ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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多摩地区のラーメン屋さん テイクアウト実施店

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河辺

らーめん 男盛@青梅市<らーめん小+味玉>4

IMG_0002訪問日:
2021.3.19

メニュー:
らーめん小(\850)
味玉(駐車券サービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から少し歩いた奥多摩街道沿いにある「男盛」。

3月19日12:30頃の入店で先客は無し。
券売機横には消毒用スプレーが置かれ、カウンター席は間引いてパーティションをつけ、換気もしっかりされています。

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メニューは、「らーめん」「最強油麺」「つけ麺」に各種トッピング、「味噌ラーメン変身」「激辛味噌ラーメン変身」「ライス」「アブライス」「豚玉丼」、ドリンク類等。

今回は、キャッシュレス決済で「らーめん小」を「ヤサイアブラちょいマシ」で注文。
駐車券で提示でトッピングサービスもあるので、「味玉」をお願いしました。

相変わらず親しみ易い雰囲気の接客が良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「らーめん小」850円「味玉」サービス

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爆盛ではないけれど、中々良い感じの山盛り♪

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先ずはたっぷり盛られた野菜からいただいていきます。

野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
適度なシャキシャキ感を楽しめる食感で、たっぷりかけられた味付け背脂と合わせて食べるとこってり感と旨味と風味が合わさって凄く美味しい♪

野菜をある程度食べたところで、麺と野菜の位置を入れ替えるようにクルリと天地返ししてスープと麺を頂いていきます。

スープは、豚骨等の動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

豚骨の風味を感じられ、軽く乳化していてまったり感がありながらもマイルド過ぎずに濃いめな醤油感がビシッと合わさり、そこに層を成すほどにたっぷり浮かべられた油とコロコロした固形の背脂が合わさる事で強いこってり感と旨味が加味されて病みつきになる美味しさ!

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IMG_0023麺は、菅野製麺の極太で少しうねった感じのもの。

表面はツルッとして口当たり滑らかなもので、ブルンと跳ねるような強い弾力を感じる面白い食感を楽しめ、スープとマッチした味わいで美味しい♪
「小」の麺量は200gとボリュームたっぷりだけど多すぎない感じで良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、背脂、追加の味玉。

チャーシューは、小ぶりながら分厚くカットされたバラロールが2枚。
トロリホロリとした柔らかさで、味付けも良く旨味たっぷりで凄く美味しい♪
チャーシューは来る度に割と変化がある感じだけど、ここ数回の中では一番好みのタイプ!

味玉は、7割方固まった半熟。
ネットリとゼリー状になって濃厚な味わいの黄身にタレの味が良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、しっかりした豚骨の味わいと風味を楽しめる濃厚なスープにブルンとした特徴的な極太麺が合わさったガッツリ系ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
120杯目

前回の訪問:
2021.2.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市河辺6-3-3

電話:
0428-84-2880

営業時間:
11:30〜14:00 17:30〜21:30
日祝11:30〜14:00
※Lo.各15分前、材料切れ終了
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
らーめん男盛

Twitter:
らーめん男盛


ハイデン.コッコFACTORY マルソン (丸孫商店)@青梅市<魚貝煮干し中華そば+Mの和え玉>4

IMG_0001訪問日:
2021.1.29

メニュー:
魚貝煮干し中華そば(\800)
Mの和え玉(\300)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた「丸孫商店」。

3月12日14:25頃の入店で先客は1人。
券売機横には消毒用アルコールが用意され、カウンターに物を置かないよう注意を促す貼り紙がされていて、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

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メニューは、「魚貝煮干し中華そば」「魚貝煮干し中華そば(塩対応)」「つけ麺」「油そば」「マルソンラーメン」に「レアチャーシュー」「味付け玉子」「山クラゲメンマ」「空ワンタン」「茹で野菜」「玉ねぎ」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類、「杏仁豆腐」等。

毎週水曜日と土曜日と日曜日は「部活」と題したオリジナリティ溢れる限定メニューを提供しています。
この日の限定で「Mの和えそば」も提供されていました。

今回は、「魚貝煮干し中華そば」と「Mの和え玉」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「魚貝煮干し中華そば」800円

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スープは、文字通り魚貝系をベースにした清湯系のあっさり醤油味。

貝が強く出ているイメージがあったけれど、貝は主張し過ぎずにその旨味をしっかりと感じさせてくれて、魚介の味や風味も程よく感じられるバランスの良い出汁感にほんのり甘味のある優しい醤油の味わいが良い感じに合わさっていて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

低加水タイプで程よく茹でられていて、適度な食感と歯切れの良さがあり、粉感もしっかり楽しめスープの持に上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ホンビノス貝、牡蠣、山クラゲ、刻み玉葱、三つ葉、海苔。

チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとり柔らかな食感で、肉の旨味を感じられる味わいのもので美味しい♪

貝は、ホンビノス貝に加え小ぶりながら牡蠣も2つ入っています♪

コリコリした食感の心地良い山クラゲや、ペーストに近い刻み玉葱はスープに甘味と風味を与えてくれて良い感じ!


こちらのお店は、ラーメンでもスープ割りが出来るので、少し麺を残した状態でスープ割りを。
日替わりのスープ、この日は「豚と貝」との事で。
スッキリしながらも豚の旨味が加わる事で厚みが加わって凄く美味しい♪


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「Mの和え玉」300円

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「Mの和え玉」は、所謂「油そば」的なもので、毎回違う味となっています。

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今回のは、真河豚の醤油ダレと油を使用したと言うもので不思議な感覚の旨味があり、明太子の風味と味わいにドゥルンとした粘りを心地良く楽しめる明太とろろに辛味が無く風味豊かな山葵が見事にマッチし、こんがりと焼き目がついたコロコロチャーシューがたっぷり入って凄く美味しい♪
この和え玉もスープ割が可能との事ですが、スープ割せずに全部食べてしまいました(^^;)


全体的な印象としては、煮干しと貝とが凄く良い感じのバランスで感じられる一杯で凄く美味しかったんだけど、それ以上に真河豚の油タレを使った明太とろろかけの「Mの和え玉」が凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
116杯目

前回の訪問:
2021.1.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上町4-9-28 グリーンハイム1F

営業時間:
11:00〜15:00
水土11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:


電話:
0428-84-0474

駐車場:
店舗並びに5台分

Twitter:
マルソン

麺や 火の鳥@青梅市<油そば>3

IMG_0020訪問日:
2021.2.25

メニュー:
油そば(並)(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた所にある居酒屋とラーメン屋の二毛作営業をしている「火の鳥」。

3月25日13:50頃の入店で先客は4人。

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お冷やだけで無く、おしぼりも出してくれます。

メニューは、「油そば」「まぜそば」「醤油ラーメン」「担々麺」に「味玉」「極太メンマ」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、一品料理、定食類など。

ラーメンや担々麺も加わっていたので気になったけれど、今回は「油そば(並)」を注文。

10分程して油そばが出てきたので、早速いただきます。

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「油そば(並)」700円

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汁なしタイプなので、よーく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、特出したインパクトなどは無いけれど凄く円やかな醤油感で優しい甘味と軽い辛味があり、程よい油感を持たせつつも重さが全くないので食べやすくて美味しい♪

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IMG_0039麺は、ツルツルで凄く滑らかな細ストレート。
しっかり茹でられてモッチモチした食感が楽しめるもので、タレも程よく絡んできて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白ネギ、万能ネギ、海苔、ナルト。

チャーシュー小ぶりながら厚みのあるバラ肉。
こんがり焼き目がついて芳ばしくホロリと柔らかで美味しい♪

味玉は、9割方固まった半熟。
固茹でに近いタイプだけどしっとりしていて味も程よく染みこんでいて美味しい♪

メンマは風味がちょっと苦手なタイプかな。
ニンニクも用意してくれましたが、今回は使わずに食べ終えてしまいました。


全体的な印象としては、凄くシンプルでスッキリとした優しい甘味のある油そばで美味しかった。


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
94杯目

前回の訪問:
2020.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市師岡町3-22-4

電話:
0428-84-2056

営業時間:
12:00〜14:00

定休日:
土曜日
日曜日
祝日

駐車場:
店舗前2.3台

ラーメン 餃子 なか屋@青梅市<担々麺>3

IMG_0005 (1)訪問日:
2021.2.14

メニュー:
担々麺(\920)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から離れた野上にある「なか屋」。

2月14日12:40頃の入店で先客は7人。
店内カウンターはパーティションで区切られ、各席に消毒用アルコールが置かれています。

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IMG_0015 (1)IMG_0010 (1)
IMG_0023 (1)メニューは、「マーラー麺」「とうふマーラーメン」「野菜マーラーメン」「豚肉マーラー麺」「チーズマーラー麺」「すーらータンメン」「四川野菜味噌ラーメン」「四川味噌ラーメン」、「もやしのあんかけラーメン」「醤油ラーメン」「塩ラーメン」「野菜タンメン」「豚もやし味噌ラーメン」「担々麺」「和え麺」、ご飯物、定食類、餃子など。
期間限定で「鶏揚げもちラーメン」も提供され、テイクアウトメニューも充実しています。

入って左側で注文し番号札を受け取り、番号が呼ばれたら取りに行って箸やレンゲを取って席に着いて食べるセルフサービススタイルとなっているので、今回は、「担々麺」を注文。

しばらくして番号が呼ばれたので、カウンターで受け取って、早速いただきます。

IMG_0025 (1)
「担々麺」920円

IMG_0030 (1)

スープは、ライトな動物系をベースに芝麻醤を合わせた感じの担々スープ。

四日市の九鬼産業の純正練りゴマを使用しているようで、スープ自体はサラッとした口当たりでライトなのにゴマの濃厚でクリーミーなコクがたっぷり感じられ、五香粉的な風味がふわりと香り、辣油によって優しい辛味が感じられて美味しい♪
ただ、辛味がかなり穏やかなピリ辛程度に抑えられているので、辛いのが好きな人は注文カウンターに置いてあるマーラー油をかけると良いかもしれないです。

IMG_0035 (1)IMG_0032 (1)
IMG_0033 (1)麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。

程良い弾力を楽しめるモチモチ食感で粉感もしっかり楽しめ、スープも適度に持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、茹で玉子、ほうれん草。

たっぷり入った肉味噌は粗挽き肉がたっぷり入っていて、優しい甘味と力強い旨味を感じられて、麺と絡めて食べるとかなり良い感じ♪

茹で玉子は、8割方固まった半熟。
スープに浸してあるのでハッキリわからないけれど味付けはされていない感じで、ただスープの味を吸っているので担々スープのコクが少し移っていて美味しい、


全体的な印象としては、もう少し辛味が強くても良いかなって気がしたけれど、あっさりなのに濃厚なゴマのコクを楽しめる担々麺で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
74杯目

前回の訪問:
2020.8.13

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都青梅市野上2-11-1

営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜18:45
土日祝11:00〜15:00 16:30〜18:45
【お持ち帰り】
11:00〜18:45

定休日:
月曜日
第1.3火曜日

電話:
0428-78-3013

駐車場:
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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