恵泉メニュー:
(特)赤味噌ラーメン

味:
味噌

コメント:
今日は、御徒町駅南口からすぐの所にある「恵泉」へ。

ここは、鶏白湯専門店として今年の3月5日にオープンしたお店。

実は、ノーチェックだったんだけど、今年の秋冬に出すメニューの試食会のお誘いメールを頂いたので、お邪魔する事に。

どうでも良い事なんだけど、俺の通っていた幼稚園が「恵泉幼稚園」て名前で、微妙に親近感を(笑)

店頭に描かれた鶏の絵が可愛らしいですね♪

15:40入店で先客は3人。

店内は、L字カウンター14席ほどの縦長な空間。

入って右側に券売機があるので、通常はそこで食券を買います。


メニューメニュー
メニューメニュー

メニューは、「らーめん」「つけ麺」「担々麺」に各種トッピング、つまみ&ドリンク、日替わりのセットなど。

今日は、新メニューの試食って事なので、食券を買わずに口頭での注文。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン
「(特)赤味噌ラーメン」価格未定

赤茶濁したスープは、鶏白湯をベースにした味噌味。
強烈な濃厚さは無いけれど、とろんとした軽いトロミを帯びたマイルドで滑らかなな口当たりで、味噌の味わいの中にピリッとした円い辛味と優しい甘味を感じる事が出来ます。

塩味・辛味・甘味共にキツさの無い味わいで、最後まで飽きがこないですね。

麺
麺は、平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。

ムチムチとした密度の高さを感じられるもの。
持ち上げって麺ではやや弱い気もするけど、相性は悪くなく美味しく食べられる。


トッピングは、チャーシュー、もやし、味玉半分、海苔。

チャーシュー味玉

チャーシューは、厚みのあるもの。
鶏チャーシューを合わせてるのかと思ったけど、豚なんですね。
良い感じに脂身を含んでいて、ジューシーで美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
しっとりした濃厚な黄身にマイルドな味噌スープを染み込ませると良い感じに♪

もやしは、ややクタッとした茹で加減。
ボリュームがあって嬉しいけど、もう少しシャッキリ感があると嬉しいかも。


全体的な印象としては、濃厚感がありながらも良い意味で「控えめ」な味わい、最後まで飽きる事無く食べられる鶏白湯味噌ラーメンで美味しかった。

最後に、試食アンケートを長々書き綴って店を後にしました。

一応、秋冬の限定らしいですが、人気があればレギュラー化を考えているとの事。

これから頑張って下さい♪

ご馳走様でした。


今年何杯目?:
299杯目

禁煙状況:
喫煙可

所在:
東京都台東区上野3-23-3

営業時間:
11:00〜22:00
土日祝11:00〜20:00

定休日:
不定休

電話:
03-3837-2561

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
麺や 恵泉