訪問日:2021.5.8
メニュー:
なま卵入り中華麺(\900)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。
5月8日17:50頃の入店で先客は6人。
店内中程左側に消毒用スプレーが用意され入店時に促され、席にはアクリルのパーティションが立てられています。
メニューは、「中華麺」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
今回は、定番の「なま卵入り中華麺」を注文。
注文すると｢並で2玉入りますがよろしいですか？｣と声をかけてくれます。
特に問題は無いので、｢並｣でお願いしました。
しばらくしてステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「なま卵入り中華麺」900円
相変わらず洗面器のような大きな丼でインパクトがありますね！
透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。
表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々！
熱々なだけでなく、そのカメリアラードと煮干しとが調和した旨味が凄く、煮干し感は力強さがありながらも出しゃばり過ぎず、時折然り気無く｢圓｣を思わすようなクリアな煮干し感がふっと感じられるような重厚的な清湯スープで、そのバランスが素晴らしくメチャクチャ美味しい♪
麺は、草村商店の中細縮れ。
永福町系としてはやや硬めな茹で加減で適度な食感があり、特徴的な風味が煮干し香るスープとベストマッチで相変わらず美味しい♪
一般的なラーメンの2倍の量があり、かなりのボリュームだけど、飽きの来ない味わいで最後まで美味しく食べられる♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、別皿の生卵。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
いつもと比べるとやや硬めな食感だけど、味わいはしっかりしていて良い感じ。
何気に海苔の風味が良くて美味しい♪
別皿の生卵は、溶いてつけ麺のように麺を浸けながら食べるとまったりした味わいを楽しめて美味しい♪
全体的な印象としては、今回のスープは煮干し感や出汁の旨味が絶妙な感じで、1l以上あるスープを全部飲み干したくなる位に凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
195杯目
前回の訪問:
2020.8.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102
営業時間:
11:00〜16:00 17:30〜20:00
日祝11:00〜16:00 17:00〜19:00
定休日:
木曜日
第一日曜日
電話:
0428-78-2639
駐車場:
店舗前に2台分
