訪問日:2019.8.3
メニュー:
中華そば(塩)(\750)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた八王子市役所の隣にある「松葉」。
8月3日19:20頃の入店で先客は2人。
メニューは、「中華そば」「つけ麺」「油そば」の各「塩」「醤油」、「八めん」「みそマー麺」「みそ油そば」「辛めん」「辛つけ麺」「辛油そば」「担々麺」「Ｇ盛り油そば」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
夏季メニューで「坦々つけ麺」「冷やしぶっかけ麺」等も提供されていました。
今回は、「中華そば」の｢塩｣を注文。
しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。。
「中華そば(塩)」750円
少し濁りのあるスープは、鶏等のライトな動物系をベースに煮干し等の魚介を合わせた感じの塩味。
オープン当初に食べた時と随分印象が変わった感じで、喜奴屋っぽさが薄れて一時期の独歩を思わすような雰囲気になったような印象。
ググっと惹き付けるような魚介の強い旨味が感じられ、若干エグミがあるかな？って感じの部分が好みが分かれそうだけど、インパクトがあって美味しい。
麺は、細めのストレートで全粒粉を練り込んだ感じのもの。
ツルツルした啜り心地の良さと強めの弾力を楽しめる食感があり、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、ほうれん草、メンマ、揚げネギ、海苔、梅干し。
チャーシューは、肩ロースが3枚。
ちょっと風味がチープな感じだけど、ホロリと柔らかで旨味がしっかりしています。
味玉は、7割方固まった半熟。
かなり濃厚感のある黄身で、そこに程よくタレの味が染み込んでいて美味しい♪
スープの旨味が強めなので、梅干しのスッキリした味わいが良い感じですね♪
全体的な印象としては、魚介の旨味のインパクトがガツンと効いた塩ラーメンで美味しかった！
ご馳走様でした。
2019年何杯目？:
272杯目
前回の訪問:
2018.8.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市元本郷町3-17-15
営業時間:
07:00〜15:30 17:30〜21:00
土日祝11:00〜15:00
定休日:
不定休
日曜日が多そう
電話:
042-627-7793
駐車場:
店舗裏1台
近くにコインパーキング有
Facebook:
中華そば松葉
