ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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油そば

中華そば 独歩 〜DOPPO〜 @昭島市【閉店直前】<油そば>4

IMG_0030訪問日:
2021.3.21

メニュー:
油そば(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所「Diningえん」で間借り営業している「独歩」。

中神駅北口駅前の移転を6月に予定していて、現在の店舗は3月23日を以て閉店との事なので、最後に食べに行ってきました。

3月21日13:20頃の入店で先客は18人。
パーティションは無いけれど席間がかなり広くとられ店内も広々していて、入ってすぐの正面に消毒用アルコールが用意され入退店時に消毒を促してくれます。

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IMG_0035
メニューは、「魚介中華そば」「鶏塩そば」「油そば」「つけそば」「辛辛つけそば」に「豚」「特製」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類。

今回は、「油そば」を注文。
「油そばは太麺なので少々お時間いただきます」と予め伝えてくれます。

ホールをやっているのが新しいお店をやられる弟さんのようで、お兄さん譲りのハキハキした明るい接客で良い感じ♪

しばらくして油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば」850円

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「油そば」はスープも付きます。

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汁無しタイプなので、よ〜く混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、魚介をベースにした濃いめな醤油味で、魚粉も振りかけられています。

ギュッと凝縮されたような強い旨みを感じる円やかな醤油ダレと魚介の味とが良い感じに合わさり、程よいオイリーさがあるけれど思い感じは一切無く、食欲をそそる煮干しの香ばしい風味と焦がしネギの風味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪

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IMG_0052麺は、鈴めん製の中太ストレートで、程よい茹で加減。

太麺というほど太くは無いけれど、中華そばより少し太めで適度に茹でられてモチモチした食感が楽しめ、ねっとりした油感のあるタレが程よく絡んで美味しい♪

麺量は300gとかなりボリューミーですが、味わい豊かでしつこさが無いのでスルスル入っていきます♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、焦がしネギ、魚粉、ナルト、刻み海苔。

チャーシューは、「塊」と言いたくなるような分厚くて大きなもの。
ホロリトロリと柔らかで、醤油の風味が立った濃いめで甘味のある味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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スープは、煮干しを中心としたもので、出汁感が強く味付けは控えめなもの。
ラーメンのスープと同じなのかな?かなり印象が違いスッキリした魚介の味わいを楽しめて美味しく、濃いめな油そばに対して良い箸休めになります♪


全体的な印象としては、魚介の旨味をガツンと感じる濃厚ながらもスッキリして味わいの油そばで美味しかった♪

2017年に中神の新店舗に移る前提でここでの間借り営業を始めましたが、4年越しに実現される事になり楽しみですね!
お兄さんの思いを継ぎ、移転後の新店頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
124杯目

前回の訪問:
2021.1.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市昭和町2-1-6 昭島SKYビル1F 「Diningえん」

営業時間:
11:00〜15:00

定休日:
水曜日

電話:
042-519-7159

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式ブログ:
独歩

麺処 いし川@あきる野市<油そば+カレー風味>4

IMG_0001訪問日:
2021.2.19

メニュー:
油そば(\800)
カレー風味(\50)

味:
醤油→カレー

コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。

2月19日11:05頃の入店で先客は4人。
券売機前に消毒用スプレーが用意されています。

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メニューは、「醤油」「特製醤油」「塩」「特製塩」「つけそば」「特製つけそば」「担々つけそば」「油そば」「担々まぜそば」に「味玉」「肉増し」のトッピング、「ご飯」「ミニ叉焼丼」。

今回は「油そば」をチョイスし、食券を渡す際に50円を添えて「カレー風味で」とお願いしました。

相変わらずゆったりした流れで、20分程して油そばが出て来たので早速いただきます。

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「油そば」800円「カレー風味」50円

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底にはタレが溜まっていて、上からはカレーパウダーがかけられているので、混ぜ合わせてからいただきます。

ベースとなるのは油そばと同じ感じで少量の動物系スープをベースにした醤油味で、まったりしたコクと旨味を持ちキリッと風味の立った醤油味が効いています。
よーく混ぜ合わせるとカレーの風味と味わいがガッツリ効いた正に「カレー味」となり!デフォルトの味が一気に掻き消されてしまうのでちょっと勿体ないような気もするけれど、これもまた間違いない美味しさで、クセが無くピリッと辛味の効いたスパイシーさが楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、「五ノ神製麺所(いつ樹)」の太ストレート。
ツルツルした滑らかな啜り心地とモチモチした弾力を楽しめる食感で風味が高く、タレをしっかりと受け止めて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、青ネギ、メンマ、刻み海苔、ナルト。
味玉はオマケしてくれました!ありがとうございます♪

チャーシューは小ぶりなバラ肉で柔らかく旨味をしっかり感じられて美味しく、鶏チャーシューはしっとり柔らかでスッキリした味わいで美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
ゼリー状になってネットリした濃厚さのある黄身にしっかりタレの味が染みこんでいて凄く美味しい♪

細切りメンマは、白くてスッキリした筍感のある味わいで美味しい♪


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「つけそば(あつもり)」850円

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こちらは相方の頼んだ「つけそば(あつもり)」。

濃厚な鶏白湯ベースに魚介を合わせた円やかなあじわいのもので、「あつもり」は冬の間は出汁に浸かったタイプになるようで、熱々で麺もくっつかずに食べられて美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚なコクと旨味を持った醤油ダレとカレーとが見事にマッチしたカレー風味の油そばで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
80杯目

前回の訪問:
2020.11.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都あきる野市二宮337-1

営業時間:
11:00〜14:00

定休日:
日曜日
水曜日

駐車場:
14台

Twitter:
麺処 いし川

ラーメンの店どでん@自宅【お取り寄せ】 <油そば>3

どでn実食日:
2021.1.1

メニュー:
油そば(\1000)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「どでん」のお取り寄せラーメン。

この「どでん」は、埼玉県屈指の人気を誇るガッツリ系のお店。

今回お取り寄せしたメニューは、「ラーメン」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「ラーメン」1050円

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先ずは山盛りの野菜から頂いていきます、

IMG_0077野菜は、キャベツともやしが半々位の割合で硬めな茹で加減。
野菜の山の頂にはたっぷりの背脂とあられや刻み海苔が振りかけてあります。
トロトロの背脂と野菜との相性は言わずもがなで、あられなどのふりかけも風味のアクセントがついて良い感じ。

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を替えるようにクルリと天地返しして麺を頂いていきます。

タレは、醤油ベースで背脂たっぷりなもの。
タレの味自体は強くなく背脂の存在感が強く、その背脂のコクと旨味が味の主軸となっていて美味しいんだけど、背脂大好きな自分でもちょっと重く感じる位のこってり感があります。

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麺は、自家製の極太で平打ち風の縦切りタイプのもの。

かなり強い粉感を楽しめるものでムチムチワシワシとした食感が楽しめ、過去食べたお取り寄せ系の中でも一番のボリューム!麺量350gと兎に角これでもかって位に麺を堪能する事が出来ます。

トッピングは、チャーシュー、味付き背脂、あられ、刻み海苔、自前のキャベツともやし。

チャーシューは、分厚くて大きなウデ肉っぽいもの。
ホロリとした柔らかさで濃いめな味付けと肉の旨味とが融合して美味しい♪

あられや海苔の風味は他の二郎系とは違った風味を楽しませてくれます。


全体的な印象としては、ちょっと脂が強すぎるかな?って印象もあったけれど、背脂をこれでもかって位に堪能出来るガッツリ系のまぜそばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
3杯目

禁煙状況:


所在:
埼玉県さいたま市緑区三室1207-4

営業時間:
18:00〜24:00
土日祝11:00〜14:00 18:00〜24:00

定休日:


Twitter:
ラーメンの店どでん北浦和店

つけ麺・らあめん 竹屋@自宅【お取り寄せ・試食】<油そば>

001実食日:
2020.12.25

メニュー:
油そば

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、東久留米駅から離れた小金井街道沿いにある「竹屋」の通販用のラーメン。

楽天市場で販売を開始し、3食入りで送料込みで1480円で、スーパー「ロピア」東村山店と西東京市のお店限定での販売もしているとの事。
予想以上にコンパクトな梱包でびっくり!

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油そばは、麺を茹で魚粉を加えたタレをかけて和えるだけの簡単調理となっています。

IMG_0047
「油そば」

前回は、お店の近い雰囲気のトッピングにしましたが、せっかくなので、おうちアレンジ的な感じにちょっとガッツリ系っぽい感じに。

タレは、魚介をベースにした醤油味。

ほんのりと優しい甘味を感じやわらかな醤油味の中に鰹や鯖などな魚粉の香りと強い旨みが合わさってグッと惹きつけられるような味わいななっていて美味しい♪

IMG_0052麺は、自家製麺の中太ストレート。
ツルツルとした滑らかな口当たりで啜り心地が良くタレも程よく絡みつき、モチモチした食感と豊かな風味が楽しめるもので、ボリューム感もあって美味しい♪

トッピングは、自前のチャーシュー、もやし、生卵。

生卵のトッピングは、間違いない感じでマッチするけれど、もやしたっぷりはちょっとミスマッチだったかも?


全体的な印象としては、魚介のギュッとした旨みを強く感じられる油そばで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
557杯目

前回の訪問:
2016.1.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東久留米市前沢2-11-16 林ビル1F

営業時間:
11:30〜14:30

定休日:
火曜日

電話:
042-475-8841

駐車場:
4台

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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