IMG_3151訪問日:
2020.10.23

メニュー:
熟成醤油京都ラーメン(\750)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、稲田堤駅から程近い場所「武蔵家」のすぐ近くに3月17日にオープンした京都ラーメンを提供する「森井」。

こちらのお店を皮切りに、半年程の間で川崎市内に既に3店舗を開店させ都内にも進出している勢いのあるお店です。

10月23日11:50頃の入店で先客は2人。

店内は、L字カウンター10席程のこじんまりした空間ですが、席間は広めにとられているのでゆったり感があり、和風モダンな落ち着いたお洒落な雰囲気。
券売機前に消毒用アルコールが用意されています。

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IMG_3178入ってすぐ右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「熟成醤油京都ラーメン」「醤油豚骨ラーメン」「塩ラーメン」「味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

今回は、基本の「醤油醤油京都ラーメン」をチョイス。
「麺の太さ」「麺の硬さ」「ねぎの量」「背脂の量」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は、「細麺」「背脂多め」「ねぎ多め」でお願いしました。

程なくして受け皿に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「熟成醤油京都ラーメン」750円

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濃いめな醤油色したスープは、鶏などの動物系をベースにした醤油味。
「背脂多め」にしたので、表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。

鶏の味と風味がしっかりと感じられる出汁感に濃いめながらキツさが無くやわらかな甘味に似た旨味を感じる厚みのある醤油の味わいが立っていて、細かな背脂が程よいこってり感とコクを与えてくれていて、来来亭魁力屋などにかなり近い雰囲気だけど、ちょっと上品に感じるかな?って感じのバランスで凄く美味しい♪

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麺は、日清製粉の中華麺専用粉「荒武者」のみを使ったと言う低加水の細ストレート。

デフォルトでも硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感があり、粉の風味高さもあり、啜る度に醤油スープの良い香りも広がる感じで凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、青ネギ、細切りメンマ。

チャーシューは、低温調理された肩ロースが2枚。
肉の旨味がたっぷりで味もしっかりしていて最近食べた低温調理チャーシューの中では抜群に美味しい♪

青ネギは、九条ネギが使われていて風味が良く、辛味や臭みとは無縁な感じで噛み締めるとほのかに甘味が感じられてスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

卓上に原了郭の黒七味や粒柚子胡椒なども用意されているので試して見ましたが、柚子胡椒がかなり秀逸でスープに良いアクセントを与えてくれます。


全体的な印象としては、凄くオーソドックスなタイプではあるけれど丁寧に作られて京都ラーメンらしい味に仕上がっていて凄く美味しかった♪


店舗展開の早さから資本系と思われますが、しっかりしたクオリティで良いお店なので、これから頑張ってもらいたいですね!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
447杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県川崎市多摩区菅2-1-3 AYビル1-A

電話:
044-299-8339

営業時間:
11:00〜翌1:00(スープが無くなり次第終了)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有