、ネギ、メンマ、カイワレ、刻み海苔、追加の味玉。

チャーシューは、肩ロースっぽいものが2枚。
低温調理気味に焼き上げられたもので、しっとり食感で肉の旨味をたっぷり感じられて美味しい♪
鶏チャーシュー同じタイプっぽいけれど、こちらは薫香がしっかりとついた特徴的な風味が感じられて凄く美味しい♪
オマケで出してくれた小皿のも薫香の良い鶏チャーシューで、塩をつけて食べるとこれまた凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
濃厚な黄身の味わいとタレの味わいとが良い感じに合わさっていて美味しい♪

麺を食べ終えたら、残りの昆布水と麺をつけ汁に入れて美味しく完食♪


全体的な印象としては、純和風なつけ汁に浸けて食べるのは勿論、塩や酢だけでも凄く美味しく食べられるつけ麺で、前から美味しかっけれど今回はメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
90杯目

前回の訪問:
2021.1.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市志茂143-7

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜21:00
※Lo.各30分前
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:
火曜日
第二水曜日

電話:
042-513-3973

DSC03563駐車場:
店舗手前20mの所に3台

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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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