ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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東村山

Ramen Cafe Picnic Bird-ピクニックバード-(旧・バード軒)@東村山市【2021新店】<鶏ぱいたんラーメン(しょうゆ)>4

IMG_0032訪問日:
2021.9.23

メニュー:
鶏ぱいたんラーメン(しょうゆ)(\900)

味:
鶏白湯

コメント:
今日紹介するのは、東村山駅から少し離れたレンタルキッチン「木づつみのえん」にて時々営業されている「ピクニックバード」。

ここは、現在は自店舗を持たずに間借り営業する鶏白湯ラーメンのお店で、東村山駅東口の「木づつみのえん」にて「バード軒」として昨年12月2日にオープンし、東村駅近くの「リコード」「Amina」などで間借り営業してきましたが6月いっぱいで終了し、女性やお子様連れでも気軽に入れるようにとの思いから「ラーメンカフェ」と言うスタイルで店名も「ピクニックバード」と変え、7月15日よりレンタルキッチン「木づつみのえん」にて不定期営業をスタートさせました。

営業に関しては、お店のTwitterで確認を。
そば屋の鶏の気持ち

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IMG_0036IMG_0031
IMG_00469月23日11:30オープンと共に入店。

店内は、窓際に一文字カウンター3席と4人掛けテーブル4卓のゆったりした空間で木をふんだんに使った暖かみのある雰囲気。
入ってすぐ左に消毒用ジェルが用意されています。
テラスにテーブルもあったけど、テイクアウトしてそこで食べるのも有りなのかな?

祝日だからか、小学生くらいの男の子が接客してくれて凄くほんわかした感じで、一般的なラーメン店とは違ったあくせくした感じがなく、穏やかで和やかな気持ちになります。
こういう雰囲気なら小さい子供も一緒に連れてきたくなりますね♪

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この日のメニューは、「鶏ぱいたんラーメン(しょうゆ・しお・魚介醤油)」「鶏ぱいたんつけ麺(魚介醤油)」、「チャーシュー飯」「白米」、限定10食「今日のランチ(カレー・副菜2種・煮卵・白米)」「今日のデザート(洋なしのタルト)」。
テイクアウトは容器代込みで、イートインはセルフサービスのドリンクが付きます。

今回は、「鶏ぱいたんラーメン(しょうゆ)」を注文。

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IMG_0045
窓際にセルフサービスのドリンクコーナーがもうけられているので、ラーメンの出来上がりを待っている間に持ってきます。

ドリンクはおかわりも自由の「ルイボスティー」「アイスコーヒー」「アップルジュース」が用意されているので、「ルイボスティー」を。

卓上にはレモン酢が置かれています。

15分ほどしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「鶏ぱいたんラーメン(しょうゆ)」900円

IMG_0049

IMG_0052

お店の雰囲気同様優しい雰囲気のビジュアルで美味しそう♪
以前食べた「Amina」よりもお店の雰囲気とラーメンの雰囲気がマッチしている感じがしますね!

白濁したスープは、文字通り鶏をベースにした白湯スープの醤油味。

ぽってりした粘度の高さがあり、唇がぺたつくような濃厚さがありながらも脂っこい重さは無く、前回食べた「塩」と比べるとカエシを強く感じるビッとした力強さを感じるもので、その分鶏感はやや引っ込むけれど、天一にも通ずるような鶏と醤油とがしっかり融合した旨味たっぷりなまったりした味に仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0057麺は、極細のストレート。

やや硬めな茹で加減で、低加水っぽいんだけどもちもち感があるような感じの不思議なもので、スープをたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、鶏チャーシュー、味玉半分、メンマ、青ネギ、海苔、ナルト。

鶏チャーシューは、低温調理された感じのムネ肉。
小ぶりながら厚みがあり、心地良い弾力を楽しめ味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
トロンとした感じの半熟感を楽しめ、スープと相性バッチリな味わいで美味しい♪


全体的な印象としては、濃厚かつ重すぎない鶏白湯にビッと一筋通った感じの醤油感が合わさった一杯で凄く美味しかった♪
個人的には「塩」の方が好みだけど、甲乙つけがたい美味しさですね!

新しいスタイルでこれからまた頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
404杯目

前回の訪問:
2021.2.26(バード軒)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市久米川町4-46-1 木づつみのえん

電話:
042-306-0210

営業時間:
11:30〜14:30

定休日:
不定期営業
※Twitter参照

駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
バード軒

Twitter:
そば屋の鶏の気持ち

一元ちゃん@東村山市【2020新店】4

IMG_9423訪問日:
2020.6.25

メニュー:
担々麺(\780)

味:
担々

コメント:
今日紹介するのは、東村山駅から程近い所「丸哲」の跡地に5月28日オープンした「一元ちゃん」。

この立地は鬼門的な感じなのか、「慎謙」「」「」「丸哲」と入れ替わっている感じですが、今度のお店はどうですかね。

6月25日21:35頃の入店で先客は無し。

店内は、「丸哲」の居抜き的な感じでL字カウンター9席程のこじんまりした空間。

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IMG_9435IMG_9426
ドアは解放され、店内右手に消毒スプレーが用意され、更に「食後に新しいマスクをどうぞ」とマスクまで用意してくれています。

メニューは、とんこつラーメンの「正油」「塩」「味噌」、中華そばの「正油」「塩」「味噌」、「四川マーボー麺」「担々麺」「パイコー担々麺」「汁なし担々麺」「トマト担々麺」「あんかけ麺」「極太油そば」「魚介つけ麺」などに、ご飯物、一品料理、ドリンク類など。

今回は、オススメと書かれた「担々麺」を注文。

アットホームな雰囲気があり接客も良く、空いた時間も餃子をせっせと作っていて感じが良いです。

しばらくして担々麺が出てきたので、早速いただきます。

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「担々麺」780円

白茶濁したスープは、ライトな動物系をベースに芝麻醤を合わせた感じのもの。

スープ自体はあっさりな印象だけど芝麻醤によるゴマのコクや肉味噌の旨味が加味されてかなり濃厚感があり、辛味は穏やかで花椒による痺れ感が良い感じに効いた非常にバランスの良い味わいで凄く美味しい♪

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IMG_9462麺は、菅野製麺の細ストレート。

低加水タイプでしっかり茹でた感じのもので、程よい粉感を持ちスープを良い感じに吸いながら持ち上げてくれるので、スープの味もしっかり楽しめて美味しい♪

トッピングは、肉味噌、フライドオニオン、ネギ、水菜。

肉味噌はスープにコクと旨味を加味し、フライドオニオンはその風味と甘味が良いアクセントになっています。


全体的な印象としては、麻辣感を程よく感じさせながらキツさが無く芝麻醤の濃厚さも楽しめる個人的に凄くちょうど良いバランスの担々麺で凄く美味しかった♪

入れ替わりの激しい立地ですが、これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
240杯目

禁煙状況:


所在:
東京都東村山市本町2-3-20 蓮見ビル1F

営業時間:
11:30〜23:00

定休日:
不定休

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
一元ちゃん

拉麺 ○哲@東村山市【2015新店】4

003訪問日:
2015.5.20

メニュー:
○哲中華そば(\630)

味:
塩醤油

コメント:
今日紹介するのは、東村山駅から程近い所「」跡地に5月1日にオープンした「○哲」。

この立地は鬼門的な感じなのか、「慎謙」「」「」とあまり長続きしていない感じですが、今度のお店はどうなのかな?

5月20日19:40入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター9席程のこじんまりした空間。

007005
009011

メニューは、「○哲中華そば」「味噌拉麺」「麻辣麺」「饂飩麺」、「炒飯」「○哲飯」「餃子」「瓶ビール」「日本酒」「豆花」など。

何やら見馴れないメニューが沢山あって目移りするけれど、今回は基本の「○哲中華そば」を注文。

店主さんは一見強面に見えますが、気さくな感じでラーメンを好きな事が伝わってくる感じ。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

012
「○哲中華そば」630円

透明感を残したスープは、動物系をベースにした塩味とも醤油味とも取れるようなもの。

鶏?牛?はっきりとはわからないけれど、動物系の旨味がしっかりと感じられ、塩麹と白醤油?なんだかよくわからないけれど、あっさりした中にもしっかりしたコクと旨味が感じられて、じんわり優しい味わいで凄く美味しい♪

ご主人曰く「塩醤油ラーメンで、イノシン酸を引き出し、出来るだけ化調に頼らないようにしている」との事で、それがしっかり具現化されているバランス感で良いですね♪
スープの表面には細かな白いものがびっしり浮かべられているんだけど、なんだろ?聞き忘れちゃった(^^;)

021018
023麺は平打ちの中太縮れで、程よい茹で加減。

喜多方ラーメンのそれに近いようなピロピロポコポコした口当たりに、モチモチした食感で、スープもたっぷり持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。

チャーシューは、脂身の殆ど無いものが2枚。
しっとりと柔らかで、肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
割り方失敗しちゃったけど、スープと同じ塩醤油タレっぽい感じの味が良い感じに染み込んでいて美味しい♪

メンマも柔らかでクセが無くて美味しい♪

ネギの風味もスープとマッチしていて凄く良い感じ♪

全体的な印象としては、あっさりした中にもコクと旨味がしっかり感じられ、スープを最後の一滴まで飲み干したくなる飽きの来ない味で美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした(^_^)


今年何杯目?:
150杯目

禁煙状況:


所在:
東京都東村山市本町2-3-20 蓮見ビル1F

営業時間:
11:00〜23:00

定休日:
木曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

俺の一杯 麺や 光 東村山店@東村山市【2013新店】3

光メニュー:
特製味噌(\1000)
肉飯(クーポン)

味:
味噌

コメント:
今日は、東村山駅東口からすぐの所「」跡地にオープンした「光」へ。

ここは、国分寺駅南口にある「」の同名支店として本日9月8日にオープンしたお店。

あんまり頻繁には行っていないけど、立川(閉店)の頃から結構好きだったので、早々に来てみました。

13:00入店先客は4人。

店内は一文字カウンター7席のこじんまりした空間で、ハワイアンをコンセプトにしているようですね。
今日は、お祝いの花が飾られている関係で席数少なかったけど、暫くしたらあと2席位増えそうな感じも。

メニューチラシ

卓上メニューはまだ用意出来ていないようで、外のPOPからお選び下さいとの事。
メニューは、「特製味噌」「焼豚味噌」「醤油」「塩」「辛味噌」「辛つけ麺」「つけ麺」「塩つけ麺」「生ビール」「ハワイビール」。
POPには載っていませんが、通常の「味噌」も750円で提供しているようです。

今日は、「特製味噌」を注文。
ホットペッパークーポンで「肉飯」もあったので、使えるか聞いてみたところ大丈夫なようでそちらもお願いしました。

店員さんは、男性の方と女性の方が1人ずつ。
オープン初日なので色々大変そうですが、どちらも笑顔と気配りのある接客で凄く雰囲気が良いです♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「特製味噌」1000円

茶濁したスープは、豚骨等の動物系をベースにした味噌味。
スープを中華鍋で煽っているので、香ばしさがあり超熱々!

このタイプは白味噌ベースで甘めなものが多いけれど、ここのはどちらかと言うとビターな感じで味噌の味がガツンと来るパンチのあるタイプで、甘味は無いもののしっかりした旨味と軽いニンニクの風味が感じられます。

表面にはラードが多めに浮かべられていて蓋の役割となっているので、スープが最後まで熱々で、ラードがそれらを円やかに纏めると共にこってり感を出している感じで美味しい♪

麺チャーシュー
味玉麺は、中太の縮れ。
イメージ的に多加水熟成タイプを合わせそうな感じなんだけど、このタイプとしては加水率低めでしっかりと茹でてあるので、少し柔らかめな歯触りとモチモチ感があり、スープの持ち上げも良くて美味しい。

「特製」のトッピングは、チャーシュー3枚、味玉、もやし、キャベツ、白髪ネギ、穂先メンマ、挽き肉。

チャーシューは長くて厚みのあるバラ肉。
ちょっと噛みきりにくいけど、柔らかくて肉の旨味がたっぷり詰まっていて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
強めな甘味とフルーティな風味が感じられる特徴的な味わいで凄く美味しい♪

穂先メンマはサクッと柔らかな食感で、クセも無くて良い感じ。

挽き肉はコクがあり、特に麺と一緒に食べると美味しい♪


肉飯
「肉飯」ホットペッパークーポン

「肉飯」は、歪な形の小さなお茶碗に挽き肉がのせられたもの。
なんか見た目は質素な感じなんだけど、挽き肉がかなりオイリーで、ご飯に混ぜて食べると肉の旨味の油感が良い感じにご飯に移って凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ガツンとした味噌を楽しめる王道的な味わいにオリジナリティを加えた味噌ラーメンで美味しかった♪

入れ替わりの多い場所ですが、これから頑張って下さい(^-^)


ご馳走様でした♪


今年何杯目?:
265杯目

禁煙状況:

所在:
東京都東村山市本町2-3-20 蓮見ビル1F

営業時間:
11:00〜24:00(スープ切れ終了)

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


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執筆に参加。
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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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