訪問日:2021.11.14
メニュー:
正油オロチョン(\800)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅南口から少しの新奥多摩街道沿いにある「味源」。
11月14日13:30頃の入店で先客は2人。
メニューは、「みそらーめん」「正油らーめん」「塩らーめん」「タンメン」「みそオロチョン(辛口)」「正油オロチョン(大辛)」「鉄火麺(激辛)」、「みそつけめん」「正油つけめん」「塩つけめん」「辛みそつけめん」「でっかいどうらーめん」に各種トッピング、「ライス」「ギョーザ」「野菜炒め」、ドリンク類など。今回は、未食の「正油オロチョン」を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「正油オロチョン」800円
茶濁した熱々のスープは、豚骨等のライトな動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられたもの。
あっさり醤油では無く、少し濃厚感があり、強めの旨味とコクがあり、炒め野菜の芳ばしい風味と軽いニンニク感が移っていて、カイエンペッパー的なヒリヒリした辛味が加えられていて、辛味自体は味噌オロチョンと同じ位のような気もするけれど、味噌ほどまろみが無い分辛さが強めに感じる感じでしっかりしたアクセントがつけられていて美味しい♪
麺は、小林製麺の中細縮れ。
多加水熟成タイプで硬めな茹で加減なので、プリプリした弾力のある食感が楽しめるもので美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、もやし、ニンジン、キクラゲ、ネギ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持った肩ロース。
硬すぎず柔らかすぎずな食感で、肉の旨味をしっかり感じられるもので美味しい。
味玉は固茹でタイプのものが半分。
｢煮玉子｣って感じのホクホクした黄身で、味も程よく染みこんでいて懐かしさがある感じで美味しい。
味噌だけかと思っていたけれど、炒め野菜が入っていたのは嬉しく、そのシャキシャキ食感や芳ばしい風味が楽しめて良い感じ♪
全体的な印象としては、適度なコクと旨味を楽しめる軽い濃厚感のあるピリ辛ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2021年何杯目？:
497杯目
前回の訪問:
2020.7.24
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都青梅市河辺町5-25-18
営業時間:
11:00〜15:00 17:30〜21:30
土日祝11:00〜20:00
※時短要請により営業時間が変更されている可能性があります。
定休日:
水曜日
電話:
0428-23-5580
駐車場:
店舗横に有
