ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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思道

横浜家系ラーメン 思道@昭島市<らーめん+辛い奴+ライス>4

IMG_0114訪問日:
2021.5.28

メニュー:
らーめん(\650)
辛い奴(\100)
ライス(\50)
味玉(コインパーキングサービス)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、江戸街道沿い東中神駅と西立川駅の間にある「思道」。

5月28日19:40頃の入店で先客は6人。

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入って右側に券売機があり横には消毒用スプレーが置かれているので、消毒してから食券を買います。

メニューは、「らーめん」「チャーシューメン」「思道らーめん」「学生らーめん」に、「のり(5枚)」「味玉」「チャーシュー」「ほうれん草」「九条ネギ」「キャベツ」「チーズ」「辛い奴」のトッピング、「ビール」「ハイボール」「おつまみキャベチャー」など。
限定で「魚介つけ麺」「辛い奴のつけ麺」も提供されていました。

今回は、「らーめん」に「辛い奴」と「ライス」をチョイス。
コインパーキング利用を告げ、「味玉」もお願いしました。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は「油多め」でお願いしました。

まず先にライスが出て来ました。

IMG_0127
「ライス」50円

IMG_0129

「ライス」は大きめのお茶碗に軽く一杯ですが、食べ放題になっているので足りなかったら「おかわり」する事が出来ます。
卓上に高菜が置いてあるので、それをおかずに食べたりも出来ます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「らーめん」650円「辛い奴」100円「味玉」サービス

IMG_0135

赤茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が加えられ、表面には鶏油が浮かべられています。

ゴリゴリした骨感のあるドッシリとした濃厚さが感じられるもので、一般的な家系と比べると一段階上の濃厚感が楽しめ、そこに強すぎない程度にヒリヒリした刺激的な辛味が加わり、その辛味によって元々ある旨味や甘味が引き立ち引き出されるような感じで凄く美味しい♪

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IMG_0151麺は、中太で軽く縮れた感じのもの。
一般的な家系のそれとは違ったタイプで少しモソッとした感じの食感で、やっぱり少し違和感はあるものの、スープの持ち上げは上々で美味しい。
今度は「かため」でお願いしてみようかな?

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、サービストッピングの味玉。

チャーシューは、バラと肩ロースかな?二種類入っていました。
前回と完全に違ったタイプで吊し焼き的な味わいと薫香のあるもので、肉々しくも柔らかな食感で旨味たっぷで凄く美味しい♪

サービスの味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身全体がネットリとしたゼリー状になっていて濃厚感があり、味もしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪

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海苔は、例によってスープをたっぷり吸い込ませてライスを巻いて♪

最後は残ったスープをライスにかけて雑炊風に!
辛味がかなり良い感じで、通常のスープよりハマるかも!?


全体的な印象としては、思ったほど辛味が強くなかったけれど、ピリ辛感が濃厚スープの旨味を更に引き上げるような感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
217杯目

前回の訪問:
2021.3.6

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市東町4-11-12

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜21:00
緊急事態宣言により営業時間が変更されている可能性があります

定休日:
今月は無

IMG_0008駐車場:
少し離れた所に2台
コインパーキング利用の場合「くず玉2個」か「海苔5枚」サービス

Twitter:
思道


横浜家系ラーメン 思道@昭島市【2021新店】<思道らーめん+のり+ライス>4

IMG_0001訪問日:
2021.3.6

メニュー:
思道らーめん(\900)
のり(5枚)(コインパーキングサービス)
ライス(\50)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、江戸街道沿い東中神駅と西立川駅の間「味源」跡地にオープンした「思道」。

ここは、「武道家」で修業された方が独立し、3月1日にオープンさせた横浜家系ラーメンのお店。
IMG_0003IMG_0005


3月6日19:00頃の入店で先客は8人。

店内は、L字カウンター10席ほどに4人掛けテーブル3卓のゆったりめな空間で、木目調で間接照明わ合わせていてかなり暗い感じではあるけれど、「味源」の面影が無い位スッキリ綺麗になっています。

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IMG_0015IMG_0018
IMG_0020

入って右側に券売機があり横には消毒用スプレーが置かれているので、消毒してから食券を買います。

メニューは、「らーめん」「チャーシューメン」「思道らーめん」「学生らーめん」に、「のり(5枚)」「味玉」「チャーシュー」「ほうれん草」「九条ネギ」「キャベツ」のトッピング、「ビール」「ハイボール」「おつまみキャベチャー」など。

今回は、店名を冠した「思道らーめん」と「ライス」をチョイス。
コインパーキング利用を告げ、「のり(5枚)」もお願いしました。

「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」など好みの調整ができ、食券を渡す際に聞いてくれます。
今回は初めてなので、全部「普通」でお願いしました。

まず先にライスが出て来ました。

IMG_0024
「ライス」50円

IMG_0022IMG_0083

「ライス」は大きめのお茶碗に軽く一杯ですが、食べ放題になっているので足りなかったら「おかわり」する事が出来ます。
卓上には、キューちゃんでは無く高菜が置いてあるので、それをおかずに食べたりも出来ます。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「思道らーめん」900円「のり(5枚)」サービス

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青ネギどっさりでインパクトがありますね!

茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。

具沢山なので、表面はちょっと温くなってしまったけれど、中はしっかり熱々!
「武道家」のようなゴリゴリした感じでは無いけれどしっかりした骨感があり、鶏感もかなり強めに出ていてでペットリした円やかな濃厚感を楽しめ、味もキツさが無いので食べやすい味に纏まっていて凄く美味しい♪

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麺は、中太で軽く縮れた感じのもの。
加水率低めな印象で一般的な家系のそれとは違った印象で、先入観からか一口目は少し違和感があったけれど、粉感を強く楽しめスープの持ち上げが凄く良くて美味しい♪

「思道」は所謂「全部入り」的な感じで、トッピングはチャーシュー、味玉、ほうれん草、青ネギ、海苔。

チャーシューは、小ぶりな肩ロースが数枚。
ホロリとした柔らかさで良い感じにサシが入って旨味がしっかりと感じられるもので美味しい♪

味玉は、6割程度固まった半熟。
割るとトロリと黄身が流れ出す感じで、味も程よく染みこんでいて美味しい♪

どっさり入った青ネギは九条ネギで、そのまま食べて風味を楽しんだり、スープに浸してしんなり食感の中にある甘味を楽しんだり出来て美味しい♪

海苔は追加トッピングしたのでたっぷり!
卓上の辛味噌をのせたライスを巻いて食べたり、麺やチャーシューを巻いて食べたりしながら美味しくいただきました。


全体的な印象としては、「武道家」ぽさはあるものの、それよりも鶏感が強く円やかな味わいに仕上げた感じの家系豚骨醤油ラーメンで食べやすい濃厚さで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2021年何杯目?:
107杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市東町4-11-12

営業時間:
11:00〜15:00 16:00〜21:00

定休日:
今月は無

IMG_0008駐車場:
少し離れた所に2台
コインパーキング利用の場合「くず玉2個」か「海苔5枚」サービス

Twitter:
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