訪問日:
2024.5.12
メニュー:
福生ブラック(\1300)
味玉(クーポン)
玉ねぎ(サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、福生駅と牛浜駅の間らへん、お好み焼き「道頓堀本店」近くの多摩橋通り沿いにある「田むら」。
5月12日13:40頃の入店で先客は2人。
メニューは、「中華そば」「塩中華そば」「ワンタン麺」「塩ワンタン麺」「まぜそば 極」｢まぜそば 塩 極｣「まぜそばカレー 極」「つけめん」「辛つけめん」｢濃厚味噌担々麺｣｢煮干し味噌ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
水金土日1日30食限定で｢福生ブラック｣も提供されています。
今回は｢福生ブラック｣をと思い、｢福生ブラックまだありますか？｣と聞いてみると｢ありますよ♪｣との返答が。
｢福生ブラック｣は、口頭注文で会計するスタイルとなっているので、それに従って。
LINEクーポンで｢味玉｣もお願いしました。
提供直前に｢玉葱大丈夫ですか？｣と声がかけられ｢大丈夫です｣と応えると｢試してみて下さい｣とサービスで入れてくれました。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
｢ブラックペッパーを軽くかけていますが、お好みでかけてください｣とブラックペッパーも添えてくれました。
「福生ブラック｣1300円｢味玉｣クーポン｢玉ねぎ｣サービス
漆黒のスープは、鶏などの動物系をベースにした感じの醤油味。
｢○○ブラック｣と言うとしょっぱ辛いイメージが強いけれど、ここのは一口含んで｢しょっぱくない！｣って言うのが第一印象。
再仕込み醤油を使用したと言うまろやかで厚みのある醤油感スープに溶け込み、鶏油のコクが合わさった濃厚なのに凄くやわらかい味わいで、ブラックペッパーが軽いアクセントになっていて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺の中細縮れ。
麺にしっかりとスープが染み込んで色づきも褐色になっていて、少しモチッとした食感の後に味が滲み出てくるような感じで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、白髪ネギ、豆苗、追加の味玉と刻み玉葱。
チャーシューは、バラとロースの2種類で、どちらも厚みがあり肉々しい食感と肉の旨味が楽しめるもので、素材の味をしっかり引き出していて凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、薫香が心地好く感じられ肉の旨味もしっかりしていて、他の鶏チャーシューとは一線を画す味わいで凄く美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部がネットリした感じの半熟感でタレの味も程良く染み込んでいて凄く美味しい♪
サービスの刻み玉葱は、アーリーレッドの爽やかで甘味のある味にスープの味も染み込みシャキシャキ食感とそのシミシミな味が堪らない感じで凄く美味しい♪
終盤に少しだけブラックペッパーを足すとパンチが出るけど、使わなくても全然良いくらいに完成度が高いです！
全体的な印象としては、辛くもしょっぱくもないブラックで、醤油の厚みを楽しめるバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
235杯目
前回の訪問:
2023.11.23
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市志茂143-7
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜20:00
火11:30〜15:00
※Lo.各30分前
定休日:
月曜日
※営業時間も含め変動があるので、SNSで確認を。
電話:
042-513-3973
駐車場:店舗手前20mの所に3台
Facebook:
麺や田むら
公式ブログ:
麺や田むら
twitter:
麺や田むら
