ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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煮干し中華そば

煮干し中華そば 煙 〜けむり〜@多摩市【2023新店】<煮干し中華そば(中太手もみ麺)>4

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訪問日:
2023.3.16

メニュー:
煮干し中華そば(中太手もみ麺)(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、京王永山駅から程近い所「永山龍聖軒」跡地にオープンした「煙」。

ここは、「パパパパパイン」「81番」「40番(閉店)」「龍聖軒」などを手掛ける「パインナンバー」のニューブランドとして3月1日にオープンしたお店。

3月16日20:05頃の入店で先客は8人。

店内は、「龍聖軒」の時と変わらず左右の壁側にカウンター5席と3席、中央に向かい合わせカウンター6席がある簡素な雰囲気。

店舗前消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

入って正面にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」「煮干し中華そば(細麺)」「煮干しチャーシュー中華そば」「背脂煮干し」「チャーシュー背脂煮干し」に「味玉」「チャーシュー」「海苔(板)」「海苔(バラ)」「メンマ」のトッピング、「チャーシューひつまぶし」「煮干しスープ炊きご飯」「一口煮干しスープ炊きご飯」。

会計は現金の他にキャッシュレスにも対応しています。

今回は、「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」をチョイス。

店主自らホールで接客してくれていますね!

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「煮干し中華そば(中太手もみ麺)」900円

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スープは、文字通り煮干しなど魚介をベースにした醤油味。

白湯スープのような感じに濁りがあり、一口目はぶわっとくる煮干し感で、しかもちょっと一般的な煮干しとはちょっと違った風味で海を感じると言うか烏賊煮干しとかにも近いような風味と濃厚なコクが感じられて、白醤油のやわらかく甘味のある味がバランス良く合わさっていてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、平打ち中太で強い手揉み感があるもの。

プルプルポコポコした口当たりでモッチモチな食感が楽しめるものでスープとのマッチングも良くて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりのバラ肉が2枚。
トロっとした柔らかさで、旨味もしっかりしていて美味しい♪

海苔の風味も良くて煮干しスープとベストマッチ!


全体的な印象としては、力強い煮干し感がありながらも凄くまろみがあり、レンゲが止まらなくなるような惹きの強さを持った煮干しラーメンで凄く美味しかった♪

新たな屋号とラーメンで、これからまた頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
128杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市永山1丁目18-1 京王リトナード永山 1F

電話:
042-400-6188

営業時間:
11:00〜21:00

定休日:


駐車場:
京王リトナード永山有料パーキング有り

Twitter:
煮干し中華そば 煙


ラーメン 大冬樹〜DAITOUKI〜@東大和市4

IMG_8267訪問日:
2019.2.10

メニュー:
煮干し中華そば(\730)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩都市モノレール上北台駅から離れた東大和市役所近くにある「大冬樹」。

2月10日18:50頃の入店で店内待ち3人。

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メニューは、「煮干し中華そば」「鯛白湯ラーメン」「海の塩中華そば」「ド煮干しまぜそば」、「ミニ中華そば」「ミニ鯛白湯ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、「グラスワイン(白)」「ビール」等。

限定で「炒飯」も提供されていました。

今回は、「鯛白湯ラーメン」をチョイスと思ったら、ちょうど終わってしまったようで、「煮干し中華そば」に変更してもらう事に。

5分程で席に着くことが出来ましたが、炒飯と言う普段無いオペレーションが加わった事でかなり時間がかかる様子。
と思ったけれど、そこまで待ちは長く無く、10分程しラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「煮干し中華そば」730円

スープは、鶏等の動物系をベースに煮干等の魚介を合わせた醤油味。

一口含むだけで煮干しの味と風味がガツンと来るもので、シャープで引き締まった味わいになっています。
以前は何となくボヤけたイメージだったけれど、別物とも思えるような強い煮干し感で醤油も煮干しと融合してビシッとして特徴がハッキリしていて美味しい♪

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麺は、大成食品の細ストレート。

硬めに茹でられていてパツンとしたハリがあり、ザクザクした食感を楽しめ、スープも程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、白髪ネギ、海苔。

チャーシューは、厚みがあって大きめなバラ肉。
トロっとした柔らかさで味付けや風味も良くて美味しい♪

ほうれん草やネギも風味が良くて、煮干しスープとマッチします。


全体的な印象としては、大冬樹で唯一イマイチな印象だったメニューだけど、今回でその印象は払拭され「また食べたい」と思う煮干の力強さを感じるラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2019年何杯目?:
51杯目

前回の訪問:
2018.8.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東大和市中央4-962-12 エクセル102

営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜21:30
土日祝11:00〜21:30

定休日:
水曜日

電話:
042-516-9677

駐車場:
8台

公式ブログ:
東大和大冬樹店主ブログ

Twitter:
東大和大冬樹
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ソラノイロ NIPPON@千代田区【初訪店】3

DSC07753訪問日:
2018.1.2

メニュー:
煮干し中華そば(\680)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東京駅一番街「ラーメンストリート」にある「ソラノイロNIPPON」。

ここは、平河町に本店を置き、麹町に2号店を構える「ソラノイロ」の3号店として2015年6月18日にオープンし、2017年3月からは朝営業も始めたとの事。
「ミシュランガイド東京」の「ビブグルマン」にも選出された人気店ですね♪

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しばらく来ない間に「東京ラーメンストリート」も店舗が少し入れ替わっていて、現在は「ソラノイロNIPPON」「東京の中華そば ちよがみ」、「ひるがお」、「六厘舎」、「俺式 純」、「喜蔵」、「斑鳩」、「トナリ」の8店舗となっているようですね。

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買います。

レギュラーメニューは、「天草大王中華そば」「天草大王塩中華そば」「ベジソバ」数量限定の「煮干し中華そば」「北海道ネギ味噌ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等々。

9:30までは朝メニューの「朝ベジソバ」と「煮干し中華そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。

今回は、「煮干し中華そば」をチョイス。

1月2日9:20頃の入店で先客は11人。

店内は、壁側に沿ったカウンターと向かい合わせカウンターで総席数は29席との事。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「煮干し中華そば」680円

透明感のあるスープは、文字通り煮干し等の魚介をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

動物系も使っているのかな?ちょっとわからない位にしっかりした煮干しの出汁が出ていて香味油も煮干し油的な感じで正に「煮干しスープ」と言った感じ。
ちょっと苦味を感じるような強い煮干し感としょっぱめに感じる位醤油ダレがキリッと効いていてシャープな味わいで美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

程よい茹で加減でしなやかな啜り心地で、風味や味わいも凄く良くて美味しい♪
麺の長さがやけに長く感じるけれど、スープもたっぷり持ち上げてくれて良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ。

チャーシューは小ぶりなバラロール。
小さくて薄いのでインパクトは無いけれど、柔らかくて美味しい。
対して鶏チャーシューは厚みのあるムネ肉でしっとりした食感と優しい味わい。

青ネギの風味が凄く良く、煮干しスープとマッチしています。


全体的な印象としては、予想以上にビシッとした煮干し感とシャープな醤油感でキレのある一杯で、朝向きなのかはわからないけれど凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
3杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都千代田区丸の内1-9-1 B1F東京駅一番街東京ラーメンストリート内

営業時間:
朝ラーメン8:30〜10:00(Lo.9:30)
10:00〜23:00(Lo.22:30)

定休日:


電話:
03-3211-7555

駐車場:
東京駅八重洲駐車場有

公式HP:
ソラノイロ

Twitter:
ソラノイロ

Facebook:
ソラノイロ

麺匠 なべすけ 本店@町田市【2017新店】3

DSC00490訪問日:
2017.7.13

メニュー:
煮干し中華そば(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、町田駅から少しの所にオープンした「なべすけ本店」。

ここは町田街道沿いにある「なべすけ」の姉妹店として5月22日にオープンしたお店。
何故かわからないけれど、こちらが本店になるのですね。

7月13日20:00頃の入店で先客は無し。

店内は、厨房前の一文字カウンター7席と窓側の一文字カウンター3に4人掛けテーブル2卓のゆったりした空間で、落ち着いた雰囲気があります。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「濃厚煮干しそば」「煮干し中華そば(あっさり)」「濃厚辛煮干しそば」「焦がしニンニク煮干しそば」「濃厚鶏白湯そば」「超濃厚煮干しつけめん」「濃厚煮干し辛つけめん」「煮干しまぜそば」に各種トッピング、おつまみ、ドリンク類、ご飯物等。
期間限定で「冷やし煮干し鶏そば」も提供されています。

鶏白湯白提灯系なので、なんとなく予感はしていたけれど「徳星」と同じラインナップですね。

今回は、「煮干しそば(あっさり)」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
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「煮干しそば(あっさり)」700円

茶濁したスープは、鶏等の動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた醤油味。

「あっさり」とは書かれているけれど、清湯系とはまた違ったタイプで、少量ながらも鶏白湯を加えた感じのまったりしたコクと旨味があり、そこにふわぁっと広がる煮干しの味や風味が感じられるバランス良い味わいで美味しい。

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麺は中細のストレートで、硬めな茹で加減。

ツルツルした麺肌で滑らかな啜り心地があり、パツンとしたハリのある食感が楽しめます。
個人的には、ちょっと硬すぎるかな?って印象。

トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、刻み玉葱、青ネギ、海苔。

鶏チャーシューは2種類入っていて、サックリした食感で淡白な味のものと、軽い香ばしさとジューシーさがあるもので、チーズみたいな独特な風味が感じられる。

穂先メンマは極太なもので、今まで食べた事が無いタイプで面白い。


全体的な印象としては、煮干しを前面に押し出し鶏白湯の旨味も感じさせるラーメンで美味しかった。

超激戦区の町田駅前ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2017年何杯目?:
233杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都町田市森野1-9-18 まるかビル1F

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜24:00(Lo.23:30)

定休日:
第1.3月曜日(祝日除く)

駐車場:
近くにコインパーキング有
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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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