訪問日:
2025.7.19
メニュー:
極濃しつけ麺(\1200)
炙りレアチャーシュー丼(\350)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から程近い所にある｢煮干しつけ麺 三代目はる｣。
7月19日22:25頃の入店で先客は3人。
メニューは、｢煮干しつけ麺｣｢辛煮干しつけ麺｣｢極濃煮干しつけ麺｣｢辛極濃煮干しつけ麺｣｢煮干しラーメン｣｢辛ラーメン｣｢まぜそば｣｢辛まぜそば｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定か｢辛まぜそば｣を食べようと思っていたんだけど、どちらも売り切れだったので、今回は｢極濃つけ麺｣と｢チャーシュー・角煮丼｣をチョイス。
つけ麺は｢小｣か｢並｣が選べ、丼は｢角煮｣か｢レアチャーシュー｣が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢並｣｢レアチャーシュー丼｣でお願いしました。
15分程してお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「極濃つけ麺」1200円
茶濁した つけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干しをたっぷり加えた醤油味。
｢天下一品｣を軽く凌駕するほどの超ドロドロな半固形とも言えるようなスープで、どっしりとした濃厚な動物系にガツンとした煮干しのパンチを感じるインパクトのある味わい！
以前にも増して煮干し感がアップしたような印象で銀粉系の煮干しを直に感じるパンチがあり、少しザラついた舌触りになったかな？っていう気はするもののエグミなどは無く、とにかく煮干しをガツンと楽しめる｢極濃｣に相応しい味わいで凄く美味しい♪
麺は、太めのストレート。
つけ汁に浸けずにそのまま食べても豊かな風味を感じられる香り高く味わい深さのあるもので凄く美味しい♪
コシって感じの弾力は無いけれど、やや強めの硬さを感じる食感、そして極濃つけ汁に負けない力強さがあり、否応なしにドロドロのつけ汁がたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、カイワレ、万能ねぎ、海苔。
チャーシューは、低温調理系の肩ロースとバラ肉。
肩ロースは、歯切れのよいしっとり柔らかな食感で、肉の旨味が感じられて美味しい♪
バラチャーシューは、小さめにカットされたものが少しだけつけ汁の中に入っています。
トロトロに柔らかで旨味たっぷりなこのバラチャーシューの方が好きなんだけど、これが少量なのがちょっとやっぱり寂しく感じる。
鶏チャーシューは、低温調理系の鶏ムネ肉。
しっとりした食感で肉の旨味 肩ロースは肉のうま味が感じられ 鶏チャーシューはあっさりした食感で美味しい。
卓上の山椒や唐辛子などの調味料で味変するのも良いですね！
スープ割りは、卓上にポットが用意されているので好きなタイミングで好きな量を加えることが出来ます。
鰹の濃厚感を楽しめる割りスープになっていて、これが本当に凄く美味しい♪
「炙りレアチャーシュー丼」350円
｢炙りレアチャーシュー丼｣は、低温調理チャーシューを細かく刻んだものに甘酸っぱさを感じるような濃いめの醤油ダレが和えられていて、肉の味わいというよりもタレの味わいが主軸となった感じで美味しい。
全体的な印象としては、ドロドロどっしりとした濃厚な豚骨感にガツンとしたパンチのある煮干し感が合わさった超濃厚なつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
250杯目
前回の訪問:
2025.5.15
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-1-13
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜22:00
※Lo.各15分前
定休日:
水曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有り
