訪問日:
2025.10.11
メニュー:
煮干しラーメン塩(\1000)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある｢三代目 しゅう｣。
10月11日18:40頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚煮干しラーメン(醤油･塩)｣｢濃厚辛煮干しラーメン｣｢背脂煮干しラーメン｣｢オロチョンラーメン｣｢油そば(醤油･塩)｣に｢味玉｣「のり」「メンマ」｢チャーシュー｣｢生卵｣などのトッピング、｢和え玉｣｢いりこ飯｣、おつまみ、アルコール類など。
今回は、｢煮干しラーメン｣とをチョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「煮干しラーメン塩」1000円
スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系をベースにした塩味。
鶏ベースな感じの動物系のコクを下支えに力強い煮干しの味が感じられ、塩ダレは塩角が立たずに旨味と柔らかな甘味を感じるような感じで、香味油の効果もあってか煮干しの香り立ちが素晴らしく、なんとなく｢いつ樹｣の鯛を煮干しに置き換えて｢しゅう｣らしさを加えたような力強さとバランスを兼ね備えたもので凄く美味しい♪
麺は、菅野製麺の細ストレート。
加水率低めでやや硬めに茹でられていてパツンとした歯切れの良い食感を楽しめ、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、穂先メンマ、青ネギ、海苔。
チャーシューは、小ぶりなものが2枚。
柔らかな食感で味わいもしっかりしていて美味しい。
穂先メンマはサックリした柔らかな食感で凄く美味しい♪
刻み玉葱はたっぷり入っていて、やや粗めにカットされて 清涼感を出してくれて良い感じ♪
全体的な印象としては、熱々で力強さを感じさせる煮干し感に奥行きのあるコクのある塩角やわらかなバランスの良い味わいの煮干しラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
352杯目
前回の訪問:
2025.2.4
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-7
営業時間:
10:00〜14:00 18:00〜21:00
土日10:00〜14:00 18:00〜20:00
水10:00〜14:00
※Lo.各5分前
定休日:
不定休
水曜日･土曜夜は臨休多めとの事
駐車場:
店舗横3台
近くにコインパーキング有
X:
Aoki Osamu
