訪問日:
2024.6.13
メニュー:
塩そば(\800)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、芦花公園駅北口から程近い商店街にある｢成城青果｣。
ここは、2020年6月20日にオープンし、ミシュランガイド・ビブグルマン東京にも掲載された超人気店。
｢池谷精肉店｣にも通ずる、ラーメン屋さんぽくないユニークな店名は、ご主人の曽祖父が経営していた「青果卸」が由来との事。
6月13日21:35頃の入店で先客は4人。
タイミングが良かったのか、退店時には外待ち行列が出来ていました。
店内は、木目調にステンレスのカウンターをあしらった和風モダンなこぢんまりした空間で、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気。
メニューは、｢塩そば｣｢醤油そば｣｢味玉｣｢肉増し｣、｢肉丼｣、セット、ビールなど。
入店するなり、冊子を見せられすぐ口頭注文で現金会計となったので、冊子を撮り忘れてしまいました(^^;)
今回は、｢塩そば(並)｣を注文。
ほどなくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「塩そば(並)」800円
超熱々のスープは、魚介清湯系をベースにした塩味。
麺を動かすとキラキラと鶏油が輝くもので、節系を主体とした感じの魚介系がフワッと薫る和風なもので、優しい甘味を感じるしっかりした味ながらもやわらかくて深みのある塩ダレの味が和風出汁と合わさって凄く美味しい♪
麺は、低加水の細ストレート。
やや硬めな茹で加減で、サクッとした食感があり、風味が良くスープの持ち上げも良い感じで美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
しっとり柔らかな食感で、良い感じに脂身を含んでいてジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
青ネギの白髪ネギも風味良く、さっくりとした食感の極太メンマも良い感じ♪
全体的な印象としては、雑味の無いスッキリした感じなんだけど、深みのある味わいの塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
286杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都世田谷区南烏山3-1-11 芦花パークビル
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜翌1:00
土日祝11:00〜翌1:00
※Lo.15分前.スープ無くなり次第終了
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Instagram:
成城青果
