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訪問日:
2023.3.16

メニュー:
煮干し中華そば(中太手もみ麺)(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王永山駅から程近い所「永山龍聖軒」跡地にオープンした「煙」。

ここは、「パパパパパイン」「81番」「40番(閉店)」「龍聖軒」などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドとして3月1日にオープンしたお店。

3月16日20:05頃の入店で先客は8人。

店内は、「龍聖軒」の時と変わらず左右の壁側にカウンター5席と3席、中央に向かい合わせカウンター6席がある簡素な雰囲気。

店舗前消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って正面にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」「煮干し中華そば(細麺)」「煮干しチャーシュー中華そば」「背脂煮干し」「チャーシュー背脂煮干し」に「味玉」「チャーシュー」「海苔(板)」「海苔(バラ)」「メンマ」のトッピング、「チャーシューひつまぶし」「煮干しスープ炊きご飯」「一口煮干しスープ炊きご飯」。

会計は現金の他にキャッシュレスにも対応しています。

今回は、「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」をチョイス。

店主自らホールで接客してくれていますね!

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」900円

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スープは、文字通り煮干しなど魚介をベースにした醤油味。

白湯スープのような感じに濁りがあり、一口目はぶわっとくる煮干し感で、しかもちょっと一般的な煮干しとはちょっと違った風味で海を感じると言うか烏賊煮干しとかにも近いような風味と濃厚なコクが感じられて、白醤油のやわらかく甘味のある味がバランス良く合わさっていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ち中太で強い手揉み感があるもの。

プルプルポコポコした口当たりでモッチモチな食感が楽しめるものでスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりのバラ肉が2枚。
トロっとした柔らかさで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔の風味も良くて煮干しスープとベストマッチ!


全体的な印象としては、力強い煮干し感がありながらも凄くまろみがあり、レンゲが止まらなくなるような惹きの強さを持った煮干しラーメンで凄く美味しかった♪

新たな屋号とラーメンで、これからまた頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
128杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市永山1丁目18-1 京王リトナード永山 1F

電話:
042-400-6188

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
京王リトナード永山有料パーキング有り

Twitter:
煮干し中華そば 煙