ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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新秋津

麺丼Dining 夢者-ムシャ-@東村山市【2021リニューアル】<濃厚醤油汁なし>4

IMG_0065 (2)訪問日:
2021.2.26

メニュー:
濃厚醤油汁なし(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋津駅・新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。

2月26日11:45頃の入店で先客は6人。
リニューアルされて、店内はすっかり綺麗に改装されカウンターパーティションも立てられていて、券売機上には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「濃厚醤油汁なし」「濃厚塩汁なし」「腹黒い味噌汁なし」「台湾まぜそば」「醤油汁なし」「豚ゴリ」「味噌汁なし」「悪魔のニンニク汁なし」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「煮干中華そば」「豚ゴリカレーver」「山椒SOBA(汁なし)」も提供されていました。

今回は、「濃厚醤油汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、「小」「中」「大」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「中」でお願いしました。

25分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0081
「濃厚醤油汁なし」850円

IMG_0085

スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは醤油ベースのもので、甘味たっぷりで円やかで厚みのある醤油感が楽しめ、背脂のコクと風味が堪らない感じで食欲を掻き立ててくれて、更にバターのコクと旨味も合わさっていてかなりの濃厚感が楽しめる味わいで、ブラックペッパーが全体の味をビッと引き締めてくれていて凄く美味しい♪

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IMG_0088IMG_0087

麺は、太めのストレート。

しっかり茹でられてモッチモチな食感が楽しめ、麺の味わいをしっかり楽しめつつ、タレの味ともしっかり融合していて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、バター、メンマ、白ネギ、フライドエシャロット、青ネギ、鷹の爪。

チャーシューは厚みのあるバラ肉。
表面がしっかりと炙られたもので、炭火のような芳ばしい風味が感じられ、柔らかな食感の中に肉の旨味がしっかり感じられて凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
ネットリと濃厚感のある黄身の味わいをしっかり楽しむ事が出来て美味しい♪

フライドエシャロットの甘味や風味、白・青ネギの風味なども良い感じにアクセントをつけてくれています。


全体的な印象としては、甘味のある円やか醤油ダレに背脂やバターのコクが合わさったモチモチ麺を楽しめる汁なしで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
97杯目

前回の訪問:
2020.9.10

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
夢者

らーめん つるが@東村山市【2020新店】<しょうゆラーメン>4

IMG_0027訪問日:
2021.2.26

メニュー:
しょうゆラーメン(\700)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、新秋津駅から程近い秋津中通りに昨年11月6日にオープンした「つるが」。

何処かでやられていたか聞いたところ、ちょっと濁されていましたが何店舗かで修行経験があるようです。

2月26日11:25頃の到着で、お店の前のベンチに座ろうと思ったら、「中へどうぞ♪」と声をかけてくれました。

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店舗前に足で踏む消毒用スプレーが用意されていて、店内はL字カウンター8席と2人掛けテーブル2卓のこじんまりした空間ながら、木目を基調とした清潔感のある和な雰囲気。

入ってすぐ左に券売機があるので、そこで食券を買います。

メニューは、「しょうゆラーメン」「スペシャル」「つけ麺」「つけ麺スペシャル」に「煮卵」「チャーシュー」「メンマ」のトッピング、「餃子」「ライス」「チャーシュー丼」「レモンサワー」「生ビール」など。

今回は、「しょうゆラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0053
「しょうゆラーメン」700円

IMG_0055

透明感を残したスープは、ライトな動物系に魚介系を合わせたあっさり醤油味。

節や煮干しなどがふわりと広がりその豊かな風味と味わいをたっぷり感じられ、モミジ由来かな?少しぺっとりした感じの動物系のコクと旨味が後からやってくる感じで、強すぎずに出汁の味を活かすよう優しい醤油感が合わさっていて凄く美味しい♪

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IMG_0060麺は、「あさひや」の中太ストレート。

この手のスープに合わせるには若干太いかな?と思ったけれど全然そんな事は無く、しっかりスープを持ちあげてくれて、やや硬めな茹で加減でちょっとたけにぼを思わす雰囲気を持ちムッチリした食感が楽しめて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、青菜、メンマ、ナルト、海苔。

チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロトロに柔らかく、風味や味も強すぎずに肉の旨味を感じさせてくれて美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
軽く黄身が流れるようなもので、味付けも強すぎずに良い塩梅で美味しい♪

青菜は小松菜かな?ちょっと風味が違う印象だけど、フレッシュなタイプで美味しい♪


全体的な印象としては、ちょっと旨味強めな印象ではあるけれど、魚介の風味を良い感じに立たせたバランスの良い和風ラーメンで美味しかった♪

新秋津・秋津駅周辺は沢山のラーメン屋さんが密集していますが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
96杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-24-1

電話:
0422-12-3456

営業時間:
11:30〜14:00 17:00〜20:00

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り



麺丼Dining 夢者-ムシャ-@東村山市<濃厚塩汁なし>4

IMG_7927訪問日:
2020.9.10

メニュー:
濃厚塩汁なし(中)(\850)

味:


コメント:
今日紹介するのは、秋津駅・新秋津駅から程近い雑居ビルの2階にある「夢者」。

オープン当初に行った時の印象が良かったにも関わらず、随分ご無沙汰しての再訪となりました。

9月10日19:50頃の入店で先客は4人。
券売機上には消毒用スプレーが置かれています。

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メニューは、「濃厚醤油汁なし」「濃厚塩汁なし」「腹黒い味噌」「台湾まぜそば」「醤油汁なし」「塩汁なし」「味噌汁なし」などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で「黒醤油汁なし」「豚ゴリラ」「旨辛ネギざる中華・汁なし」「小悪魔鶏油SOBA」「ざる中華」「ジェノベーゼ汁なし」「コク旨鶏油SOBA」も提供されていました。

券売機を眺めていると、「メニューで分からないことあったら聞いてください♪」とご主人が声をかけてくれました。

今回は、「濃厚塩汁なし」をチョイス。
こちらのメニューは、「小」「中」「大」から選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので「中」でお願いしました。

券売機眺めている時の気遣いもそうだったけれど、他のお客さんや常連さんとのやり取りとかを見聞きしていても、ご主人の人柄がかなり良い感じです♪

10分程して汁なしが出て来たので、早速いただきます。

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「濃厚塩汁なし」850円

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スープの無い汁なしタイプなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。

タレは、鶏や魚貝系を合わせた感じの塩味。

塩角の無い円やかな口当たりで、まったりねっとりとした濃厚な旨味をたっぷり感じられるもので、背脂のコクが奥行きを出し、唐辛子やブラックペッパーの辛味がビシッと全体を引き締めていて凄く美味しい♪

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麺は、太めのストレート。
しっかりと茹でてあり麺の持つポテンシャル引き出したもっちもちな食感と味わい深さがあり、濃厚なタレがしっかり絡み付いてきて凄く美味しい♪
中の麺量は200gとちょうど良いサイズ感だけど、かなり美味しいから300gの「大」にしても良かったかな(^_^;)

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、白ネギ、青ネギ、刻み玉葱、フライドオニオン、スライスレモンなど。

チャーシューは、大きくて厚みのあるバラ肉。
ステーキのようにこんがりと焼き目が付き、食感はトロッと柔らかで肉の旨味もしっかりしていて凄く美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは強くないけれど、程よい塩気が感じられて美味しい♪

薬味的なトッピングはどれも然り気無くて良い感じだけど、刻み玉葱が凄く良い感じに塩ダレと馴染んで美味しい♪

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「塩も追い飯出来るので!」と声をかけてくれたので、タレと麺がちょこっと残った状態で「追い飯」をお願いしました。

投入されたご飯と残ったタレを混ぜ合わせて食べれば、間違いない美味しさ!


全体的な印象としては、濃厚且つバランスの良い味わいの汁なしで凄く美味しかった♪
ちょっと遠いので中々行けないけれど、お店の雰囲気も良いし美味しいし、また近いうちに行きたいな!


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
373杯目

前回の訪問:
2015.5.20

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5-13-17 2F

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00
日11:30〜14:30

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

Facebook:
夢者

横浜家系ラーメン 武蔵家 秋津店@東村山市【2020新店】<ラーメン>3

IMG_8012訪問日:
2020.9.10

メニュー:
ラーメン並(\650)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、秋津駅と新秋津駅の間らへん「二代目常翔家」跡地に7月10日にオープンした「武蔵家」。

新中野系「武蔵家」出身の「常翔家」の二号店の跡地に、新中野系「武蔵家」がオープンて言うのは看板掛け替えとはまた違うのかな?

9月10日20:10頃の入店で先客は5人。

店内は、L字カウンター9席程のこじんまりした空間。

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メニューは、「特製ラーメン」「ラーメン」「チャーシューメン」に「のり」「玉子」「九条ネギ」「ほうれん草」「チャーシュー」のトッピング、「ビール」。
「ライス」は無料で食べ放題となっています。

今回は、「ラーメン並」をチョイス。
「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ふつう」でお願いしました。
また、「ライスは?」と聞かれたので、「少しだけ」とお願いしました。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ラーメン並」650円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味。

力強い豚骨感があるけれど少しクリーミーさもあるので全体的にマイルドにまとまっていて、醤油感も強すぎスープに溶け込むようにマッチしていて程よい濃厚感を楽しめつつ食べやすい仕上がりで美味しい♪

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麺は、酒井製麺の平打ち風中細ストレート。

酒井製麺の中でも細めな印象で、「ふつう」でもやや硬めな茹で上がりで、パツンとした感じの歯切れ良い食感を楽しむ事が出来ます。
個人的にはもう少ししっかり茹でてある方が好みだけど、これもまた良い感じ。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔。
チャーシューは大判のモモ肉かな?ちょっと噛み切りにくく硬い食感のもの。


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「ライス」無料サービス

「ライス」は、大きめのお茶碗で提供されるので、「少しだけ」でもそれなりの量があります。

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卓上の豆板醤をのせほうれん草と一緒にスープを染み込ませた海苔で巻いたり、カウンター上にセルフサービスとなっているキューちゃんと一緒に食べたりしながら美味しくいただきました。


全体的な印象としては、程よい濃厚感を持った食べやすい豚骨醤油ラーメンで、新中野系らしい味わいで美味しかった♪

これから頑張って下さい!

ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
374杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都東村山市秋津町5丁目13-57

営業時間:
11:00〜23:00
※材料切れなどで早終い、中休み有り

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有


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2008秋 
「立川ウォーカー2009」に掲載されました

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