ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。
5段階の☆については、味も含めお店の雰囲気など自分の満足度でつけています。試食など無料で頂いた場合にはつけていません。

店舗情報につきましては行った当時のものでその後の変更などには対応していません。
データベースでは無くあくまでも日記という事を理解していただけると助かります。
※画像は主にデジカメにて撮影。転載禁ず。クリックで画像が大きくなります。
尚、コメント欄によせられたコメントは、管理人が不適切と判断した場合は、予告無く訂正削除する事がありますので、悪しからず※

2020年3月より「ラーメンWalker WEB」にてコラム【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】の週間連載を開始いたしました。期間はわかりませんが、毎週月曜日12時に公開されますのでそちらもよろしくお願いいたします。
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弁慶

ラーメン 弁慶@長野県諏訪郡【2017新店】3

DSC03291訪問日:
2017.9.22

メニュー:
味玉弁慶ラーメン(\860)

味:
動物魚介醤油

コメント:
今日紹介するのは、下諏訪駅から少し離れた「幸楽苑」「上野商店」跡地に7月13日にオープンした「弁慶」。

ここは、宝産業のパイロット店で京都にある「弁慶」と似たメニュー構成のお店で、店員さんに「京都の弁慶の関連店ですか?」と聞いてみたところ、「京都にありますよねぇ、ハハハ(笑)」とはぐらされてしまったので、真相はわかりませんでした(^_^;)

9月22日12:10頃の入店で先客は7人。

店内は、L字カウンター12席に4人掛けテーブル6卓と小上がり4卓の広々ゆったりした空間。
家族連れや友達とファミレス感覚で使えるタイプの雰囲気ですね。

DSC03298DSC03299

メニューは、「弁慶ラーメン」「武蔵坊ラーメン」「鬼若ラーメン」「黒潮ラーメン」「にぼしラーメン」「中華そば」「信州みそラーメン」「都つけ麺」「お子様ラーメン」に各種トッピング、定食類、一品料理、セットメニュー等。

今回は、店名を冠した「味玉弁慶ラーメン」を注文。

程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

DSC03307
「味玉弁慶ラーメン」860円

茶濁したスープは、鶏白湯をベースに魚介を合わせた醤油味。

前面には鰹や鯖を主とした感じの魚介の味と風味が押し出され、まったりとした旨味とコクを感じる鶏白湯が奥に感じられるもので、表面の香味油が多いので見た目以上にこってり感があります。
やや魚粉感が強いけれど、鶏白湯のまろみが良い感じに働いていて美味しい♪

DSC03317DSC03315
DSC03313麺は、中細で軽くウェーブがかかったもの。

やや硬めな茹で加減で、プリッとした弾力があって良いんだけど、ちょっと風味がチープかな?って印象も。

トッピングは、チャーシュー、味玉、白髪ネギ、ネギ、メンマ、海苔。

チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
ちょっと小さいかな?って印象はあるものの、トロっと柔かで良い感じにタレの味が染み込んでいて美味しい♪

味玉は、8割方固まった半熟。
味付けは薄めで軽くネットリ感があって良い感じ。

白髪ネギがスープと良い感じにマッチしていますね。


全体的な印象としては、鶏白湯のコクをしっかり感じられる動物魚介系醤油ラーメンで美味しかった。

入れ替わりの激しい立地のようですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2017年何杯目?:
324杯目

禁煙状況:


所在:
長野県諏訪郡下諏訪町西鷹野町4844-1

営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜24:00
土11:30〜24:00
日祝11:30〜23:30
※Lo.各30分前

定休日:


電話:
0266-28-0086

駐車場:
10台以上

らーめん弁慶 浅草本店@台東区3

弁慶メニュー:
みそらーめん(\750)

味:
みそ

コメント:
今夜は、浅草にある「弁慶」に。
油っぽさでは全国で5本の指に入るとも言われていて、千葉の「なりたけ」をはじめとする背脂チャッチャ系の名店を輩出した有名店。

以前は、テレビで紹介される事も多く、この背脂ギトギトラーメンを食べてみたいと思っていったのがもう10年前くらいかな?


23:50入店で先客20人。
その後も続々とお客さんが来て、待ちも出るほど。
深夜だっていうのにかなり盛況ですね。


店内は、厨房を囲むように作られたカウンターと6人掛けのテーブルが1卓で、かなりキャパがあります。

メニュー2つの入り口の間に券売機があるので、そこで食券を。
メニューは、「らーめん」「みそらーめん」「とん塩らーめん」「支那そば」「つけめん」「ミニらーめん」に各大盛やトッピング。餃子やライス、ドリンクも用意されています。

今日は、「みそらーめん」をチョイス。
「ギタギタ」や「あっさり」など脂の量を調整する事も出来ますが、今日はデフォルトで。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

ラーメン

凄く大きな丼で迫力満点。
「大盛」を食べている人の丼を見たら、かなりヤバイ大きさだった(^^;)

背脂がたっぷり浮かべられたスープは、豚骨をベースにしたみそ味。
厚い層を成す程に背脂がたっぷり入っているんだけど、不思議としつこい油っぽさを感じない。
みその味と風味が強めに出ていて、ベースの豚骨スープもそれほど強くなく野菜の旨味と共に良い感じのコクがあります。

麺麺は加水率低めの太縮れで、ちょっと柔らかめの茹で加減。
もっちりした食感でスープの持ち上げも良い。
ボリュームもたっぷりなので、ガッツリ食べたい時は良いね。

トッピングは、チャーシュー、もやし、ネギ、ニラ。

チャーシューチャーシューは、薄切りのバラで脂身多めで柔らかいもの。
背脂も一緒に付いてくるので、かなり油っこくなっています。


久しぶりに食べた弁慶の背脂たっぷりのみそらーめんは、記憶の中にあったイメージよりも野菜や背脂の量が大分少なく、正直ちょっと物足りなさを感じた。

普通に美味しかったんだけど、普通過ぎたなぁ…
次に来るときは「ギタギタ」で注文しよう。


ご馳走様でした。


今年何杯目?:
145杯目

禁煙状況:


所在:
東京都台東区浅草6-5-3

営業時間:
11:00〜翌5:00

定休日:


電話:
03-3872-7791

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
弁慶
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