ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

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新旬屋

RAMEN COLLECTION ラーメンコレクション 『新旬屋本店』@立川市【2024新店】<金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り>4

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訪問日:
2024.4.2

メニュー:
金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り(\1040)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「ラーメンコレクション」。

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ここは、株式会社ラーメンデータバンク取締役会長の大崎さんが監修するリレー方式の店舗で、ミシュランガイド掲載店・ミシュランガイドを目指す全国の有名店が定期的に入れ替わるスタイルとの事。

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3月末で終了した第一弾の「活龍」の後釜の第二弾として山形の名店「新旬屋本店」が4月1日にオープンしました。
以前「宅麺」のお取り寄せで頂いたことがあったけれど、実店舗でラーメンを食べる機会が出来るとは思っていなかったので、今回の出店は凄く嬉しいです!

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

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メニューは、「金の鶏中華」「金のつけ鶏中華」「久五郎味噌中華」に「チャーシュー」「味玉」「ねぎ」「のり」などのトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
支払いは現金の他に交通系電子マネーとPayPayが利用可能で、PayPayの場合は専用のカードを持って入店し、席に着いてから支払うスタイルとなっています。

今回は、「金の鶏中華さくらんぼ 味玉入り」をPayPay払いで注文しようとしたらPayPayがフリーズするという…でも急かすでもなく先に注文を通してくれて、復帰したら声をかけて下さいと笑顔で完璧な対応をしてくれました♪
おかげで焦らずに再起動で無事に支払うことが出来ました(^^;)

4月2日19:30頃の入店で先客は5人。
店内レイアウトは変わらず、2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル6卓の縦長なゆったりした空間。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り」1040円

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スープは、鶏のあらゆる部位から抽出したと言うもので、一杯ごとに鶏肉を炊き出すと言う醤油味。

表面には鶏油が浮かべられスープを動かすとキメ細やかな泡のようなものが顕れキラキラ輝きます。
良い意味で超上質な生卵というか、鶏の旨味をこれでもかって感じさせながらも気取りすぎず、やや強めな甘味と優しい醤油感が合わさり、ブラックペッパーが味を引き締めてくれてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、「ゆきちから」を使用したと言う自家製の平打ち太麺で強めの手もみ感があるもの。

やや硬めな茹で加減でプリプリモチモチした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
これでも十分な美味しさだけど、個人的にはもっと柔らかくても良いかな!?

トッピングは、鶏肉、味玉、キンカン、青ネギ、ナルト。

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鶏肉は、しっかりめな食感ながら硬すぎず、肉の旨味をしっかり感じられて凄く美味しい♪

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さくらんぼ味玉は、さくらんぼ色した味玉で6割程度固まった半熟。
赤紫蘇で染めたような綺麗な色で、なんの風味だろう?フルーツというか花の香りにも似た独特な風味があり、割るとトロッと流れ出す半熟感を楽しめます。

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キンカンは、柑橘の「金柑」では無く鶏の卵巣でホクホクした食感でクセの無い味わい。


全体的な印象としては、トッピングに関してはオリジナリティがあって好みが分かれるかな?って気もするけれど、鶏の旨味を存分に楽しめる濃厚なスープと自家製麺が見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪

半年間の期間限定ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2024年何杯目?:
167杯目

前回の訪問:
2024.3.16(「活龍」)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F立川ラーメンスクエア内

電話:
042-506-1778

営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
LO.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有り
※1店舗2000円以上で1時間無料

公式HP:
ラーメンスクエア
新旬屋本店


新旬屋 麺 新庄本店@自宅【お取り寄せ】 <海老と豚骨のドロ系つけ麺>3

外観実食日:
2020.8.28

メニュー:
海老と豚骨のドロ系つけ麺(\980)

味:
海老

コメント:
今日紹介するのは、「宅麺」による「新旬屋 麺 新庄本店」のお取り寄せラーメン。

今回お取り寄せしたメニューは、「海老と豚骨のドロ系つけ麺」。

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パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。

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「海老と豚骨のドロ系つけ麺」980円

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つけ汁は、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに甘エビを加えたと言う醤油味。

ドロッと濃厚で甘味も凄く強く、エグミを感じるほど海老の味と風味が強く、インパクトが大きいけれど個人的にはちょっと重くて飽きちゃう感じ。

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麺は、自家製の太縮れ。

全粒粉入りで風味が良く味もしっかりしていて美味しく、ボリュームもたっぷり。

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トッピングは、チャーシュー、海老揚げ、ナルト、海苔、自前の味玉、大葉、ネギ。

チャーシューは、小ぶりなバラロールだけでなくコロコロした小切りのものもつけ汁に入っているのが嬉しい♪

揚げたアミ海老のようなものも入っていて海老感に拍車を掛けてくれるけれど、海老はもう良いかな?と(^_^;)


全体的な印象としては、「いつ樹」の海老つけ麺を荒々しくしたような感じで、一口目は凄く美味しかったんだけど、後半はちょっと重くてきつかったです。


ご馳走様でした。


2020年何杯目?:
351杯目

所在:
山形県新庄市沖の町3-20

電話:
0233-23-4634

営業時間:
11:30〜14:30 16:30〜21:00
金祝前日11:30〜14:30 16:30〜翌3:00
土11:30〜翌3:00
日祝日11:30〜21:00

定休日:
火曜日

公式HP:
新旬屋 麺 新庄本店


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