訪問日:
2024.6.28
メニュー:
白髪ねぎつけ麺坦々(\1000)
味:
担々
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏、｢ちとせ｣の近くにある長ねぎ料理の専門店｢暁｣。
ここは、長野から直送した長ねぎを使った文字通り｢長ねぎ料理｣の専門店として昨年2月24日にオープンしたお店で、つけ麺や冷やし中華なども提供しているとの事で行ってきました。
6月28日12:00頃の入店で先客は2人。
店内は、4人掛けテーブル3卓と2人掛けテーブル2卓のこぢんまりした空間で、簡素だけど白を基調に清潔感のあるカフェ食堂的な雰囲気。
ランチメニューは、｢ねぎ生姜焼き定食｣｢ねぎにんにく塩だれ定食｣｢ねぎ豚焼肉定食｣｢長ねぎのペペロンチーノ｣｢長ねぎと燻製ベーコンのペペロンチーノ｣｢ねぎ豚焼きビーフン定食｣｢牛すじ入りカレーライス｣｢たらこマヨスパゲッティ｣｢ねぎ豚水炊き鍋定食｣｢ねぎ豚すき焼き鍋定食｣｢白髪ねぎつけ麺(黒醤油･魚介･坦々)｣に｢追いねぎ｣｢追い白髪ねぎ｣｢生卵｣｢目玉焼き｣｢ライス｣など。
1日限定10食で｢特製ねぎ冷やし中華｣も提供されていました。
会計は後会計でPayPayでの支払いも可能となっています。
今回は、｢白髪ねぎつけ麺(坦々)｣を注文。
こちらは、同料金で｢並:180g｣｢大盛:300g｣が選べるので、｢並｣でお願いしました。
しばらくしてお盆にのせられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「白髪ねぎつけ麺(坦々)」1000円
つけ汁は、ライトな動物系と魚介系を合わせた感じの担々スープ。
粘度が低くシャバイ口当たりで、出汁感はライトだけどゴマ感はしっかりしていてコクがあり、少しヒリッとした辛味のアクセントが加えられていて美味しい♪
麺は、平打ちの中太ストレート。
しっかりと水締めされてやや硬めで強い食感と豊かな風味を楽しめるもので、つけ汁の持ち上げも上々で美味しい♪
麺量は180gとの事で多すぎず少なすぎずのちょうど良い感じの量ですね。
トッピングは、チャーシュー、白髪ねぎ、小鉢の筍。
チャーシューは、肩ロースかな？ウデ肉かな？
何でこんなに肉があるのって位たっぷり！
トロトロなものから、ガッシリと硬めなものまで色々な食感が楽しめ、やや甘味のあるタレの味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪
このお店のメインでもある白髪ねぎは、ゴマ油ベースのタレで和えられていてしんなりしながらもコリコリ感もあり辛味皆無で優しい甘味が感じられてさすがの美味しさ！
小鉢には、小さくカットされた筍煮が入っていてこれが何気に美味しい♪
ブログを書いててようやく気づいたけれど、これはメンマの代わりかもしれないですね。
他のお客さんがスープ割をお願いしていてポットで提供されていたので、スープ割もありそうですが今回は割愛。
全体的な印象としては、ねぎなんて脇役的なイメージで強く意識しながら食べたことは無かったけれど、その食感や甘味をしっかりと楽しめるねぎをメインにした担々麺風な味わいのつけ麺で、肉のボリューム感もあって美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
312杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市南新町22 麒麟館1F 店舗A
電話:
070-9047-8897
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜21:00
月11:30〜15:00
金11:30〜15:00 18:00〜22:00
土17:30〜22:00
日12:00〜14:45 17:30〜21:00
※Lo.14:40 20:40 21:00
定休日:
水曜日
駐車場:
ウッドデッキ横に1台
近くにコインパーキング有
Instagram:
長ねぎ料理専門店 暁
