訪問日:
2022.9.29
メニュー:
汁なし正油(\700)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、東大和市駅から少し歩いた所にある｢正｣。
9月29日19:10頃の入店で先客は無し。
カウンターに消毒用アルコールが用意され、パーティションも立てられています。
しばらく来ない間に入って左側に券売機が設置されていたので、そこで食券を買います。
メニューは、｢正油そば｣｢塩そば｣｢汁なし(正油･塩)｣に｢チャーシュー｣｢メンマ｣｢味玉｣｢生たまご｣のトッピング、｢ライス｣｢ミニチャーシュー丼｣｢チャーシューおにぎり｣、ドリンク類など。
限定で｢汁なしとろろそば｣も提供されていました。
今回は、未食の｢汁なし正油｣をチョイス。
しばらくしてお盆に載せられた汁なしそばが出てきたので、早速いただきます。
「汁なし正油」700円
底にタレが溜まっている感じなので、よく混ぜ合わせてからいただきます。
タレは、煮干しなどの魚介をベースにした醤油味。
ラードの乳化したまったりしたコクとこってり感があるんだけど煮干しが嫌味無くフワリと香る和風な味わいで油っこい重さは無く、醤油感も煮干しを引き立てる程度に合わせてあるのでキツさがなくて凄くバランスが良くて美味しい♪
麺は、三河屋製麺の細めで軽くウェーブがかかったもの。
良い感じの茹で加減でモチっとしているのに、芯はハリのある食感で歯切れが良く、ネットリしたタレがしっかり絡みついてきて啜る度に煮干しが心地良く香って凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔、ナルト。
細かく刻まれたチャーシューは、しょっぱめでちょっと浮いちゃってるかな？って気もするけれど適度な食感と芳ばしい風味もあって美味しい。
メンマも小さくカットするなど一手間加えてあるのが良いですね！
全体的な印象としては、シンプルなんだけど煮干しを心地良く感じさせてくれるバランスの良い油そばで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2022年何杯目？:
438杯目
前回の訪問:
2021.1.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都小平市小川町1-397-23
営業時間:
11:00〜14:30 17:00〜20:00
定休日:
月曜日
駐車場:
少し離れたところにコインパーキング有り
Twitter:
支那そば 正
