訪問日:2017.11.17
メニュー:
伊吹煮干つけめん(M)(\750)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、阿佐ヶ谷駅から程近い場所に出来た商業施設「ビーンズ阿佐ヶ谷」の一画にオープンした「箸とレンゲ」。
ここは、市ヶ谷に本店を置く「庄の」の「GACHI」「gotsubo」「油GACHI」「MENSHO TOKYO」「MENSHO」に次ぐ7つ目のニューブランドとして7月25日オープンしたお店。
11月17日11:05入店先客は無し。
店内は、一文字カウンター5席に2人掛けテーブル7卓と4人掛けテーブル1卓のゆったりした空間。
木目調のカウンターテーブルに白の壁を合わせたお洒落なカフェを思わすような雰囲気。
お店で使用していると思われる器やレンゲが、瀬戸物屋さんかのように陳列され販売されています。
メニューは、「ぶどう山椒の麻婆麺」「土佐柚子塩らぁめん」「紀州梅塩らぁめん」「湘南とまとらぁめん」「伊吹煮干つけめん」に各種トッピング、お惣菜、デザート、ドリンク類、セットメニュー等。
お店の雰囲気と同様に女性をターゲットにしたようなメニュー構成ですね。
また、11月30日迄の期間限定で「松茸鶏白湯」も提供されていました。
今回は、「伊吹煮干つけめん(M)」を注文。
しばらくしてお盆に載せられたつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
食べ方の説明も丁寧に説明してくれるのが良いですね♪
「伊吹煮干つけめん(M)」750円
グレーがかったつけ汁は、豚骨や鶏等の濃厚な動物系白湯スープをベースに煮干し等の魚介を合わせた感じのもの。
「肉中華そばムタヒロ」の「こくにぼ」に方向性が似た感じのもので、エグミや苦味等は一切感じさせずそれでいてしっかりした伊吹煮干しの味と風味を感じさせ、奥からまったりした動物系のコクと旨味が感じられるもので、濃厚でありながらもやり過ぎ感の無いバランス感で凄く美味しい♪
自家製の麺は、全粒粉入りの平打ち中太縮れ。
硬めに茹でた後にキッチリ水締めした感じのもので少しポキポキした感じの食感がある、豊かな風味があって美味しい♪
麺量は200gなんだけど、意外と食べ応えがありますね。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、レモン、大根おろし、輪切り唐辛子、刻み玉葱、青ネギ、三つ葉、海苔。チャーシューは、低温調理したロースが3枚。
丁寧に1枚1枚巻いてあり、肉の旨味をたっぷり感じられるもので美味しい♪
麺を半分程食べたところで、レモンを搾ったり、大根おろしを和えたりして味の変化を楽しみます。
どちらもスッキリした感じではあるんだけど、レモンは風味がつけ汁とイマイチ合っていない印象で、逆に大根おろしはベストマッチで凄く良い感じに♪
麺を食べ終えスープ割をお願いすると、熱々のスープを注いでくれます。
割スープは動物系主体な感じで、煮干感を残しながらもまったりしたコクのある濃厚な味を楽しめる感じで最後まで美味しくいただく事が出来ました♪
全体的な印象としては、煮干の味をしっかり引き出し濃厚さとスッキリさを併せ持ったバランスの良いつけ麺で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2017年何杯目？:
392杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都杉並区阿佐谷南2-42 ビーンズ阿佐ヶ谷てくて
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
電話:
03-5929-7989
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
MENSHO
