ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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武蔵砂川

らぁ麺 はやし田 武蔵村山店@武蔵村山市<背脂醤油らぁ麺>4

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訪問日:
2023.11.9

メニュー:
背脂醤油らぁ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、上北台駅や武蔵砂川駅から離れた武蔵村山のショッピングモール「イオンモールむさし村山」の少し北にある「はやし田」。

11月9日21:55頃の入店で先客は無し。
閉店間際だったのでもうダメかな?と思って聞いてみたけれど、快く迎え入れてくれました。

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オーダーは各席にあるタブレットで行います。

メニューは、「醤油らぁ麺」「背脂醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「味噌らぁ麺」「辛味噌らぁ麺」「つけ麺」「濃厚魚介豚骨つけ麺」「濃厚海老つけ麺」「まぜそば〜三段仕込み〜」などに各種トッピング、ご飯物、から揚げ、餃子、お子さまセット、ドリンク類など。

今回は未食の「背脂醤油らぁ麺」をチョイス。

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会計は、セルフレジにて後会計となっていて現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「背脂醤油らぁ麺」850円

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透明感のあるスープは、鴨や鶏などを使用したと言う動物清湯系の醤油味で、表面には背脂が浮かべられています。

「はやし田」らしい鶏の風味や甘味と旨味がたっぷり感じられるスープに、クラッシュした感じのニンニクのガツンとした風味と旨味にたっぷり浮かべられた背脂の風味やコクとこってり感が合わさる事で「背脂チャッチャ系」的な味に仕上がっていて、「はやし田」の良さを消しちゃってるんじゃないか!?って感じもするけれど、背脂とニンニクをこれだけしっかり楽しめてバランスも良いので素直に美味しい♪

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麺は、全粒粉入りの細ストレート。

硬めな茹で加減でパツパツとしたハリのある歯切れの良い食感と豊かな風味を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、薄切りの肩ロースかな?
しっとりやわらかで脂感は少なくスッキリした味わいで美味しい。

メンマも良い風味で美味しい♪

全体的な印象としては、意識高い系のビジュアルなのに実際食べたらジャンクみたいな感じで、背脂とニンニクを楽しめつつどこか上品さも感じられる甘味と旨味たっぷりな一杯で美味しかった♪
これをメニューのバリエーションに組み込むのが素晴らしいですね!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
547杯目

前回の訪問:
2022.7.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市三ツ藤1-72-8

電話:
042-569-7276

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


駐車場:
21台

公式HP:
らぁ麺はやし田 INGS


中華そば 喜奴屋(きどや)@立川市<塩油そば+塩油そば(タンメン味)>4

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訪問日:
2023.9.22

メニュー:
塩油そば(\980)

味:


コメント:
今日紹介するのは、西武立川駅や武蔵砂川駅から離れた松中団地近くにある「喜奴屋」。

9月22日10:30頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「中華そば(塩・醤油・味噌)」「つけ麺(塩・醤油・味噌)」「油そば」「塩油そば」「味噌油そば」に「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「辛味噌変更」、「ネギ」「チャーシュー」「もう一つ味玉」「メンマ」「海苔10枚」「ニンニク」「激辛ペースト」、「ライス」「肉めし」「瓶ビール」など。

今回は、「塩油そば」をチョイス。

しばらくしてお盆に載せられた油そばが出てきたので、早速いただきます。
って…え!?2つ!?
「麺2つに分けて、一つは『タンメン味』にしてみたから食べてみて」との事。

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「塩油そば」「塩油そば(タンメン味)」980円



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「塩油そば」

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タレは、鶏油をベースにしたあっさり塩味。

口当たりはあっさりながらも鶏油による濃厚なコクのある味わいを楽しめるもので、今回はやや塩味が強めな印象だけど、他には無いバランス感で心地良い風味と旨味が楽しめる食べやすい味わいで相変わらず凄く美味しい♪

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麺は、自家製の太ストレート。

ロースト胚芽のような全粒粉入れで豊かな風味とモチモチした食感が楽しめ、タレもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、大判のバラロール?
あれ?ロールタイプになったのかな?何となくしなってるだけかな?
柔らかく煮込まれ、味付けは強く無いけれど旨味はしっかりしていて凄く美味しい♪

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味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身が少しトロッと流れ出るような半熟感で程良く味も染みこんでいて美味しい♪

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「塩油そば(タンメン味)」980円

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「タンメン味」は、見た目は変わらない感じだけど、紛れもないタンメン味!
鶏ガラスープっぽい感じのスッキリさに野菜やゴマ油のような風味も加味されていて、タンメンらしい風味をしっかり楽しめ、通常のものと比べるとあっさりした印象で、何処か懐かしさを感じる味わいでこれもまた凄く美味しい♪

麺は同じ太麺なんだけど、この麺がホント秀逸で、この麺じゃなかったら美味しさ半減しちゃうかも!?って感じで、この麺があってこその「タンメン味」な気がする!
この「タンメン味」は、いつでも出来るとの事なので、「塩油そば」の食券を渡す際に「タンメン味で」と伝えれば良いそうです。


全体的な印象としては、鶏油のコクと旨味を活かした「塩油そば」と、タンメンの風味と味わいを楽しめる「塩油そば(タンメン味)」、どっちも凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
462杯目

前回の訪問:
2023.4.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市一番町5-5-2

営業時間:
10:00〜15:00

定休日:
水曜日
木曜日

駐車場:
店舗手前駐車場4・5・6・7・18
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八王子ラーメン 三番亭 味麺@立川市<ラーメン>3

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訪問日:
2023.9.2

メニュー:
ラーメン(\650)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵砂川駅から少し離れた五日市街道沿い砂川三番にある「三番亭」。

9月2日18:35頃の入店で先客は8人。

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メニューは、「ラーメン」「ネギラーメン」「メンマラーメン」「ネギメンマラーメン」「チャーシューメン」「ネギチャーシューメン」「メンマチャーシューメン」、「玉ネギ増し」「餃子」「チャーシュー皿」、ドリンク類、セットメニューなど。

今回は、基本の「ラーメン」を注文。
会計は後会計で現金のみとなっています。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

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濃い醤油色したスープは、ライトな動物系をベースにした醤油味。

豚骨主体かな?旨味が滲み出て濃い口の醤油ダレと合わさり、濃い口なんだけど決してしょっぱくは無く、寧ろ仄かに甘味を感じる深い味わいで、多めに浮かべられたラードのコクとこってり感に玉葱の風味が流れ出て美味しい♪

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麺は、極細で軽くウェーブがかかったもの。

バリカタな茹で加減で少しネチッとして食感があり、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、海苔。

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チャーシューは、大判の肩ロース。
やや硬めだけど肉々しさを感じる味わいで美味しい♪

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玉葱は、やや粗めなカットでシャキシャキ感が楽しめ、熱々のラードと合わさって甘味のある味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、イメージの中にあったものよりも出汁の旨味が強く感じられ濃口醤油とバッチリ合わさったスープに熱々ラードと刻み玉葱に細麺と言った感じの正統派でクオリティの高い八王子ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
428杯目

前回の訪問:
2008.6.17

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市砂川町3-8-4

営業時間:
11:00〜19:30
火11:00〜17:30

定休日:
月曜日

電話:
042-535-6567

駐車場:
店舗前に6台


餃子の王将 新青梅武蔵村山店@武蔵村山市【2023新店】<餃子の王将ラーメン+餃子>3

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訪問日:
2023.8.24

メニュー:
餃子の王将ラーメン(\594)
餃子(3ヶ)(\159)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、武蔵砂川駅から離れた新青梅街道沿いにオープンした「餃子の王将」。

ここは、京都を中心に国内外732店舗を構える超大型の外食餃子チェーン店の直営店として2023年3月31日オープンしたお店。

8月24日21:15頃の入店で3割位の入り。

店内は、一文字カウンター6席にテーブル多数で総数75席の大箱で明るく活気のある空間。
店員さんも多く、テキパキと動き廻っています。

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麺メニューは、「中華そば」「餃子の王将ラーメン」「豚辛ラーメン」「天津麺」「チャーシュー麺」「揚げそば」「焼きそば(醤油)」「焼きそば(ソース)」、その他「餃子」をメインに多重の一品料理、ご飯物、定食、セットメニューなどなど。
期間限定かな?「餃子の王将冷やし中華」「辛い!!冷やし中華」「炸醤麺」も提供されていました。
会計は後会計で各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、「餃子の王将ラーメン」と「餃子(3ヶ)」を注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「餃子の王将ラーメン」594円

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

白濁背脂が溶け込んだ感じのまったりしたコクと旨味がたっぷり感じられるもので、良い意味で「スーパーカップ」のとんこつに醤油感を加えたような雰囲気の味わいで美味しい。

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麺は、中細のストレート。
やや加水率高めでプリッとした弾力のある食感とツルツルした滑らかな啜り心地で良い感じ♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉が2枚。
グミグミした弾力のある食感で旨味もしっかりしています。

シャキシャキ食感のもやしがたっぷりで嬉しい反面少し水っぽさが出ちゃうかなと。

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「餃子(3ヶ)」159円

「餃子」は、こんがり焼き色がついてカリッとした焼き加減の皮にニンニクを効かせたもので、噛むと肉汁がじゅわっとあふれ出るジューシーな旨味を楽しめるもので凄く美味しい♪


全体的な印象としては、カップ麺を食べるような感覚の馴染みやすさのある豚骨醤油ラーメンに、さすが餃子の王将って感じのニンニクの効いたジューシーな味わいの餃子が凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
414杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵村山市本町2-87-1

電話:
042-531-3100

営業時間:
11:00〜22:00(Lo.21:30)

定休日:


駐車場:
35台

公式HP:
餃子の王将

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「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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