ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
ラーメンWalkerWEBラーメンレビュー

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新店

麺創研 紅 アネックス/別館 -KURENAI- Annex@府中市【2022新店】<紅らーめん+温泉たまご>5

IMG_0029訪問日:
2022.1.15

メニュー:
紅らーめん(\880)
温泉たまご(サービス)

味:
辛味噌

コメント:
今日紹介するのは、府中本町駅から程近い府中街道沿い「にはらい」跡地にオープンした「麺創研 紅 アネックス/別館」。

この立地は「紅BLACK」「クワトロ・バリエ」「にはらい」と麺創研グループのお店がリニューアル的な感じで変えて営業されていますが、今回もその麺創軒によるニューブランドとして1月11日にオープンしたお店。

1月15日19:35頃の到着で店内満席。

とりあえず、食券を買ってから外で待ちます。

店内は、「にはらい」の時と変わらずカウンター6席のみのこじんまりした空間ながら、スタイリッシュな雰囲気があり、カウンターにはパーティションが立てられています。

入って正面左に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「紅らーめん」「みそらーめん」「鬼紅らーめん」限定20食の「辛変・伊勢海老紅」に「バラ肉増し」「野菜ドカ盛」「温泉たまご」「追加辛みそ」のトッピング、「ライス」「紅丼」、缶ビール「豊潤」「カップ麺」。

お目当てだった店舗限定の「伊勢海老紅」は残念ながら既に売り切れているので、今回は基本の「紅らーめん」をチョイス。

5分ほどで入店する事が出来ました。

ワンオペで大変そうだけど、やわらかくて丁寧な接客が良いですね♪
バッシング中にちょっとしたトラブルもあったけれど真摯に対応していただいたので問題なし。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「紅らーめん」880円「温泉たまご」サービス

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バッシングの際のお詫びに「良かったら使って下さい」と「温泉たまご」をオマケしてくれました。
お気遣いありがとうございます♪

スープは、豚骨や丸鶏等の濃厚な動物系をベースにした辛味噌味で、表面には特製のラー油が浮かべられています。

ドッシリとした濃厚さとコクの詰まった動物系スープに信州味噌を使用したと言う味噌が合わさり、豊潤な風味に強めの甘味と旨味が感じられるもので、そこに加えられた辛味噌と特製のラー油によって強い辛味やニンニクの風味が加味され、ガツンとしたパンチとジャンクさを楽しめる味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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IMG_0062自家製の麺は、2〜10mmの7種類の太さを持った平打ちの乱切り麺。

やや柔らかめな茹で加減で、モチモチムニムニとした食感と適度な粉感を楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて、何よりも他のラーメンには無い太さの違う特徴的な口当たりを楽しめるもので凄く美味しい♪

トッピングは、豚スラ、キャベツ、もやし、糸唐辛子、サービスの温玉。

80gとたっぷり入った豚バラスライスは、柔らかく煮込まれていて甘味と旨味たっぷりで、特製ラー油の辛味やニンニク風味が合わさって凄く美味しい♪

野菜はボイルしたキャベツともやしが半々位の割合。
二郎系ほどでは無いけれど250gとたっぷりで、適度なシャキシャキ感を残した食感で、キャベツの甘味がたっぷり感じられて箸休めにもなって美味しい♪

せっかくなので、途中で温玉を投入。
箸を入れると黄身がトロ〜っと流れだし、これを麺や肉に絡めながら食べると堪らない美味しさ♪


全体的な印象としては、「伊勢海老紅」が食べられなかったのは残念だけど、辛味と甘味と旨味が見事に調和したガッツリ系ラーメンで相変わらずメチャクチャ美味しかった♪

既に不動の人気を得ているラーメンですが、これからこちらの店舗でも頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
32杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市本町1-9-41

電話:
042-319-0008

営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜22:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

公式HP:
麺創研


すごい煮干ラーメン 凪 多摩センター店@多摩市【2021新店】<味玉煮干ラーメン>4

IMG_0002_edited訪問日:
2022.1.8

メニュー:
味玉煮干ラーメン(\970)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、多摩センター駅からすぐの「小田急マルシェ多摩センター」 西口2Fにオープンした「すごい煮干ラーメン凪」。

ここは、渋谷に本店を置く「」のブランドで、今や世界をまたにかけて活躍する人気チェーン「すごい煮干ラーメン凪」の支店として昨年11月26日にオープンしたお店。
「凪」は好きなお店で以前は色々な所で食べていたけれど、何気に「すごい煮干ラーメン凪」は今回が初訪みたいで自分自身もビックリしました(^^;)

1月8日19:00頃の入店で先客は6人。

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店内は、コの字カウンター12席のみのこぢんまりした空間。
店舗前に消毒用スプレーが用意され、右隅に券売機があるのでそこで食券を買います。

メニューは、「すごい煮干ラーメン」「味玉煮干ラーメン」「特製煮干ラーメン」に「味付玉子」「駒ネギ」「にぼ増し」「海苔」「チャーシュー」「ニンニク」のトッピング、「ごはん」「ビール」。

今回は、基本の「味玉煮干ラーメン」をチョイス。
こちらのラーメンは「並」「中」「大」から選べるようで食券を渡す際に聞いてくれるので「並」でお願いしました。
また、辛味ダレの有無やその他の調整なども聞いてくれるので、辛味ダレをかけてもらって後は普通でお願いしました。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「アジア煮干ラーメン」970円

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少し濁りのあるスープは、文字通り大量の煮干しを使った魚介系の醤油味。

ぶわっとくる煮干し感は一口目だけでなくドンドン押し寄せてくるような力強さを持っていながらも苦味やエグミは皆無に等しく、旨味と甘味が広がっていくような感じで、インパクトがあるのにしっかりバランスが取れていて凄く美味しい♪
軽くかけられた辛銀ダレを溶かし込むとピリッとした辛味が少し加わるだけで無く旨味もアップする感じ!

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麺は、自社製麺所「新宿だるま製麺」の平打ちの太麺で軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減でムチムチした強めな食感と粉感が楽しめ、粉の味わいと煮干しスープの味わいとが見事にマッチして凄く美味しい♪
並だと少ないのかと思いきや、しっかりしたボリューム感もあります!
「いったん麺」と呼ばれる超幅広麺も入っていて、このモチモチした食感と味わいが凄く良い感じ♪

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トッピングは、チャーシュー、味玉、ネギ、煮干し。

チャーシューは、大盤の肩ロースで低温調理された感じのもの。
しっとり柔らかな食感でしっかりした味わいがあって美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
とろ〜っと流れ出るような半熟感で、見た目淡いけれど味は良い感じに染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、チェーン店のレベルとは思えない煮干し感と、その強い煮干し感が有りながらクセを抑えたバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
15杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都多摩市落合1-11-2 小田急マルシェ多摩センター 西口2F

電話:
042-401-9998

営業時間:
11:00〜22:00

定休日:
小田急マルシェ休業日に準ずる

駐車場:
マルシェ地下有料駐車場有り

公式HP:
株式会社凪スピリッツ

Twitter:
ラーメン凪

カッパラーメン@埼玉県狭山市【2022新店プレオープン】<特製カッパブラックセット>

IMG_0002訪問日:
2022.1.10

メニュー:
特製カッパブラックセット(通常価格\1250)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、入間駅から離れた狭山市笹井にオープンする「カッパラーメン」。

ここは、「カッパ64」「カッパハウス」「カッパラーメンセンター(リンク先は移転前のもの)」「ニューカッパ」などを手掛ける『カッパジャパン』のニューブランドとして明日1月11日にグランドオープン予定のお店。
前日に行われたプレオープンのお誘いを受けたので、一足お先にいただいてきました。

1月10日12:50頃の入店。

店内は、コの字カウンター13席のゆったりした空間で、券売機横や各席に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。
子供用椅子も用意されているので、お子様連れでも大丈夫そうですね。

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IMG_0008入って右側に券売機があるので、通常はここで食券を買います。

メニューは、「カッパブラック」「味玉カッパブラック」「肉カッパブラック」「特製カッパブラック」「カッパレッド」「味玉カッパレッド」「肉カッパレッド」「特製カッパレッド」に各「セット」、「生玉子」「味玉」「肉増し」「メンマ」「くずれ玉子」のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。
テイクアウト用メニューも用意されています。

「カッパブラック」は富山ブラックインスパイア、「カッパレッド」は勝浦担々麺インスパイアをベースに、それぞれアレンジしジャンクさを加えたラーメンとなっているとの事。

今回いただくメニューは、「特製カッパブラックセット」。
予約した名前を告げると食券を渡してもらえるシステムになっていました。

しばらくしてセットが出て来たので、早速いただきます

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「特製カッパブラックセット」通常価格1250円

セットは、「特製カッパブラック」に「生玉子」「ライス」がついたもの。
ライスが合うラーメンで、生玉子ですき焼き風に食べるのがオススメとの事。

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「特製カッパブラック」

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黒い色づきのスープは、動物系をベースにした感じの醤油味で、表面には粗めの背脂がたっぷり浮かべられ、上から粗挽きのブラックペッパーがたっぷりかけられています。

厚みのある醤油感と出汁感が合わさって「濃厚」って感じとは違うけれどしっかりしたコクが感じられ、麺と合わせて食べるにはしょっぱくないけれど、飲み干すにはちょっとしょっぱいかな?位のバランスで、ブラックペッパーの風味と刺激がアクセントとなり、それをたっぷり入った粗めの背脂がまろやかにすると共にコクや旨味を加味してくれて、特徴を出しつつもやり過ぎ無いバランスで凄く美味しい♪

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IMG_0020麺は、自家製の中太ストレート。

やや硬めな茹で加減でムチムチした密度を感じる食感と粉感で麺の味わいをしっかりと楽しめると共に濃口なスープを良い感じに受け止めてくれて美味しい♪

特製のトッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、別皿の生姜。

チャーシューは、厚みのあるバラ肉が4枚。
トロっとまでいか無いくらいの柔らかな食感で味も良くて凄く美味しい♪

味玉は、7割程度固まった半熟。
中心部がネットリしたゼリー状になって濃厚感があり、タレの味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪

メンマは手割きかな?クセが無く優しい食感でスッキリした味わいでスープの味を良い感じにまとっていて美味しい♪

途中で別皿の生姜を加えるとふわぁっと生姜の風味が広がり、ブラックペッパーとは違った辛味が加わり身体がポカポカと暖かくなる感じ♪

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IMG_0042ライスはお茶碗に軽くいっぱい程度で、麺をバウンドさせて少しスープを吸わせて食べたり、チャーシューと一緒に食べたりするとより美味しい♪

生卵は溶いてから、すき焼き風に麺やチャーシューを浸けて食べると美味しい♪


全体的な印象としては、富山ブラックよりもキツさが無く、更に背脂によってジャンクさとマロミがプラスされる事によってバランスの良い一杯に仕上がっていて凄く美味しかった♪
ライスとの相性は抜群なので、セットがオススメですね!

今までとはまた違った味のラーメンで、新店も頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
21杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県狭山市笹井1-15-9

電話:
04-2941-3800

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00

定休日:
火曜日

駐車場:
店舗前5台
周辺10台

公式HP:
カッパジャパン

Twitter:
カッパラーメン@狭山市笹井

麺や 谷口@西東京市【2021新店】<特製醤油らーめん(鶏)>4

IMG_0013訪問日:
2022.1.7

メニュー:
特製醤油らーめん(鶏)(\1080)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、ひばりヶ丘駅北口からすぐの所「せい家」の並びに昨年12月10日にオープンした「麺や谷口」。

1月7日10:50頃の到着でシャッターポール。

店舗前も店内にも有名店からの祝花が数多く飾られていますね。

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11:00定刻通りのオープン。
店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

今回は「特製醤油らーめん(鶏)」をチョイス。

メニューは、厨房前の一文字カウンター6席と背面の一文字カウンター4席のこじんまりした空間ながら、明るく清潔感があって居心地の良い雰囲気。
入って右側に消毒用スプレーと検温器が用意され、カウンターにはアクリルのパーティションが立てられています。

店員さんも皆さん明るく丁寧で凄く感じが良いですね♪

有名店からのお花がたくさんあったので、色々な所で修行されたのか伺ってみたところ、ほぼ独学に近いけれど、元々卸売業で沢山のお店の方と交流がありアドバイスなどはいただいているとの事。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製醤油らーめん(鶏)」1080円

「特製」は「らーめん」と「特製皿」に分けて提供されます。

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透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースにした清湯系の醤油味。

丸鶏主体な感じで鶏油の風味やコクもたっぷり感じられるふくよかで豊潤な味が感じられ、「鶏水系」ぽさもありつつ、鶏一辺倒にならずよりも複合的な旨味が重なり合った感じの厚みがあるもので、香り高い醤油感と優しい甘みを感じる味わいに仕上がっていて凄く美味しい♪

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麺は、村上朝日製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある食感とツルツル〜っとした滑らかな啜り心地を楽しめるもので、スープの持ち上げも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、メンマ、ネギ、味玉、ワンタン2種類。

チャーシューは、小ぶりなバラ、低温調理された肩ロース、鶏チャーシューなど。

デフォルトでも3種類のチャーシューが入るんですね!
表面がこんがりと炙られた煮豚のバラチャーシュー、しっとり柔らかな鶏ムネチャーシュー、低温調理系の肩ロース、それぞれの特徴が出ていて美味しい♪
ただ、別皿のチャーシューや鶏チャーシューの方が風味や味わいが豊かな印象で更に美味しく感じる♪

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IMG_0041ワンタンは小篭包的な形状のしっかりした皮のもので、肉ワンタンと貝ワンタンの2種類が入っていて貝ワンタンが特徴的な味わいと強い旨味を楽しめて美味しい♪
ただ、ちょっと硬めな食感で個人的には別皿よりもスープに泳がせてある方が美味しくたべられそうかな?って気も。

味玉は、7割程度固まった半熟。
「那須御養卵」を使用したというもので、卵自体の旨味と醤油強めなタレの味が合わさって凄く美味しい♪


全体的な印象としては、厚みのある出汁感を楽しめる味わい深い醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
接客面も良く、他のメニューも気になるし、遠いけれどまた来たいと思えるお店でした♪

これから頑張って下さい♪


ご馳走様でした♪


2022年何杯目?:
11杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Instagram:
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