訪問日:2021.11.27
メニュー:
ラーメン(\780)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、調布駅から少しの｢調布銀座｣にオープンした｢尚輔｣。
ここは、元々｢夢走家｣として営業していて、リニューアルと言う形でメニューも屋号も一新し｢濃厚つけ麺 尚輔｣として昨年12月2日にオープンしたお店。
11月27日21:20頃の入店で先客は3人。
店内は、厨房前と壁側に一文字カウンターが4席ずつと4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、木目調カウンターに白い壁を合わせた落ち着きのある雰囲気。
券売機横に消毒用スプレーが用意され、カウンターにはパーティションが立てられています。
入って正面に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢ラーメン｣｢濃厚つけ麺｣に｢全部のせ｣｢メンマ｣｢味玉｣｢岩海苔｣｢ネギ｣｢辛ネギ｣｢チャーシュー｣のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日のサービスで、Instagramフォロワー限定のトッピングも用意されていました。
かなりお得そうな気もしたけれど、先ずはデフォルトを食べようと我慢しました(^^;)
今回は、｢ラーメン｣をチョイス。
10分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ラーメン」780円
焦げ茶色したしたスープは、豚骨などの濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。
節系や煮干しガツンと効かせた魚粉を主体とした味のもので豚骨などの動物系も濃厚過ぎない程度の濃厚感で甘味を強く感じる、つけ麺のつけ汁の塩味を抑えた感じの味わいで美味しい。
麺は、加水率高めの中細ストレート。
やや硬めな茹で加減で、ツルツルした滑らかな麺肌でパツンとしたハリのある食感で美味しいけれど、スープの持ち上げが今ひとつかな？って印象も。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、ナルト。
チャーシューは、厚みがあって適度な大きさのバラロール。
トロッとした柔らかさで味もしっかり染みこんでいて美味しい♪
全体的な印象としては、濃厚魚粉豚骨スープで普通に美味しかったけれど、このスープだとやっぱりラーメンよりもつけ麺に合わせた方が良かったかな？
新しい味と屋号でこれからまた頑張って下さい！
ご馳走様でした。
2021年何杯目？:
524杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都調布市小島町1-34-17
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
(Lo.22:30)
定休日:
日曜日
駐車場:
近くにコインパーキング有
