ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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新橋纏

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市<鶏白湯そば(塩)>3

IMG_0076_edited訪問日:
2022.5.26

メニュー:
鶏白湯そば(塩)(\860)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

5月26日20:35頃の入店で先客は6人。

店舗前に消毒用スプレーが用意されていてカウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

IMG_0078IMG_0083
IMG_0081IMG_0086

メニューは、「平子煮干しそば」「濃厚煮干そば」「鶏白湯そば(醤油・塩)」「鶏そば(醤油・塩)」「味噌そば」「辛味噌そば」「つけ麺 新味」「つけ麺 煮干」「つけ麺 濃厚魚介」「辛つけ麺」「つけ麺 鶏塩」「背脂にんにく塩つけ麺」「まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。

今回は、未食の「鶏白湯そば」をチョイス。
こちらは「醤油」か「塩」が選べるので、食券を渡す際に「塩」でお願いしました。

しばらくしてお盆にのせられまラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_0092
「鶏白湯そば(塩)」860円

IMG_0098

白濁したスープは、文字通り濃厚な鶏白湯の塩味。

ポッテリしたゼラチン質を感じるタイプに少しクリーミーさも合わさったようなもので濃厚感があるけれど、以前あった「烏賊鶏白湯」と比べるとちょっと厚みやバランスが微妙かな?っ感じで少し塩気も尖っている印象。
ただ、「纏」のクオリティを考えるとハードルが上がっちゃうだけで、一般的な鶏白湯スープとして十分な美味しさ♪

IMG_0104IMG_0099
IMG_0101麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

かなり硬めな茹で加減で個人的にはもう少し茹でた方がモチモチ感が出て良いんじゃないかな?って気もするけれど、強めな食感が楽しめてスープの持ち上げは悪くない感じ。

トッピングは、鶏チャーシュー、青ネギ、柚子皮、海苔。

鶏チャーシューは、皮付きのモモを刻んだものとしっとりしたムネ肉の2種類。
皮付きモモ肉が旨味たっぷりで美味しい♪

少量だけど、柚子皮の風味がアクセントになって良い感じ。


全体的な印象としては、バランスが微妙な気もしたけれど、ポッテリした濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2022年何杯目?:
232杯目

前回の訪問:
2020.8.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)

新橋 纏 〜まとい〜京王高幡SC店@日野市4

IMG_3734訪問日:
2020.8.6

メニュー:
濃厚煮干そば(\830)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、高幡不動駅の駅ビル「京王高幡SC」3Fにある「纏(まとい)」。

8月6日21:50頃の入店で先客は2人。
店舗前に消毒用スプレーが用意されています。

IMG_3739IMG_3736
IMG_3742IMG_3748
IMG_3754IMG_3745

メニューは、「平子煮干しそば」「濃厚煮干そば」「鶏そば(醤油・塩)」「味噌そば」「辛味噌そば」「つけ麺 新味」「つけ麺 煮干」「辛つけ麺 鶏塩」「塩つけ麺」「まぜそば」「肉まぜそば」に各種トッピング、ご飯物、ビールなど。
期間限定で「冷やし煮干しそば」「冷やしつけ麺」も提供されていました。

今回は、未食の「濃厚煮干そば」をチョイス。

しばらくしてお盆にのせられまラーメンが出て来たので、早速いただきます。

IMG_3760
「濃厚煮干そば」830円

IMG_3766

焦げ茶色したスープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介を合わせた感じの醤油味。

少しビターさがあって力強い煮干し感だけどエグミは全く無くこれだけ強いのに煮干しのキツさを全く感じず、節系の味も合わさりまったりとした円やかな味わいで凄く美味しい♪

IMG_3784IMG_3775
IMG_3778麺は、三河屋製麺の中細ストレート。

加水率高めでツルツルした滑らかな麺肌で啜り心地が良く、モチモチした程よいコシも感じられるもので、癖の無い風味と味わいでスープとしっかりマッチして美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、パプリカ、刻み玉葱、水菜、煮干餡、海苔など。

チャーシューは、大判で厚みのあるバラロール。
トロッとした柔らかさでジューシーな肉の旨味もしっかりしており、軽く炙られた香ばしい風味もあって美味しい♪

小さく刻まれた赤・黄のパプリカの彩りが良く、スッキリさも出してくれています。


全体的な印象としては、ビターさを感じる煮干ながらもクセを抑えたバランスの良い味わいで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2020年何杯目?:
310杯目

前回の訪問:
2018.1.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都日野市高幡116-10 京王高幡SC 3F

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:


電話:
042-599-3152

駐車場:
京王高幡SC公共駐車場197台(有料)
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