ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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正油ラーメン

ラーメン専門店 壱発ラーメン 福生店@福生市<正油ラーメン>3

IMG_5248訪問日:
2020.11.9

メニュー:
正油ラーメン(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、福生駅と東福生駅と羽村駅の中間らへんにある「壱発ラーメン」。

11月9日22:40頃の入店で先客は7人。
店舗前や券売機前には消毒用スプレーが用意されています。

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IMG_5270メニューは、「正油ラーメン」「味噌ラーメン」「ネギラーメン」「ネギとろラーメン」「ネギチャーシュー」「ネギとろチャー」「チャーとろ」「チャーシューメン」「めかとろラーメン」「大根ラーメン」「大根チャーシュー」、「めかとろつけ麺正油」「めかとろつけ麺味噌」等に、「ネギ」「チャーシュー」「コーン」「とろろ」「めかとろ」「わかめ」「メンマ」「もやし」「味玉」「ぷるんぷるんチャーシュー」などのトッピング。

今回は、何気いつ食べたのか思い出せないデフォルトの「ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」650円

IMG_5281

茶濁したスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味。

メカブやトロロや大根などの入っていないデフォルトのスープを改めて飲んでみると印象が意外と違い、「椿系」より「マルキ」っぽい風味が感じられ、最初はかなりライトだなと思っていたけれど、段々と乳化していくような感じにポッテリとしたとろみに似た口当たりになり、最終的にはいつもの「壱発」の味になっていて美味しい。

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麺は、細めのストレート。

硬過ぎず柔らか過ぎずの茹で加減で、ちょっと懐かしい感じの風味がスープともマッチしていて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが3枚と解したものがたっぷり。
チャーシューメンじゃなくても、こんなにたっぷりなんですね!
ただ、今回のはかなりしょっぱく単体で食べると塩辛く感じるくらいで、崩して麺に辛めながら食べると良い感じに♪

海苔は、口に入れると磯の風味がふわーっと広がるもの。こんなに風味が強い印象がなかったけれど、特徴的で良い感じ。


全体的な印象としては、安価で食べられるラーショ系のシンプルなラーメンで普通に美味しかったけれど、やっぱりここに来たらチャーシューやめかトロをつけたいですね!


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
478杯目

前回の訪問:
2019.3.16

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市加美平1-18-19

営業時間:
11:00〜24:30

定休日:


電話:
042-551-1820

駐車場:
店舗裏に12台

公式HP:
壱発ラーメン

004

福実 志茂店@福生市3

IMG_0426訪問日:
2020.7.8

メニュー:
正油ラーメン(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から福生駅方面に向かって少しの新奥多摩街道沿いにある「福実」。

7月8日22:00頃の入店で先客は3人。
カウンターには消毒用アルコールが用意されています。

IMG_0430IMG_0427

メニューは、「正油ラーメン」「塩ラーメン」「ネギラーメン」「坦々メン」「みそラーメン」「広東メン」「天津メン」「もやしそば」「肉そば」「タンメン」「マーボメン」「五目メン」「エビそば」「つけめん」、「正油焼きそば」「ソース焼きそば」「五目焼きそば」に、「味玉」「メンマ」「バター」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類、お得なセットなど。

今回は、「正油ラーメン」をチョイス。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

IMG_0444
「正油ラーメン」700円

少し濁った感じの醤油色したスープは、鶏等のライトな動物系をベースにマグロ等の魚介を合わせたと言う醤油味。

久しぶりに食べたせいか、今回のは出汁が薄めに感じられ、その分味が濃いめで醤油の風味強く感じられ油も多くこってりした印象。
油分が多いのでそれが蓋の役割となって終始熱々な状態を保ってくれます。
かなり印象が違うなと思っていたけれど、食べ進めるうちに節粉の味が強く感じられるようになり、福実らしい味わいになって美味しい。

IMG_0468IMG_0462
IMG_0459麺は、山正食品の中細縮れ。

今までと比べて明らかに茹で時間が短く、かなり硬めな茹で加減でプリっとした弾力があり、強い縮れで特徴的な口当たりを出すと共にスープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい。

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。

チャーシューは、小ぶりバラロール。
とろける程では無いけれど柔らかく煮込まれていて、スープと同様に醤油の強い風味が感じられて美味しい。

味玉は、固茹でに近いタイプで味付けも控えめな印象。
前回は半分じゃなくて丸1個入っていたので変わったのかな?と思ったけれど、前回が手違いだったのかもしれないですね。


全体的な印象としては、ちょっと味の奥行きが無く表面的な感じになっちゃったような気がするけれど、魚介のパンチが効いた醤油ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
258杯目

前回の訪問:
2018.7.6

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市志茂14-101

営業時間:
〜24:00
火〜14:00

定休日:
年末年始

電話:
042-551-9495

駐車場:
店舗から昭島方面に十数メートル程度にある歩道橋の横に5台分。

福実 志茂店@福生市3

DSC06049訪問日:
2018.7.6

メニュー:
Bセット(\1000)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から福生駅方面に向かって少しの新奥多摩街道沿いにある「福実」。

7月6日17:35頃の入店で先客は2人。

DSC06053DSC06055
DSC06057DSC06058
メニューは、「正油ラーメン」「塩ラーメン」「ネギラーメン」「坦々メン」「みそラーメン」「広東メン」「天津メン」「もやしそば」「肉そば」「タンメン」「マーボメン」「五目メン」「エビそば」「つけめん」、「正油焼きそば」「ソース焼きそば」「五目焼きそば」に、「味玉」「メンマ」「バター」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類、お得なセットなど。

今回は、「Bセット」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC06065
「Bセット」1000円

「Bセット」は、「正油ラーメン」と「半肉玉子丼」がセットになったもの。

DSC06068
「正油ラーメン」

少し濁った感じの醤油色したスープは、鶏等のライトな動物系をベースにマグロ等の魚介を合わせた醤油味。

出汁自体は清湯に近いようなあっさりタイプだけど、魚粉を加えることで魚介のパンチある味わいが感じられ、ラードもたっぷりなのでこってりしたコクがあって妙にクセになる味わいで美味しい♪

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麺は、山正食品の中細縮れ。

かなり強い縮れが入っているのでスープわたっぷり連れてきてくれて口当たりも特徴的で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなロースロール。
今まではバラだったと思うけれど変わったのかな?でも、良い感じに柔らかくて旨味もあって美味しい♪

味玉は、7割方固まった半熟。
切れ目が入っていて、割ると黄身が軽く流れ出すかんじで、味もしっかり染み込んでいて美味しい♪
ふと思ったけれど、今までは半分だけ入っていたけれど、今回は間違えたのかな?変わったのかな?


DSC06061
「半肉玉子丼」

「半肉玉子丼」は、豚肉、玉葱、ニラ、卵等を片栗粉でトロミをつけた感じの餡をご飯にのせた丼で、結構ボリュームがあります。
なんか以前よりも餡が減ったような印象をうけるけれど、香ばしい風味とピリッとした辛味のある味わいで、ちょっとしょっぱいけれどご飯との相性抜群で美味しい!


全体的な印象としては、魚介の力強さを感じる醤油ラーメンとボリューム感のある肉玉子丼で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
261杯目

前回の訪問:
2017.12.30

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市志茂14-101

営業時間:
〜24:00
火〜14:00

定休日:
年末年始

電話:
042-551-9495

駐車場:
店舗から昭島方面に十数メートル程度にある歩道橋の横に5台分。

福実 志茂店@福生市3

051訪問日:
2016.11.21

メニュー:
Bセット(\900)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から福生駅方面に向かって少しの新奥多摩街道沿いにある「福実」。

11月21日18:50頃の入店で先客は7人。

053058

メニューは、「正油ラーメン」「塩ラーメン」「ネギラーメン」「坦々メン」「みそラーメン」「広東メン」「天津メン」「もやしそば」「肉そば」「タンメン」「マーボメン」「五目メン」「エビそば」「つけめん」、「正油焼きそば」「ソース焼きそば」「五目焼きそば」に、「味玉」「メンマ」「バター」「チャーシュー」のトッピング、ご飯物、一品料理、ドリンク類、お得なセットなど。

今回は、お馴染みの「Bセット」をチョイス。

しばらくしてセットが出てきたので、早速いただきます。

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「Bセット」900円

「Bセット」は、「正油ラーメン」と「半肉玉子丼」がセットになったもの。

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「正油ラーメン」

濃い色づきのスープは、豚骨やとり等の動物系にマグロ等の魚介を合わせた醤油味。

節系がどっさり入ったような粉っぽい舌触りがあり、当然ながら魚介が前面に出ています。
ガツンとしたパンチがありながらもフッと抜けるようなキレがあります。
気のせいか、今回のは油分が少なめでスッキリした印象。

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078麺は、山正食品の中細縮れ。
強い縮れの入った特徴的な口当たりがあり、ソフトながらも少しプリっとした弾力を感じます。
スープもたっぷり絡み付いててきて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラロール。
シンプルながらトロッと柔らかで美味しい。

茹で玉子は8割方固まった半熟。
味がついているのかはわからないけれど、スープの濃い味が染み込んでいます。

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「半肉玉子丼」

「半肉玉子丼」は、丼に入ったご飯の上に、豚肉、玉葱、ニラ等をフワフワな卵でとじた餡がたっぷりかけられたもの。
ちょっとしょっぱめだけど、ピリッとした辛味のアクセントがあるもので凄く美味しい♪

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「エビチャーハン」800円

こちらは、相方の頼んだ「エビチャーハン」。

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基本的にはチャーハンと同じ味で、ボイルしたプリプリのエビがたっぷり入っていて美味しい♪
今まで「半チャーハン」しか食べていなかったのでフルサイズだとどんな量なんだろう!?と思ったけど、2割増し程度なんですね(^_^;)


全体的な印象としては、魚介の味と風味を存分に楽しめるラーメンと濃厚な肉玉子丼で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
379杯目

前回の訪問:
2016.5.20

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都福生市志茂14-101

営業時間:
24時間

定休日:
年末年始

電話:
042-551-9495

駐車場:
店舗から昭島方面に十数メートル程度にある歩道橋の横に5台分。
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「多摩のラーメン JR編」
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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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