訪問日:2018.9.1
メニュー:
鶏白湯ラーメン(\750)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、橋本駅から少し歩いた路地裏に昨年1月21日にオープンした「GAKU」。
9月1日20:00頃の入店で先客は無し。
店内は、Ｌ字カウンター12席に4人掛けテーブル2卓のゆったりめな空間。
店主さんは、愛想の良いお兄さんて感じで雰囲気も良いですね♪
メニューは、「鶏白湯ラーメン」「海老鶏白湯ラーメン」「辛ねぎ鶏白湯ラーメン」「赤い炎鶏白湯ラーメン」「魚介つけ麺」に各種トッピング、「焼き餃子」「海老餃子」、ご飯物、ドリンク類等。
夏季限定で「鶏白湯つけラーメン」も提供されていました。
今回は、基本の「鶏白湯ラーメン」を注文。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「鶏白湯ラーメン」750円
綺麗に盛り付けられていて美味しそう♪
白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の醤油味で、表面には黒マー油が軽くかけられています。
最近の鶏白湯としては粘度が低めでややライトな部類に入るかと思ったけれど、唇がぺたつくようなポッテリした濃厚感がしっかりあり、マー油の軽いビター感と強めに醤油ダレが効かせてあり、他の鶏白湯とはちょっと違ったシャープさも持ち合わせていて凄く美味しい♪
麺は、大橋製麺多摩の中細縮れ。やや硬めな茹で加減でネチッとした食感と粉感を楽しめるもので、鶏白湯に合わせる麺としてはちょっと面白さもあって良い感じ♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白髪ネギ、カイワレ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
ホロリとした柔らかさで、ロースのような旨味が感じられて美味しい♪
味玉は、固茹でに近いタイプ。
パサパサした感じは無くしっとりした黄身で、優しい味付けで美味しい。
全体的な印象としては、濃厚なのに重すぎず、マー油も軽いアクセント程度にかけられたバランスの良い鶏白湯ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2018年何杯目？:
364杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県相模原市緑区西橋本2-26-14
営業時間:
11:30〜14:3017:30〜22:00
定休日:
不定休
電話:
042-814-7445
駐車場:
店舗裏2台
Twitter:
GAKU
