訪問日:
2023.3.11
メニュー:
あご塩ラーメン(\780)
味:
豚骨魚介
コメント:
今日紹介するのは、吉祥寺駅から程近い丸井の裏手にある家系ラーメンのお店「武蔵家」。
3月11日21:50頃の入店で先客は14人。
入って左手に消毒用スプレーが用意されています。
メニューは、「ラーメン」「あご塩ラーメン」に、「味付玉子」「ホウレンソウ」「のり増し」「チーズ」「生卵」「チャーシュー増し」｢吉祥寺盛り｣のトッピング、「キャベチャー」「カラシタカナ」「ライス」「ビール」「ランチセット」「ビール」など。
今回は、「あご塩ラーメン｣をチョイス。
「味の濃さ」「あぶらの量」「麺の硬さ」等の好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「ふつう｣でお願いしました。
15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「あご塩ラーメン」780円
白濁したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにアゴ出汁を加えた塩味。
豚骨臭漂う豚骨の濃厚感は変わらないけれど、以前と比べると明らかにアゴの存在感が強くなり、アゴ煮干しっぽい風味と味わいがぶわぁっと押し寄せてくるインパクトがあり、アゴが強くなった分味わいは少しスッキリした印象。
とは言ってもベースがかなり骨太なのでしっかり濃厚感も楽しめる他には無い味わいで凄く美味しい♪
麺は、平打ち風の中太ストレート。
かなりしっかり茹でられていて、他でいう｢やわめ｣に近い印象でムニムニモッチモチな食感が楽しめて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、白髪ネギ、水菜、海苔。
チャーシューは、小ぶりな肩ロース。
ホロリとした柔らかさで良い感じにサシが入っていて旨味たっぷりで美味しい♪
白髪ネギをスープに浸して味を染みこませて食べると良い感じ♪
全体的な印象としては、濃厚な豚骨と力強いアゴ出汁とが合わさったインパクトのある塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
123杯目
前回の訪問:
2020.7.22
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11
営業時間:
11:00〜翌1:30
日11:00〜翌0:30
定休日:
無
電話:
0422-77-0180
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
吉祥寺 武蔵家
Twitter:
吉祥寺武蔵家 本店
