ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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樽座

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<限定・背脂中華そば>3

IMG_0026訪問日:
2021.11.6

メニュー:
背脂中華そば(\900)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

11月6日19:10頃の入店で先客は2人。

券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。
子供用椅子や取り皿も用意されていますね。

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IMG_0027IMG_0034

メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。
期間限定で「背脂中華そば」も提供されています。

今回は、「背脂中華そば」を示す「限定麺」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0037
「背脂中華そば」900円

IMG_0047

黒に近い色づきのスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした感じの醤油味。

かなり濃口なもので、どっしりした濃厚感があり厚みのある醤油ダレがガツンと効いたパンチのある味わい!
先日食べた「がんこラーメン」の『悪○』以上のしょっぱさで、かなり強烈なインパクトがあり、背脂はザルでゴリゴリチャッチャせずに固形で硬めな物がゴロゴロ入っていてこちらもかなり濃いめな味付けで旨味も強いけれど、この背脂とスープが合わさると、個人的にはちょっとしょっぱ過ぎてキツいかなって印象。

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IMG_0048麺は、平打ちの太縮れ。
かなり強い手揉みがある特徴的な口当たりで、硬めな茹で加減で強いコシがあって美味しいんどけど、ダマになってすいとんみたいな部分があるのがちょっと残念。

トッピングは、チャーシュー、細切りメンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
トロッと柔らかく表面がバーナーで炙られて芳ばしさもあって美味しい♪

刻み玉葱は濃口のスープに対してスッキリした清涼感があって良い感じ。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱすぎるのとダマになっている麺など、いつもの樽座とちょっと違う感じで残念だったけど、味の方向性はかなり好みのタイプだったので、「味薄め」とかで頼めば良い感じかも!?


ご馳走様でした。


2021年何杯目?:
479杯目

前回の訪問:
2021.9.11

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜22:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<限定・黒味噌ラーメン+替え玉>4

IMG_0031訪問日:
2021.9.11

メニュー:
黒味噌ラーメン(\850)
替え玉(\150)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

9月11日19:00頃の入店で先客は9人。
券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。

IMG_0038IMG_0035
IMG_0032IMG_0040

メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。
期間限定で「黒味噌ラーメン」も提供されています。

今回は、「黒味噌ラーメン」を示す「限定麺」と「替え玉」をチョイス。

「替え玉はいつ出しますか?」と聞かれたので、「後で」とお願いしましたが、この後も噛み合わない感じで、何回も提供タイミングを聞かれ…慣れてないのかな?

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0046
「黒味噌ラーメン」850円

IMG_0047

白茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした味噌味で、表面には黒マー油が浮かべられています。

結構濃いめな味で、マー油やフライドガーリックの芳ばしい風味の効いたガツンとした旨味を感じるパンチのある味に仕上がっています。
海老味噌はどちらかと言うと甘めでマイルドなのに対してこちらはビター感もあるシャープな仕上がりで印象が大分違って美味しい♪

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麺は、低加水の細ストレート。

博多麺的なタイプを硬めに茹でられているので、ザクザクした食感と粉感を楽しめスープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、メンマ、万能ネギ。

チャーシューは、適度な厚みと大きさを持ったバラロール。
とろっととろける柔らかさで表面は炙られて芳ばしさがあって美味しい♪

キャベツの存在が良く、黒マー油の風味とマッチして、ちょっと熊本ラーメンを食べているかのような感覚に。

麺を2/3程食べたところで「替え玉」を注文。

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「替え玉」150円

IMG_0067「替え玉」はお茶碗で提供され、タレも一緒に提供してくれます。

デフォルトの味が濃いめなのでタレを追加しなくても良いかな?と思ったけれど、ちょっと加えてみたら旨味がグッと上がったので、ちょっと加えるのは良いかも!
今度は卓上のすりゴマをたっぷり振りかけ、唐辛子を軽くかけるなど味変して美味しくいただきました。


全体的な印象としては、ちょっとしょっぱめではあったけれど、黒マー油の芳ばしさを楽しめるパンチの効いた味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
383杯目

前回の訪問:
2021.7.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜23:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<鰹醤油つけ麺>4

IMG_0025訪問日:
2021.7.1

メニュー:
鰹醤油つけ麺(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

7月1日19:20頃の入店で先客は8人。

券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。

IMG_0028IMG_0031
IMG_0026
メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、久しぶりに「鰹醤油つけ麺」をチョイス。
こちらのメニューは同料金で「並」か「大」が選べるので、食券を渡す際に「並で」とお願いしました。

程なくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
予想外のスピード提供にビックリ!

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「鰹醤油つけ麺」850円

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黒に近い色付きのつけ汁は、豚骨などの動物系白湯スープをベースに魚介を合わせた醤油味。

醤油ダレが濃いめに効いてシャープさがあり少しキュッと引き締まった酸味がありながらも油分が多めなのでまったり感もあり、土台に濃厚な動物系の旨味が感じられるもので、そこに鰹の味と風味がガツンと来るインパクトが加わっていて美味しい♪

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麺は、細めで軽くウェーブがかかったもの。

硬めな茹で加減でキッチリ水締めされたもので、ザクザクした歯切れの良い食感とズルズル〜っと気持ち良く啜れるもので、つけ汁もたっぷり絡みついてきて美味しい♪
あまりにも啜り心地が良いせいかあっという間に無くなってしまい、大盛にすれば良かったかな?と、ちょっと後悔(^^;)

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IMG_0050トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ。

チャーシューは、炙りバラロールを小さく刻んだものが数個。トロトロに柔らかくて美味しいんだけど、気のせいかラーメンの時よりも少なく感じるような?

もやしは軽く炒めた感じの芳ばしさとシャキシャキ感があり、つけ汁に入っている唐辛子が絡んで少しピリッと辛味も感じられて美味しい♪


全体的な印象としては、鰹のガツンとしたパンチを効かせたつけ汁に、啜り心地の良さや歯切れの良さのある細麺が見事にマッチしたつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
268杯目

前回の訪問:
2021.5.5

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜23:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子

麺や 樽座 小宮本店@八王子市<海老味噌らーめん>5

IMG_0031訪問日:
2021.5.5

メニュー:
海老味噌らーめん(\850)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、小宮駅から少しの所にある「樽座」。

5月5日12:25頃の入店で先客は14人。

券売機横に消毒用アルコールが用意され、カウンター席は間引いてパーティションが立てられています。

IMG_0033IMG_0035

メニューは、「味海老噌らーめん」「鰹醤油ラーメン」「海老味噌つけ麺」「鰹醤油つけ麺」「ガッツ麺」に「炙りチャーシュー」「味付玉子」「岩のり」「生卵」「やさい」「にんにく」等のトッピング、ご飯物、「餃子」、セットメニュー等。
テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、予め購入しておいた「さきめし」を利用して「海老味噌らーめん」を注文。

店員さんは、「とんちぼ」の丸岡店主を思わすようなハキハキした明るい接客とテキパキした仕事っぷりで凄く感じが良いですね!

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「海老味噌らーめん」850円

IMG_0040

オレンジ色したスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースにした味噌味で、表面には海老油が浮かべられています。

ふわりと香る芳ばしい海老の風味と味わいに、どっしりした豚骨の濃厚感が合わさり、甘味や旨味がしっかり感じられつつも、どれもやり過ぎた感が無い凄い絶妙なバランスで凄く美味しい♪

IMG_0047IMG_0044

麺は、鈴木製麺の中太の縮れ。

やや硬めな茹で加減でプリップリな弾力が楽しめ、麺の持つ甘味と濃厚な海老味噌スープとがしっかり合わさって凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ。

チャーシューは、適度な厚みを持った大判のバラロールで、提供直前に表面が炙られています

トロトロに柔らかく炙られた芳ばしさもあり、肉の旨味とタレの味とが良い感じに合わさって美味しい♪


全体的な印象としては、海老の風味を楽しめる濃厚な味噌らーめんで、今回のは特にバランスが良くてメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
193杯目

前回の訪問:
2021.1.28

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市小宮町941-1

営業時間:
11:30〜23:00
日祝11:30〜21:00頃(スープ切れ終了)
※緊急事態宣言により〜20:00

定休日:


電話:
042-645-2779

駐車場:
6台

公式ブログ:
麺や樽座@八王子
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5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

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データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
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多摩本



2009秋
「多摩のラーメン JR編」
「多摩のラーメン 私鉄編」
執筆に参加。
絶賛発売中!!
立川Walker 2009
【送料無料】立川walker(2009)

【送料無料】立川walker(2009)
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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