ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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正油

カッパ64@福生市 <正油>3

IMG_0028訪問日:
2021.2.24

メニュー:
正油(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、牛浜駅から離れた田園通り沿いにある人気店「カッパ64」。

2月24日19:40頃の入店で先客は3人。
券売機横に消毒用スプレーが置かれ、カウンターにはパーティションが立てられています。

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メニューは、「とまとらーめん」「シーフードらーめん」「トマト味噌つけ麺」「正油」に「味玉」「メンマ」「チーズ」「チャーシュー」「トマトソース」のトッピング、ご飯物、ビール。

今回は、新しく加わっていた「正油」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「正油」800円

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濃いめな色付きのスープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした感じの醤油味。

たまたまかもしれないけれど、ちょっとぬるめかな?清湯でスッキリしながらも出汁の旨味をしっかりと感じられ、生姜の風味がふわりと広がり背脂のコクも合わさって美味しい。

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麺は、中太で軽くウェーブがかかったもの。
昔ながらの中華そばっぽい雰囲気を持った麺でありながらも、やや太めで粉感がしっかり楽しめるもので美味しいんだけど、ちょっと茹で方が微妙だったかな。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、生姜、ネギ、ナルト、海苔。

チャーシューは、低温調理された肩ロースと煮豚のバラの2種類。
バラはトロッと柔らかく煮込まれて味付けがしっかりしていて、肩ロースはしっとり柔らか食感で肉の旨味を楽しめるタイプで、どちらも美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと「あれ?」って思う部分もあったけれど、生姜香るスッキリした背脂醤油ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
92杯目

前回の訪問:
2021.1.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都福生市北田園1-6-9

営業時間:
11:00頃〜15:00頃 17:30頃〜21:00頃
土日祝11:00頃〜16:00頃 17:30頃〜21:30頃
※緊急事態宣言により時短営業されている可能性があります。

定休日:
ほぼ無

電話:
042-553-8449

駐車場:
店舗裏に5台
No.10〜14
004


ラーメン 上を向いていこう@羽村市4

IMG_9054訪問日:
2020.2.11

メニュー:
正油(\700)

味:
動物魚介

コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から離れた所にあるお馴染みのお店「上を向いていこう」。

2月11日12:15頃の入店で先客は7人。

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IMG_9060
メニューは、「とんこつ(かるめ・ふつう・おもめ・辛い)」「とんこつやさい」「赤もやし」、「しおとんこつ(かるめ・ふつう)」「とんしおやさい」、「みそ(かるめ)」「みそ(やさい)」「とんこつみそ(やさい)」、「とんこつつけめん」「しおとんこつつけめん」「みそとんつけめん」「肉つけ麺」「正油つけめん」「正油」等に各種トッピング、ご飯物等。

今回は、何度も来ているのに未食だった「正油」をチョイス。

通常は麺が「熊本麺」「博多麺白」「博多麺赤」から選べますが、こちらのメニューは専用麺になるとの事。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_9075
「正油」700円

軽く濁りのあるスープは、ライトな動物系白湯スープをベースに魚介を加えた感じの醤油味。

油分が結構あるのであっさりタイプでは無く適度なこってり感を持ったもので、まったりした動物系を土台に感じさせながら節系を中心とした魚介が前面に押し出され和を感じさせる風味と味わいが広がり、奥には煮干しのような力強さを感じさせながらもエグミ等は一切無く、和かな醤油感と合わさったバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

やや加水率高めで適度に茹でられているのでツルツルした啜り心地とモチモチな食感を楽しめ、このタイプの麺としては風味が抜群に良くスープともマッチして凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラロール。
いつもよりやや脂身多めでジューシーさがあって美味しい♪

ネギの風味が効果的で良いですね!


全体的な印象としては、イメージしていたものと全く違ったけれど、適度な濃厚感を持った食べやすいバランスの動物魚介系醤油ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
67杯目

前回の訪問:
2019.12.15

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市富士見平2-22-9

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜22:00
土日11:30〜21:00
※暫くは変則的な感じです

定休日:
水曜日

駐車場:
少し離れた所に6台分

Twitter:
上を向いていこう

元祖一条流 がんこ 総本家相模原分店@神奈川県相模原市【初訪店】4

DSC08706訪問日:
2018.9.1

メニュー:
正油(バラ)(\800)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、橋本駅から離れたコピオ内にある「元祖一条流がんこ総本家分店」。

ここは、ラーメン好きなら知らない人はいない!?位に有名な人気店「元祖一条流がんこ総本家」の分店。
2013年に惜しまれつつも閉店してしまいましたが、昨年5月1日に場所を変えて復活オープンしました。

オープン当初から行きたいと思っていたんですが中々機会に恵まれず、今回ようやく行く事が出来ました♪

9月1日19:05頃の入店で先客は8人。

店内は、厨房前のカウンター10席と窓側カウンター6席に6人掛けテーブル1卓のゆったりした空間で、木目調で黒と白の落ち着いた雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「塩」「正油」「塩の青唐辛痛」に各「バラ」「モモ」「鶏」、「素らーめん(正油.塩)」「ネギだけ(正油.塩)」「肉なし(正油.塩)」「肉だけ(正油.塩)」「おこちゃまラーメン」、「塩のつけめん」「和風正油つけめん」「油そば」に各種トッピング、「ライス」、ドリンク類等。
平日18時から30杯22歳以下の方限定で、ワンコインの「U-22ラーメン」なるものも提供しているようです。

今回は、「正油(バラ)」をチョイス。

味の濃さが5段階から選べ、食券を渡す際に「がんこ」か「マイルド」を聞いてくれます。
マイルドの方が好みそうな気もするけれど、せっかくなので基本の「がんこ」でお願いしました。

程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「正油(バラ)」800円

透明感のあるスープは、鶏や豚等の動物系に煮干し等の魚介を合わせた清湯系のあっさり醤油味。

煮干しは旨味を引き立て厚みを出すバイプレーヤー的存在で、鶏が主役っぽい感じ。
鶏の味と風味が豊かだけど嫌らしさが無く誰もが受け入れ易い味に仕上がっていて、それでいて奥深い旨味がギューっと凝縮されているような感じで凄く美味しい♪
「がんこ」の特徴でもあるしょっぱさは、確かにしょっぱめではあるけれどドギツイ感じでは無く、全然美味しく飲めるレベルでその分旨味も強く感じられ、鶏油が効果的にまろみを出してくれて凄く良い感じ♪

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麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

程良い茹で加減で軽くモチッとした食感があり、スープもたっぷり連れてくる感じで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ネギ、穂先メンマ。

チャーシューは、薄切りながら超大判のバラロール。
トロトロに柔らかくて旨味たっぷりでメチャクチャ美味しい♪

笹切りネギの風味も凄く良く、サックリ柔らかな穂先メンマも美味しい♪


全体的な印象としては、凄くシンプルなのに、もっともっと楽しみたいとグイグイ引き寄せられるような旨味を持った一杯で凄く美味しかった♪
飛び抜けたインパクトがある美味しさでは無いのに、もう一杯他のメニューも食べたいと思う位でした!


ご馳走様でした♪


2018年何杯目?:
362杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
神奈川県相模原市緑区向原4-2-3コピオ相模原内

営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜21:30
土日祝11:00〜20:00

定休日:
月曜日
第三火曜日
※月曜日祝日の場合は翌火曜日

駐車場:
コピオ無料駐車場多数有

Twitter:
元祖一条流がんこ総本家相模原分店
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「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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