メニュー:佐野実の横浜サンマーメン
味:
醤油
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新横浜ラーメン博物館の「支那そばや」で12月1日〜1月31日まで、25周年を記念した限定メニュー「サンマーメン」が提供されています。
「サンマーメン」は、もやし餡の載った横浜のご当地ラーメンで、佐野さんが横浜に恩返しをと言う気持ちと再度「サンマーメン」の普及をとの意を込めて、今回作り上げたとの事。
そのサンマーメンの試食する権利を頂いたので、今日はその「支那そばや」へ。
とその前に、２年ぶりに来た「ラーメン博物館」をチェック。
昭和レトロな街並みは相変わらずですね。
現在は「龍上海」「頑者」「大砲ラーメン」「井出商店」「こむらさき」「砦」「支那そばや」「駅」「げんこつ屋」の9店舗で構成されています。
試食が終わったら、ちょっと食べて行こう。
さて、「支那そばや」に話を戻して。
ブログ始めてからこのお店に来るのは初めてかな？
ここは、言わずと知れた「ラーメンの鬼」の異名を持つ佐野実氏の直営店。
13:30到着で行列多数…
45分待ちとの事なので、列に並び順番を待ちます。
予想以上に回転が良く、15分程で店舗前まで。
店舗前に券売機があるので、通常はそこで食券を買います。
メニューは、「醤油らぁ麺」「限定塩らぁ麺」「焦がしGyu塩らぁ麺」「佐野実の横浜サンマーメン」に各種トッピングなど。今回は、「サンマーメン」の試食なので、試食券を渡す形で。
結局、並び始めてから20分程で入店する事が出来ました。
店内は、一文字カウンター6席と2人掛けテーブル6卓と4人掛けテーブル3卓。
「サンマーメンは、待ち時間がかかりますのでお読みになってお待ちください」と、サンマーメンの説明的なものを渡されました。
時間がかかるって事でしたが、2分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「佐野実の横浜サンマーメン」通常950円
見た目は、ホントにオーソドックスな「サンマーメン」て感じ。
透明感のあるスープは、鶏肉、いわし、かつおなどを使ったあっさり醤油味。
もやしの風味がスープに移っていて何処と無く素朴で懐かしく感じるものなんだけど、なんだろ？チープな感じは無く次から次へとスープを飲みたくなるような優しい旨味が感じられて美味しい。
麺は、細めのストレートで程よい茹で加減。
国産小麦に全粒粉を加えた感じの褐色に粒々の入ったもの。
これは通常のメニューで使っているのと一緒かな？コシは然程無いけれど、啜り心地や味わいは抜群に美味しい♪
トッピングは、豚肉、豆もやし、、筍、鶉のピータン、クコの実、九条ネギ。
もやしの餡はトロッとしたとろみがついていますが、一般的な餡のようにデロンとした感じにならず上品な感じ。
通常使用する片栗粉では無く、本葛によって餡を作っているらしいですね。
もやしもコリコリしたような食感があって良い感じ。
鶉のピータンは初体験だったけど、なんか普通のピータンよりもくせが無い感じで美味しい。
全体的な印象としては、素朴ながらもいつの間にかスープまで飲み干してしまうような味わいのラーメンで美味しかった♪
普段、こういうタイプのラーメンをあまり食べないんだけど、「サンマーメン」食べ歩きとかしても面白いかも！？
ご馳走様でした。
今年何杯目？:
407杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
営業時間:
11:00〜21:30
土日祝10:30〜21:30
※変動があるので公式HPにて確認を。
定休日:
無
電話:
045-475-3133
駐車場:
有料駐車場175台分
公式HP:
新横浜ラーメン博物館
