実食日:
2023.2.23
メニュー:
生姜風味旨味味噌らぁ麺
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、故･佐野実氏の魂を受け継ぐ大人気店によるお店では出していないオリジナルラーメンを監修してもらい冷凍麺として販売するラーメン通販サイト「相伝IZM」による｢相伝麺｣のお取り寄せラーメン。
サイトで直接購入では無くAmazonで購入する形になっているようですね。
試食をお願いされていくつかサンプルをいただいので、有り難く食べさせていただきました。
今回は、｢支那そばや｣監修の｢生姜風味旨味味噌らぁ麺｣。
パックに入った冷凍スープを湯煎して、冷凍麺を茹でるだけの簡単調理です。
「生姜風味旨味味噌らぁ麺」
茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせた味噌味。
結構オイリーでこってり感がありながらもしつこさの無い香味油のコクがあり、味噌の風味高さはあるけれど味噌味噌主張し過ぎず魚介を主体とした感じの出汁の旨味がしっかり感じられ、円やかで甘味のある味わいの中にほのかに感じる柑橘風味、そして生姜の風味も合わさって凄く美味しい♪
麺は、細めのストレート。
しなやかな啜り心地でソフトタッチなんだけど適度なコシが感じられる風味豊かなものでメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、生姜、自前の青ネギ、味玉半分。
チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
肉々しくも柔らかな食感の中に旨味かまたっぷり感じられて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、今まで食べてきた味噌ラーメンとは一味も二味も違った出汁感の強さと濃厚な旨味のあるオリジナリティを感じる一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
91杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
電話:
045-827-3739
営業時間:
11:00〜20:30
定休日:
不定休
駐車場:
近くにコインパーキング有り
公式HP:
相伝IZM
