IMG_0031訪問日:
2021.1.1

メニュー:
濃い煮干しラーメン(\850)
替玉(サービス)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「でんやす」。

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メニューは、「澄まし潮ラーメン」「琥珀潮ラーメン」「でんやす式油そば」「でんやす式極つけ麺」「でんやす式ざる」「濃い煮干しラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
限定で「琥珀潮ラーメン〜赤味噌仕立て〜」も提供されていました。

今回は、新しく加わっていた未食の「濃い煮干しラーメン」をチョイス。

1月1日12:25頃の入店で先客は6人。
入り口の前に消毒用のアルコールが置かれ、各テーブルにビニールシートの仕切りがつけられていて対策はしっかりしています。

程なくして斜めにカットされた特徴的な丼に入ったラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「濃い煮干しラーメン」850円

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灰色がかったスープは、豚骨や鶏などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

どろどろした高い粘度を持ったものでそれに比例するようなドッシリとした動物系の超濃厚な味わいを楽しめるもので、そこにキュッとしたほのかな酸味を感じるような煮干しの味わいが溶け込んでいて、強力な煮干し感と動物系の濃厚さが合わさってヘビーなのに重すぎ無いバランスに仕上げられていて凄く美味しい♪

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IMG_0051麺は、細めのストレート。

程よい茹で加減で適度なハリを感じる食感で、濃厚なスープが否応なしに絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、刻み玉葱、青ネギ、海苔、レモン。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉が2枚。
こんがりと焼き目がついてジューシーさがあって凄く美味しい♪

刻み玉葱は、紫玉葱を細かくカットしたもので、辛味は無く風味豊かで、濃厚なスープに対してスッキリした味わいが凄く良い感じ♪

レモンを搾るとかなりスッキリさが出て、後半の味変に良いですね!

提供時に「替玉無料です」と言われたので、麺を2/3程食べたところで「替玉」を注文。

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「替玉」サービス

「替玉」は、お茶碗で提供されるので、残ったスープに投入してよく混ぜます。

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今度は、卓上の「山椒」と「旨辛マシマシ」と言うパウダーを加えていただきました。
少量なので強くは無いけれど、山椒の良い風味と軽い麻辣感が加わって少し味わいが変化し、風味的にも煮干しとマッチして美味しい♪
あとは、味が薄まる印象なので、替え玉用のタレとかあると良いかな?


全体的な印象としては、動物系のどっしりした濃厚感と煮干しのパンチとが良い感じに合わさった一杯で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
2杯目

前回の訪問:
2020.9.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F

電話:
042-595-7732

営業時間:
11:00〜22:00(L.O.21:30)

定休日:


駐車場:
121台(1店舗2,000円以上の食事で1時間無料)

公式HP:
ラーメンスクエア

Facebook:
潮ラーメン でんやす